中国酒
教师：xxx
中国酒的传说 中国酒的分类
1）白酒 2）啤酒 3）葡萄酒 3）其他酒 中国酒文化 1）酒无处不在 2）喝酒礼仪 酒话
目录
中国酒的传说
——仪狄造酒说
大禹治水
帝女令仪狄造酒
中国酒的传说 ——杜康醉刘伶的传说
竹林七贤刘伶嗜酒 立字据饮杜康酒 三年后刘伶醒酒
何以解忧，唯有杜康 ——曹操《短歌行》
恩师生日宴会：
祝酒词
衷心地祝愿恩师福如东海，寿比南山！干杯！
领导生日宴会：
请大家举杯，让我们共同为XXX先生的XXX华诞而干杯！
父母生日宴会：
再次祝愿父亲（母亲）晚年幸福，身体健康，长寿无疆！干杯！
爱人生日宴会：
最后，祝愿各位爱情甜蜜，事业如意，干杯！
朋友生日宴会：
朋友们！让我们端起芬芳醉人的美酒，为XX先生祝福！祝你事业正
斟酒：①先主宾后主人，再顺时针逐位斟酒。 ②白酒8—9分满，啤酒8分满，葡萄酒6分满。 ③斟酒在客人右侧，身微倾，右脚入两椅。 ④第一次斟酒要向客人问酒；第二次斟酒要征得客人 同意或默许。
祝酒礼仪
敬酒：①由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词。 ②领导相互喝完，才轮到自己敬酒。 ③先敬领导，其它若无特殊人物，可按顺时针逐位敬酒。 ④敬酒时，一定要站起来，双手举杯。 ⑤敬酒时一定要有喝酒的理由，每杯不一。 ④碰杯时，右手执杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。 ⑥自己敬别人，如果碰杯，自己喝完，别人随意； 如果不碰杯，自己视情况，但不可比别人少。 ⑤可多人敬一人，不可一个敬多人，领导除外。
4000年左右的悠久历史 南北朝时，宫廷御酒 唐代，杜牧，“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
中国白酒之米香型
米香型：以清，甜、爽、净见长，蜜香清雅．入口柔绵。如桂林三花酒。
米酒之王 “桂林三宝”之一 以纯大米为原料 口味蜜香清雅
中国白酒之其他香型
其它香型：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划 为其它香型白酒．如董酒（药香型）
五种香型： 1.酱香型：如贵州茅台酒。 2.浓香型：如泸州老窖、五粮液酒。 3.清香型：如山西杏花村汾酒。 4.米香型：如桂林三花酒。 5.其它香型：如董酒（药香型）
中国白酒之酱香型
酱香型：类似豆类发酵的酱香味，“隔夜留香，饮后空杯香”。如贵州茅台酒。
“中国国酒” 贵州气候和水分 高粱、小麦 多次发酵，5年时间
中国白酒之浓香型
浓香型：以己酸乙酯为主体香，窖香浓郁，绵甜甘冽，如五粮液酒、泸州老窖
蝉联“国家名酒”金奖、巴拿马金奖 四川宜宾市 高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食
我国白酒行业唯一的全国重点保护文物 用水为四川龙泉井水和沱江水 糯高粱和小麦 38度、52度、60度
中国白酒之清香型
清香型：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒。
中国人把婚礼的宴席称“喜酒”。 中国人把生孩子办的宴席称“满月酒”。 中国人把庆功的宴席称“庆功酒”。 中国人把接风的宴席称“接风酒”。 中国人把送别的宴席称“送别酒”。 情人喝“交杯酒”。 交朋友喝“拜把子酒”。
中国酒文化 ——喝酒礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 祝酒礼仪
斟酒礼仪
斟酒人员：①服务员（接待外宾时的高档酒店内） ②内部员工或晚辈（公司聚会或家庭聚餐） ③主人（招待客人时）
客人说祝酒词：
让我们举杯，祝XX同志一切顺利，学业有成，干杯！ 让我们举杯，祝XX同志工作顺心如意，步步高升！谢谢大家！
¥300左右
¥70左右
¥70左右
中国其他酒 ——黄酒
黄酒是中国最古老的 酒种，以大米或者黍米等 为原料，加入酒曲，经糖 化、发酵、压榨酿制而成 的低度酒，酒精含量为 14%—20%。
黄酒传统包装是陶坛盛 装，泥头封口，利于黄酒老 熟和提高香气，现在多为瓶 装或者工艺包装。
中国其他酒 ——黄酒
黄酒的分类：
贵州省遵义市 大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起
中国常见白酒
¥560左右
¥380左右
¥350左右
¥300左右
¥150左右
¥140左右
¥120左右
¥10左右
山东、湖北白酒
¥170左右
¥230左右
¥40左右
¥64左右
¥54左右
¥26左右
中国啤酒
啤酒，它是以发 芽大麦和啤酒花为主 要原料，含多种氨基 酸、维生素和二氧化 碳。
祝酒礼仪
敬酒：①如果自己不能喝酒应在开始前申明； 酒量不好的人要前后一致，不能厚此薄彼； 酒量好的的人应该遵守规则，不能装假。
②可多给客人或领导添酒。 ③如果领导和你喝酒，不论领导怎么喝，你先干为敬。 ④不可瞎乱代酒，以免伤害敬酒人。 ⑤最后一定有个“闷杯酒”，不要让杯子空着。
祝酒词
外事场合：
①我提议：我们为欢迎远道而来的朋友，干杯！ ②为我们的成功签约干杯！ ③为今后的友好合作干杯！ ④为洪湖市和扶安郡人民的友谊干杯！ ⑤为中韩友谊干杯！ ⑥祝大家工作顺利，天天开心，干杯！
1.以酒色取名：元红（琥珀色）、黑酒（黑）
2.以产地取名：浙江绍兴酒、山东即墨老酒
3.以口味取名：丹阳甜酒、三冬蜜酒
4.以酿酒要加热喝
中国其他酒 ——药酒
酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的 药酒，提高疗效。
中国酒文化 ——酒无处不在
中国啤酒排行榜
中国啤酒 ——常见啤酒品牌
中国葡萄酒
葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄 或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后， 获得酒精度数不低于8.5%的饮料。
葡萄酒分类：
1.红葡萄酒：红葡萄带皮浸渍发酵而成。 2.白葡萄酒:葡萄汁发酵而成的。
中国葡萄酒 ——常见红酒品牌
¥300左右
¥100左右
¥90左右
当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫 似乐谱，快乐莫你属，干杯！
祝酒词
主人说祝酒词：
今天，我们在XX酒家准备了简单的酒菜，希望大家吃好、喝好。 如有招呼不周，请多多包涵！
祝大家身体健康，快乐连连，全家幸福，万事圆满！干杯！
祝福在座的所有来宾身体健康、工作顺利、万事如意！ 谢谢大家！
中国酒的分类
1）按照酒精度分类 低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。 高度酒：酒精浓度＞40度。
中国酒的分类
2）按照酒的特点分类 白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒
中国酒的分类 ——白酒
白酒以高梁、大麦、 小麦、稻谷、玉米等粮 食或者含糖分高的植物 为原料做成，香型多样， 酒色洁白。