安徽中烟三门峡基地单元2012年度烟叶风格特色定位及质量目标
通过对2011年河南三门峡基地单元烟叶的外观、感官、化学成分、物理特性等质量指标的评价，结合安徽中烟“黄山”品牌的原料风格特色定位及质量需求，定位河南三门峡基地单元烟叶特色风格，并提出2012年烟叶数量需求、品种需求、调拨等级结构和质量目标
一、基地烟叶特色风格定位与描述
安徽中烟河南三门峡基地单元所产烟叶风格特色定位为浓香型烟叶，其香气特色为香气较浓郁、醇厚，质感好，香气的持续性好；烟气特点为烟气浓郁、透发、有回甜感、浓度中等-稍高；杂气有；刺激性中等；劲头适中-稍大；余味纯净、舒适。
二、基地烟叶在“黄山”品牌配方中的地位和作用
结合烟叶部位和大等次，将烟叶分为上部上等、上部中等、中部上等、中部中等、下部中等以及下低等烟叶六大类，依据黄山高端产品和中端产品原料质量需求，分别定位在“黄山”品牌配方中的地位和作用。
三、烟叶数量及等级结构
烟叶数量为5万担，等级结构待定。
四、品种需求
主栽品种为：云烟87。
五、质量目标
1、外观质量
上部上等烟叶：
呈现较明显的成熟斑和颗成熟度很好，颜色以金黄至深黄为主；
粒状物；组织结构尚疏松；身份稍厚趋于中等；油分充足，有或富有油分，表观油润感较强；叶面皱缩尚柔软，韧性较强，弹性较好；叶表面颜色均匀一致，色泽趋于饱和，光泽鲜亮；叶面与叶背颜色基本一致。
上部中等烟叶：
颜色以金黄至深黄为主；成熟度好、呈现不明显的成熟斑和颗粒状物；组织结构稍密至尚疏松；身份稍厚；油分较充足，较少或尚有油分，表观尚有或有油润感；叶面有皱缩感，有韧性和弹性；叶表面颜色尚均匀，色泽有饱和度，光泽尚鲜亮；叶面与叶背颜色反差较小。
中部上等烟叶：
颜色以金黄为主；成熟度好，呈现不明显的成熟斑和颗粒状物；组织结构疏松；身份厚薄适中；油分充足，尚有或富有油分，表观油润感较强；叶面皱缩柔软，韧性较强，弹性较好；叶表面颜色尚均匀至均匀一致，色泽趋于饱和，光泽鲜亮；叶面与叶背颜色基本一致。
中部中等烟叶：
颜色以正黄至金黄为主；成熟度好；组织结构疏松；身份稍薄趋于中等；油分较充足，较少或尚有油分，表观尚有或有油润感；叶面有皱缩感尚柔软，有韧性和弹性；叶表面颜色尚均匀，色泽有饱和度，光泽尚鲜亮；叶面与叶背颜色反差较小。
下部上等烟叶：
身份稍薄趋于中等；组织结构疏松；成熟度好；颜色以金黄为主；
油分较充足，尚有油分，表观有油润感；叶面皱缩柔软，韧性较强，弹性较好；叶表面颜色均匀一致，色泽趋于饱和，光泽鲜亮；叶面与叶背颜色基本一致。
下部中等烟叶：
颜色以正黄至金黄为主；成熟度好；组织结构疏松；身份稍薄；油分较充足，较少或尚有油分，表观尚有或有油润感；叶面有皱缩感尚柔软，有韧性和弹性；叶表面颜色尚均匀，色泽有饱和度，光泽尚鲜亮；叶面与叶背颜色反差较小。
2、感官质量
上部烟叶
基本感官要求；：香气质较好，香气量足，烟气浓度高，余味较舒适，杂气稍有，刺激性较小，劲头适中，燃烧性强，灰色白；
特色感官要求：除了要有基本的感官要求外，最主要要在上部烟叶体现焦甜香气特征和甜香特征，注意减少烟叶中淀粉含量过高带来的不良杂气。
中部烟叶：
基本感官要求；香气质好，香气量较足，特征香气为焦甜香香气特征为主，烟气浓度高，余味纯净舒适，杂气微有，刺激性小，劲头适中，燃烧性强，灰色白；
特色感官要求：除了要有基本的感官要求外，最主要要在中部烟叶体现焦甜香气特征和甜香特征一定要突出。
较足，余味较舒适，-较好，香气量中等-下部烟叶：香气质中等．
杂气有，刺激性小，劲头适中，燃烧性强，灰色白；
3、物理特性
不同产区不同部位烤烟物理特性有一定差异，根据公司品牌质量要求结合三门峡基地单元烟叶质量特性，选择厚度、拉力、填充值、含梗率、叶面密度、平衡水分作为衡量烤烟物理特性的6项指标。
表2 基地烟叶物理特性质量标准
叶面密度填充值含梗平衡水分拉力N
厚度mm
%
部位%
cm3/g
率g/m2
0.081-0.130 75.1-100.0 1.5-2.5 3.5-4.5 22-30 11.5-14.0 上部0.071-0.110 60.1-90.0 1.5-2.5 3.5-4.5 22-30 11.5-14.0 中部0.061-0.090 50.1-80.0 >1.3
3.5-5.0 22-30 11.5-1
4.0
下部4、化学成分
不同产区的烟叶化学成份差异明显，根据公司品牌质量要求结合三门峡基地单元烟叶化学指标现状，确定化学指标要求。
表3 基地烟叶化学成份质量标准
产区部位还原糖% 烟碱% 糖碱比钾氯比氯%
0.2-0.6 18-24 2.5-3.0 8-12 6 ≥上部
0.2-0.6 10-14 2.0-2.5 20-26 6 三门峡中部≥0.2-0.6
20-26
1.5-
2.0
6
－下部1014
≥
5、安全性
烟叶中的农药残留、重金属含量和转基因成分不超标。
．2012年2月。