9．4
11．3
8．1
8．9
12．3
15．7
(四)豆类、坚果类
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
豆浆
栗子（鲜）
豆腐（北）
松子（生）
莲子（干）
核桃（干）
芝麻（黑）
豆腐干
150
225
450
530
731
735
830
892
3．0
4．8
9．2
12．9
17．2
7．9
19．1
19．6
小豆（赤）
腰果
葵花子（炒）
杏仁
花生（炒）
西瓜子（炒）
黄豆
腐竹
1127
1130
1360
1410
1490
1620
1860
3330
21．0
24．0
28．5
25．1
26．4
32．7
33．1
54．2
（五）乳类、饮料、休闲食物及调味品类
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
人乳
115
117
120
152
191
300
435
436
608
1061
2．2
1．7
1．7
1．8
2．7
1．3
2．1
2．6
2．1
1．6
2．1
2．7
1．6
3．0
2．6
1．7
2．3
4．2
2．4
4．8
1．7
8．1
12．1
10．0
20．0
26．7
*去掉豆再食用
(二)水果类
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
食物名称
苯丙氨酸（mg）
1．4
0．9
0．7
2．2
0．8
3．3
1．4
1．2
1．1
1．0
1．4
2．4
1．3
1．0
空心菜
小葱
青蒜
香菜
蘑菇（鲜）
油菜
菜花
竹笋
蒜苗
大葱
茴香菜
芥菜（蓟菜）
苋菜
酱黄瓜
菠菜
绿豆芽*
绿菜花
大蒜
韭菜
豌豆苗
黄豆芽*
香椿
干、黑木耳
银耳
香菇
紫菜
61
61
63
66
66
70
73
79
80
82
102
104
104
106
108
110
酸奶（均值）
牛乳
鲜牛奶（均值）
婴儿奶粉
羊乳粉（全脂）
雪碧
可口可乐
橙汁
醒目
果珍
酸梅晶
咖啡伴侣
乌梅（干）
甘草
咖啡粉
陈皮
枸杞子
菊花
36
96
113
117
220
910
0
0
0
0
5
20
135
221
255
262
298
328
555
1．3
2．5
2．9
3．0
12．0
18．8
0
0．1
0．5
0
0．1
0．4
2．7
7．8
7．8
12．2
33
40
51
54
62
108
0．1
0．2
0．2
0．4
0．5
2．6
1．2
0．8
0．7
1．9
0．8
1．3
魔芋精粉
油炸土豆片
油条
大米（小站稻米
糯米
玉米面
黑米
荞麦面
青稞
小米（黄）
小麦粉（富强粉
小麦粉（标粉）
230
245
358
400
419
480
483
500
548
610
680
760
4．6
7．5
6．9
6．9
7．5
8Байду номын сангаас5
芦笋
胡萝卜
芹菜
生菜
南瓜
圆白菜
萝卜（白萝卜）
榨菜
辣椒（尖、青）
萝卜干（咸）
海带（水浸）
大白菜
葱头
柿子椒
小白菜
金针菇（鲜）
姜
苦瓜
14
19
19
20
25
26
26
26
27
29
30
32
34
35
35
35
43
44
44
45
46
51
55
58
60
60
0．3
0．9
1．0
0．9
1．0
1．3
0．8
1．2
2．7
1．0
0．4
1．6
8．0
13．4
14．0
可可粉
花茶叶
冰糖
果冻
葡萄糖
白糖
蜂蜜（槐花）
红糖
柠檬酸
味精
甜蜜素
醋
沙拉酱
千岛酱
花椒
甜面酱
酱油（均值）
芝麻酱
蛋白糖
708
1003
0
0
0
5
17
35
0
0
0
82
145
146
161
233
331
962
57000
20．9
27．1
0
0
0
0．1
0．2
0．7
0
99．0
0
2．1
2．8
2．3
6．7
5．5
5．6
19．4
100．0
蛋白质（g）
菠萝
苹果
李子
梨
柿
葡萄
西瓜
橙
蜜橘
红果（山楂）
柚
猕猴桃
荔枝
10
11
12
14
14
14
14
17
17
17
17
18
18
0．5
0．2
0．7
0．4
0．4
0．5
0．6
0．8
0．8
0．5
0．8
0．8
0．9
芒果
木瓜
草莓
桃
杏
樱桃
白兰瓜
香蕉
枣（干）
葡萄干
桂圆（干）
黑枣（有核）
20
21
22
25
27
31
43
46
60
75
常用食物中苯丙氨酸、蛋白质含量表
发表者：马保海(访问人次：3422)
常用食物的苯丙氨酸、蛋白质表（每100g或100ml中）
（一）蔬菜类
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）潍坊市妇幼保健院儿童保健科马保海
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
冬瓜
黄瓜
莴苣（莴笋）
番茄（西红柿小西红柿
丝瓜
萝卜（变萝卜）
荸荠
111
180
0．6
0．6
1．0
0．9
0．9
1．1
0．6
1．1
2．7
2．5
5．6
3．7
(三)谷类及制品薯类及淀粉制品
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
食物名称
苯丙氨酸（mg）
蛋白质（g）
淀粉（马铃薯）
淀粉（小麦）
藕粉
豌豆粉丝
粉条
马铃薯（土豆）
藕
粉丝
甘薯（地瓜）
山药
粉丝（纯豆）
芋头
5
10
10
20
25
30