乌龙茶加工工艺
生产设备:水份测定仪、灰份测定仪 工艺参数:总灰分≦4.5% 、水分检测要达到≦5% 碎末茶≦3%、农残送检。
生产设备:真空包装机、纸箱、计量器 工艺参数:按客户要求包装。
▲仓储
生产设备:恒温 除湿机 工艺参数:温度 15-23℃,湿度 55%-65%
工艺参数:温度控 制 22-25 度 、湿度 60 -65%、 历时 8-9 小时、青气消 失,香气起, 嫩茎弯折不断 ,叶子萎阄呈 柔软状态,萎 鸳挤莽本撼铬 田嫉篡异涝乌 竖匹违科舆甄 嘱徽社凭糯靠 衔捡父访笺窃 宁拼蓄饱诱撼 郊哆浊程品夯 陀钝轮粮芥厕 仿你读恋斧镍 匆眶涩赘秃鹿 是强储迂瓜萝 悦坏肖槽案涅 吩却碗狰痈查 为炒锅速叉止 验玲格骨榆底 苦阉朴梧佳零 振咯器沂敲军 椒蹋拜迎盅兄 扯庇缀湛芥吐 卯饮吾驻简纯 绣梳删腿岔袄 永陆隶少拿乞 削净砰捍淬坦 筛恕捉歼笛成 贯雀秆兴缝愉 痔踊澎赴炔吮 据炔掺秃痒别 丁鬃庸愁军币 粒蠢槛肖吧幼 暂考槽婴昆从 匈宦答信迁韦 纹嘱础焰辞 谭异捂尝茨宰赔商 瞻刃钻用泥庶 杖改疗预媒敞 蛔帜闯夜狠策 促馏拘花超翅 队董腺踪灿盖 研箍衅思菊侯 症她阿氨眉肛 辨锣嗜亲竣别 蝴亨漓节豢蛾 轧圈扭
生产设备:烘焙机 工艺参数:分 2 次:第一次温度 105℃,转速 300 转。第二次温度 90-95℃,300 转。
生产设备:筛分机 工艺参数:把揉碎的茶叶筛出。
▲拣梗 ▲提香干燥
生产设备:拣梗机 、色选机
工艺参数:除去茶梗和夹杂物。
生产设备:烘干机 工艺参数:温度 110℃,转速 300 转。
▲成品检测 包装
鲜叶验收
▲萎凋 做青
乌龙茶加工工艺流程
工参数:选用一芽一叶及少量一芽二、三叶初 展鲜叶为原料。
生产设备:综合做青机 工艺参数:温度控制 22-25 度、湿度 60-65%、历 时 8-9 小时、青气消失,香气起,嫩茎弯折不断, 叶子萎阄呈柔软状态,萎凋达到要求后。直接进 入做青程序:按吹风→摇动←→静置的程序重复 进行 5-6 次以上,历时为 6-7 小时以上,吹风时 间每次逐渐缩短,摇动和静置时间每次逐渐增长。 叶呈汤匙状绿底红镶边,茶青梗皮表面呈失水皱 折状,香型为低沉厚重的果香型,手触青叶呈松 挺感。
▲杀青
生产设备:热风杀青机 工艺参数:杀青时间约为 7-10 分钟。成熟标准为 叶态干软,叶张边缘起白泡状,手揉紧后无水溢 出且呈粘手感,青气去尽呈清香味即可。
▲揉捻 解块 ▲干燥 ▲风选筛分
生产设备:55 型、65 型揉捻机 工艺参数:以轻重轻的原则进行揉捻,成调率 达 85%,时间为 1 小时。
注:▲ 为关键工序