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第 ! 卷第 ! 期
我国柑橘分布情况简介
田 勇
#!$#%% & " 中国农科院果树研究所， 辽宁兴城
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四川省： 主要分布在长江流域、 乐山地区的 ’ 个县、 绵阳地 区、 攀枝花地区、 重庆郊区及成都平原等， 主要品种有红橘 " ## 月上、 中旬采收 & 、 温州蜜柑、 锦橙 " 又名鹅蛋柑， 主产万县、 江 中旬成熟上市 & 、 脐橙、 红橘 " 大红袍 & 。 津， #! 月上、 湖南省： 主要分布在岳阳所辖的山区、 绥化地区、 张家界周 围的几个乡、 湘江流域、 长江南到衡阳的狭窄地区， 主栽品种有 温州蜜柑， 其次是焦柑、 十月红、 红江橙、 脐橙、 大红甜橙。 福建省： 主栽品种有芦柑 " 主产地漳州， 以九湖、 永泰、 永春 等地的品质较好 & 、 雪柑 " 产自厦门、 漳蒲、 云霄， 实际上是橙 & 、 蕉柑和福州市郊区县的宽皮桔类。 红橘 " 福橘 & 、 广东省： 蕉柑 " #! 月中旬 ( # 月中旬采收 & 、 红江橙 " 主产地 廉江、 湛江、 茂名， 为优质柑橘品种 & 、 柳橙、 血 #! 月中旬成熟， 橙、 佛橙、 芦柑 " #! 月中旬采收 & 、 雪柑、 脐橙 " ## 月中、 下旬上 市&、 新会橙 " 原产新会县， 主产新会及珠江三角洲一带， #! 月 上、 中旬成熟 & 。 下旬采收 & 、 酸橙、 浙江省： 温州蜜柑 " #% 月中旬 ( ## 月中、 芦柑 " 主产黄岩、 衢州等地 & 、 金枣、 八月红、 早橘。 广西自治区： 蕉柑、 芦柑、 血橙、 柳橙、 温州蜜柑、 乌龙柑、 枸 头柑。 湖北省： 分布在长江流域。主栽品种有红橘、 脐橙、 温州蜜 柑、 早红橘、 芦柑、 锦橙。 江西省： 南丰蜜橘、 锦橙。 陕西省：主要分布在陕南的汉中地区，城固为主的周边地 区。主栽品种为红橘种。 称宽皮柑橘之王。果实较大， 果皮较厚， 果形扁圆， 果蒂四周平 广或隆起， 肉质脆嫩， 有蜜味， 鲜食风味好。 " * & 温州蜜柑。 !) * 橘 类 锦橘、 福橘、 川橘、 大红袍 " 红橘 & 、 年橘 " 含酸量高， 是橘中 耐藏的品种 & 。
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甜橙类 " # & 脐橙， 也叫抱子橙， 原产地巴西， 后引种美洲、 亚洲等地。 果
实高球形， 果顶有脐， 为次生心皮发育而成。 果皮光滑， 果面橙色， 汁胞质脆， 汁液多， 浓甜浓香， 果实无核， 下旬采摘上市。 ## 月中、 " ! & 锦橙， 也叫鹅蛋柑， 果实椭圆形， 顶部较窄， 果面光滑有 光泽， 果形好， 果皮橙色至深橙色。 果心较小， 囊瓣整齐。 果肉细 嫩， 糯性， 汁胞橙色， 汁多味浓有微香， 中旬成熟上市。 #! 月上、 " * & 红江橙， 果实圆球形， 果皮橙黄或橙红， 微显蜡光。 果皮 光滑， 果心较小， 汁胞橙红色， 柔嫩化渣， 果汁丰富有香气， 风味 浓郁， 为全国优质橙品种。 #! 月中旬成熟， " + & 新会橙， 又名滑身橙， 原产广东新会县而得名。果实圆 球形， 果顶常有明显的环引圈， 果皮薄且光滑， 橙黄色， 果心中 等大， 汁胞脆嫩， 果汁较少， 成熟期 #! 月上、 中旬。 " $ & 雪柑、 血橙。 !) ! 柑 类 蕉柑的皮具有橙类的特点，其耐藏性与甜橙相 芦柑也叫汕头蜜柑、 漳州芦柑、 云南白柑等， 号 " # & 蕉柑 " ! & 芦柑
食品冷链技术中的几个概念
# 速冻食品：指在 , *$ ( , +%- 的环 ! 冰温食品：把食品放置在“冰温带 ” 和地点到销售时间和地点之间，用于易 腐食品加工、 贮藏、 运输、 销售的各种冷 “冷 藏工具和冷藏作业过程的总和。 现代 藏链 ” 的定义是将终止时间和地点 " 销售 时间和地点 & 予以扩大到家庭消费。 境中，在 *% ./0 内快速通过 , # ( , $的最大冰结晶生成带，在 +% ./0 内将食 品中 1$2 以上的水分冻成冰，即食品中 心温度达到 , #3- 以下。 " %- 以下， 冰点以上的温度区域 & 内进行 加工、 贮藏和流通， 此类食品称为冰温食 品， 即食品的冷藏链为冰温链。 * 冷藏链：传统的定义为从生产时间