在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势占据了 可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居
上，在一线城市和意式咖啡这个细分领域占据领先地位。
近年来， 一些新兴咖啡连锁品牌凭
借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位， 带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。
的品牌效应， 在我国市场获取源源不断利润。 这些洋品牌在我国这个咖啡大市场的大金矿中
淘走了一桶桶金的同时还利用目前国产咖啡企业市场设计力量薄弱、
信息不畅的弱点， 有意
无意地制造壁垒打压民族咖啡企业， 在国内市场中造成了一种怪圈， 大把赚钱 —— 投入市场
开发 —— 打压民族咖啡企业 —— 大把赚钱，对我国尚属稚嫩的咖啡产业造成了巨大打击。
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在新兴市场中，中国的消费增长尤为快速，由于中国咖啡市场规模基数小，每年增长率 高达 25%以上，超过世界平均水平的 10 倍。
中国咖啡行业的市场规模和增速
为在家饮用咖啡增长最快的群体。
据统计数据显示： 2012 年全球速溶咖啡市场规模达到 292 亿美元， 2013 年规模增长至 310 亿美元， 2014 年全球速溶咖啡市场规模达到 329 亿美元，同比增长 6.12%。
2008-2014 年全球速溶咖啡市场规模走势图
2010-2015 年全球咖啡消费量：千包
在当前咖啡行业发展形势下，金地毯大数据中心为此作了透彻的研究和分析，旨在为咖 啡企业在市场竞争中洞察先机， 根据市场需求及时调整经营策略， 为战略投资者选择恰当的
投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，
同时对银
行信贷部门也具有极大的参考价值。
一、中国咖啡行业市场格局分析
国产
20
后谷
中国
国产
20
云南小粒咖啡
中国
国产
15
在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。而以咖啡小镇为代表 的中国本土咖啡企业通过进口世界各地的精品咖啡豆，然后在国内进行烘培、包装和销售。 其产品在中低端细分市场上有一定的价格优势，并逐步扩张份额。
中国市场主要现磨咖啡品牌价格
品牌名称 沃伦芬 极品蓝蓝山咖 啡 悠诗诗
中国市场主要现磨咖啡连锁品牌的门店数量和价格
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品牌名称 星巴克咖啡 COSTA咖啡 上岛咖啡 太平洋咖啡 迪欧咖啡 两岸咖啡 香咖缤咖啡

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品牌所在地 美国 英国 中国 香港 中国 中国 美国
门店数量 1500 200 2600 150 400 400 20
产品均价（元 / 杯） 30 30 30 25 40 50 50
从我国咖啡行业目前的竞争格局看，在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细
分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过
80%。而以后谷咖啡和春
光食品为代表的中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型 期，目前， 产品深加工能力还比较低，品牌知名度有待提高， 在产品价格和销售规模上难以
琥爵 意利 星巴克 VIA 咖啡小镇 雀巢 云南咖啡 柯林 极睿
品牌所在地 牙买加 牙买加
日本 古巴、哥伦比亚
意大利 美国 中国 瑞士 中国 中国 中国
产品产地 进口 进口
进口 进口 进口 进口 进口 国产 国产 国产 国产
均价（元 /500g ） 2000 600
300 200 150 150 100 50 50 50 30
二、中国咖啡行业发展概况分析 咖啡 —世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有 独特的醇香口味和提神、 兴奋的作用， 逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。 咖啡在全球贸 易中占据重要的地位， 更是西方文化的象征之一。 但由于在中国传统文化中一直占据着垄断
地位的茶文化， 使咖啡文化在中国的发展极为缓慢。 但随着人们消费观念的转变， 西方的商
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中国咖啡行业的研究报告
咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。但在中国传统文化中一 直占据着垄断地位的茶文化， 使咖啡文化在中国的发展极为缓慢。 但随着人们消费观念的转
变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。
金地毯大数据中心调查发现，在咖啡使用量的主要新兴市场上尤其是亚洲和南美洲市场 不断上涨的背景下， 2013 至 2014 财年期间全球咖啡需求量同比上涨 2%。而在 2014 至 2014 财年期间，全球咖啡产量稳定在 1.46 亿包左右 ( 每包 60 公斤装 ) 。
与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要被外资品牌的进口产品所占据。
中国市场主要速溶咖啡品牌价格
品牌名称 星巴克 VIA
悠诗诗 格兰特
品牌所在地 美国 日本 德国
产品产地 进口 进口 进口
均价（元 /500g ） 500 300 300
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捷容
香港
进口
50
雀巢
瑞士
国产
30
麦斯威尔
美国
国产
32
春光
中国
品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。
越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在
12 个内陆城市的调查， 32%的城市居民
喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在
30%以上的地区除了上海之外，还有北京、
昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇、
35 以上的都市白领成
近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛 等数家大型企业集团的进入， 市场上呈现出一片热闹景象。 我们可以发现， 咖啡的消费群体 逐渐成长壮大， 咖啡文化正在内地城市逐渐形成， 而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩
大。
大量出现的咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点，带动了咖啡消费量的增加， 形成巨大消费潜在市场。预计未来，中国将成为类似日本等国的咖啡消费大国。
近几年来， 我国咖啡行业兴起可以说是迅猛异常， 各大国外品牌纷纷抢滩登陆， 一时间， 中国咖啡品牌荟萃，对中国这块阵地战的争夺也越来越激烈。小、散、乱、软是我国咖啡产
品的现状之一， 而对我国市场一直垂涎三尺、 虎视眈眈多年的国际咖啡企业巨头利用我国咖
啡一盘散沙的现状， 连年强力抢滩我国市场， 他们凭借雄厚的资金、 领先的营销手段和强大