夏洛来牛原产于法国 ,是大型肉牛品种 ,以增
重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达 65%～70 %，杂交后代初生犊体重大，生长 发育快 ,生后18月龄体重可达300公斤。
利木赞牛原产于法国 ,是大型肉用牛种。
具有早熟性、生长强度大等特点。其 肉质细嫩 ,纹理结构良好 ,仅次于夏洛 来牛和西门塔尔牛。
加喂尿素（与精料拌匀，不宜立即饮水）。
酒糟喂牛（温度、时间） 。
氨化秸秆（先放氨，早取晚喂，晚取早喂）。
4.育肥过程中常用的原料介绍
尿素 秸秆
棉籽饼
4.1 尿素的营养价值 1 kg尿素（含氮量46%）, 在牛瘤 胃微生物的作用下,相当于2.6 kg粗蛋 白质, 7ｋｇ豆饼所含蛋白质的营养 价值，能增加体重2 kg。
卫生防疫 （牛舍全面消毒；每天打扫一次,保证 槽净舍净）。 牛舍温度（冬季不低于5℃，夏季不高于30℃， 通风良好）。 刷 拭 （促进体表血液循环和保持体表清洁 ）。 称 重（每月底定时称重 ）。
3. 育肥过程中的注意事项
不喂霉败变质饲料。 出栏前不宜更换饲料，以免影响增重。
西门塔尔
西门塔尔
玉米秸（搂碎）+ 酒糟 能量+蛋白质+预混料
玉米秸（切短）+ 酒糟 能量+蛋白质饲料
实例：鲁西供港活牛经济效益数据分 析
使用配合料的供港 牛 使用当地传统方法饲养的 牛
开始体重（kg）
结束体重（kg） 日增重（kg） 饲料成本（元） 活牛价格（元 /kg） 肉牛增重收入 净收入
350 420 2.33 6.07
在这种饲养条件下,每头牛每天可增重1千
克左右。这样整个肥育期可增重90～120千 克。
架子牛快速育肥的必备条件
品种 ：杂交后代 。
当地黄牛 夏洛来 西门塔尔 利木赞 日增重 100 201 199 134 料肉比 100 45 81 86
年龄 ：15～18月龄 。
架子牛快速育肥的必备条件
性别 ： 没有去势的公牛，其次为去势的公牛，不宜选 择母牛 。
7.00 16.30 10.27
357 400 1.43 5.37
10.70 5.33
5. 架子牛育肥过程中精料用量
预饲阶段：以精料为主适当添加麸皮。 第二个月：精粗比例为70%，精料4 kg。
第一个月：精粗比例为50%，精料2～3kg。
第三个月：精粗比例为80%，精料5～6kg。
3. 架子牛育肥
架子牛是指在较粗放的饲养管理 条件下，牛的生长发育受到限制，骨 骼和内脏基本发育成熟，肌肉组织和 脂肪组织。
架子牛育肥的原理
架子牛育肥的理论依据：
——补偿生长
即当饲养条件改善后，架 子牛可快速生长，这种特点叫 补偿生长。
架子牛育肥
架子牛的肥育时间一般为3～4个月。在这
一段时间内,饲养水平应由低到高,有所调整, 以适应肉牛不断增长的营养需要。
群 ：体重、年龄、性别 。 虫 ：虫克星，左旋咪唑，抗蠕
肚 ：饲料的过渡饲养 。 取铁消炎 ：用铁质异物吸取器吸取 ，
再用广谱抗菌素如土霉素、氯霉素、庆 大霉素进行消炎。
四、肉牛育肥 的营养与饲料配制
1.肉牛育肥的营养物质需要
按营养物质的种类分： 能量 蛋白质 矿物质
钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫 铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等
五、肉牛育肥 的饲养管理技术
1. 架子牛育肥的饲养
饲喂次数 ：每天2～3次，每次饲喂的时间间 隔要均等 。 饮 水 ：每天应饮水三次 ，饮水要干净卫生, 冬季以温水为好。 饲喂顺序 ：先喂草、后喂料,最后饮水。
饲草调制：铡短铡细，剔出杂物，洗净泡软 。
2. 架子牛育肥的管理
档案记录 （进场日期、品种、年龄、体重、进 价 ）。
肉牛饲养
肉牛育肥技术
蔡青和 博士
中国动物营养学会技术部
富宏集团北京益农饲料中心
肉牛育肥
肉牛育肥的意义
常见国内外肉牛的品种 肉牛育肥的种类、原理 肉牛育肥的营养与饲料配制 肉牛育肥的饲养管理技术
肉牛育肥的疾病防治
一、饲养肉牛的意义
饲养肉牛能够充分利用农作物秸
秆等粗饲料，节约饲料资源。 饲养肉牛的疾病的风险低。 饲养肉牛的市场风险低。
体型： 体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴，身窄，体浅，屁 股尖的架子牛 。
架子牛育肥前的处理
消毒圈舍 ：20%生石灰或来苏儿消 毒。 牛体消毒 ：0.3% 的过氧乙酸消毒 喷体。
架子牛育肥前的处理
分
驱 敏等。一周后再进行一次驱虫。 换
二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种
一、常见肉牛的品种
1.国内品种
最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、 晋南牛和延边牛。 这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种, 个体相对较小,产肉率较低。 2.国外引进品种 广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安 格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。 这些牛生长速度快、产肉率高。
维生素 水
1.肉牛育肥的营养物质需要
按营养物质的用途来分：
维持需要
生长需要
2 .肉牛育肥的营养物质供给
玉米、小麦 豆饼、棉粕
能量 蛋白质 纤维 矿物质与维生素
玉米秸、麦秸、干草
预混料
3 .肉牛育肥的日粮配制原则
适口性好 营养全面且平衡
尽量使用多种原料搭配
限制有毒有害原料的用量 经济效益好
3 .肉牛育肥使用配合料的必要性
满足肉牛生长的需要，保证肉牛的快
速生长 肉牛的健康 取得最佳的经济效益，加速资金的周 转 生产出绿色、安全的牛肉
4. 实例：鲁西供港活牛经济效益数据分
析
使用配合料的供港牛 使用当地传统方法饲养的 牛
品种
饲料原料 粗料 精料
鲁西牛
秦川牛
晋 南 牛
南 阳 牛
延边牛
三、肉牛育肥 的种类与原理
持续育肥法 架子牛育肥 成年牛育肥
1. 持续育肥法
持续育肥法是牛犊断 奶后就地进入育肥阶段进行 育肥，一直到出栏，或断奶 后转入专门化的育肥场进行 集中育肥。
2. 成年牛育肥
成年牛育肥是指采用老龄牛或将要 淘汰的牛，进行短期的强化育肥，用作 牛肉生产的一种育肥方法。