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养殖与饲料 2014 年第 4 期
饲料营养 窑23窑
液、废渣多达 207 488 万 t[27]。这是一巨大的资源，但 目前利用率极低，尤其是废液，利用率不到 1%[26]。 2.2 生产效率高
一般动物蛋白质的生产速度与体重的倍增时 间成正比。而微生物的倍增速度比猪、牛、家禽等动 物快千万倍[21]。微生物富集蛋白质的能力远远高于 动植物，酵母菌合成蛋白质的速度比植物快 500 倍，比动物快 2 500 倍[18]，细菌更快。1 头 500 kg 重 的公牛每天只能生产蛋白质 0.4 kg，而 500 kg 酵母 每天能生产蛋白质 50 000 kg[21]。 2.3 占地少
养殖与饲料 2014 年第 4 期
饲料营养 窑21窑
非常规饲料资源的开发与利用
张心如 黄柏森 郑卫东 杜干英 毛长清 沈昌明 蔡瑞琼 王道友 林秀华
四川省新津县老科学技术工作者协会，四川新津 611430
除常规饲料外，我国还有大量非常规饲料资源。 据报道[1]，中国年产非常规饲料资源 10 多亿 t。据笔 者测算，我国每年有非常规饲料资源近 40 亿 t。但这 些非常规饲料资源未能得到有效利用，多数被废弃， 成为当今中国最大的面源污染源。
蚯蚓营养价值高 ，富 [7，12，17] 含蛋白质，鲜蚯蚓含 量为 8%～10%；干蚯蚓含量高达 56%～60%，最高 达 71%。组成蚯蚓蛋白质的氨基酸全面，尤其是亮 氨酸、精氨酸和赖氨酸含量高，赖氨酸含量高达 4.3%。蚯蚓脂肪含量为 4.4%～17.3%，其中以亚油 酸为主的不饱和脂肪酸特别多。另外，还含有丰富 的维生素，钙、磷含量高，磷的利用率达 90%以上。
蚯蚓的采食量极大，每天的采食量相当于自身 体重的 1/3耀1/2[7，12]。10 头猪一天排的粪（20 kg）可被 2 400 条澳洲蚯蚓 1 周吃完，或被 1 600 条日本太平 2 号蚯蚓 1 周吃完[13，14]。1 kg 蚯蚓 48 h 内能吃完 1 kg 粪便[15]。10 亿条蚯蚓 1 d 能吃掉 500 t 垃圾[7，12]，并能 转化为蛋白质含量很高的蚯蚓粪。
3 林业饲料资源的开发利用
林业饲料资源主要指包括乔木、灌木、半灌木、 竹类、林质藤木等在内的嫩枝、叶、花、果实、种子、 树皮及林业产品加工副产物。
饲料林木适应性强，分布广。除一般环境外，还可 以在干旱地、半干旱地、甚至是年降水量少于 400 mm 的地区生长良好，并能提供大量饲料资源。饲料林 青绿期和利用年限长，生物产量高，同等饲料林的 产品比草本植物高 2～4 倍 。 [29-30]
蚯蚓排粪量极大，且粪便价值高。1 亿条性成熟 赤子爱胜蚯蚓每日进食量 40 t，排粪 20 t[7，12]，一年排 粪多达 7 300 t。蚯蚓粪便蛋白质含量高达 22.5%[7]， 可作饲料，添加量为 15%～30%。在水产饲料中添 加量可达 70%，甚至可用全粪喂鱼，饲养鱼生长良 好。蚯蚓粪便经济价值高，养殖场蚯蚓粪的经济价 值是蚯蚓本身的 1.5 倍[7]。
昆虫幼虫和蛹的脂肪含量高，为 10%～50%；并 以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量高达 10%～ 40%。
昆虫是地球上优于肉和蛋类的最大的动物性 蛋白质资源和动物资源，除少数有剧毒外，大多数 种类都可以收集、加工和人工饲养。 1.3 蚯 蚓
蚯蚓属环节动物，目前已知全球有 3 000 多 种。蚯蚓在野外生长良好，也可以家养和工厂化养 殖、规模化生产。
一些昆虫能工厂化养殖，且可利用废弃物饲 养。如畜禽粪便经微生物发酵处理后饲喂苍蝇，养 殖过苍蝇的粪便可混合秸秆或草料、垃圾饲养蚯 蚓。1 t 猪粪经过上述处理，能得到 100～300 kg 蛆 虫、20～60 kg 蚯蚓和 1 000 kg 蚯蚓粪肥[7]。
昆虫含有特殊的生物活性物质，如免疫活性物 质和几丁质。苍蝇和蛆体内含有杀菌力极强的活性 蛋白；对黄粉虫采取饥饿后饲喂含菌物的诱导方 式，在其体内能产生大量抗菌肽，具有极高的医药 价值。
科技工作者对中国林业饲料资源作了大量调 查研究工作。在我国 8 000 多种木本植物中，可用 作饲料的有 1 000 多种[31]，其中乔木最多，其次是灌 木、半灌木和竹类植物。其中乔木类饲料植物年均 可提供饲料 5 亿多 t，灌木和半灌木植物多达 500 多种[32]。据周芳萍[33]报道，2000 年，中国森林面积 1.3 亿～1.4 亿 hm2，活立木总蓄积量 118.9 亿 m3，根据 森林面积、活立木总蓄积量和采伐情况进行估算， 每年树叶产量约 5 亿 t，抚育间采伐和主伐残留在 林地或伐区内的嫩枝叶约 1 亿 t，木材加工下脚料 约 1 亿 t。这 7 亿 t 是可以加工利用的饲料资源。按照 这个比例计算，2012 年，中国（森林面积 1.95 亿 hm2）
纤 维 素 类 ，如 秸 秆 、林 业 枝 叶 、木 材 加 工 下 脚 料、糖渣等，经酸化处理后采用水解方法，将其变为 还原糖，再经发酵生产酵母蛋白。谷壳水解液经深 层发酵生产酵母蛋白，每 3 t 谷壳就能生产 1 t 酵 母蛋白[19]。我国每年有谷壳、棉子壳、玉米芯等纤维 素农副产品数千万吨，如用其中的 20%作为原料，就 能生产 100 万 t 单细胞蛋白饲料[21]。采用固体发酵技 术处理秸秆，能使秸秆粗蛋白质含量达到 15%～ 20%，2 亿 t 秸秆通过微生物发酵工程处理，能转化为 相当于 8 000 万 t 饲料粮[18]。我国年产 8 亿 t 秸秆，还 有林业枝叶、木材加工下脚料 10 多亿 t，这些都是 可以用作生产单细胞蛋白的巨大资源，有待开发。 我国年产菌糠 1 000 多万 t，目前尚未开发利用。若 利用微生物制作发酵菌糠，就能有效利用这一巨大 饲料资源。马纯艳等[22]利用菌糠生产单细胞蛋白质 饲料，使菌糠蛋白质提高到 15.23%。对酒糟、醋糟、 糖渣、淀粉渣等 11 种糟渣进行固体发酵处理，粗蛋 白质含量增加 35.74%～130.04%[23]。我国年产糟渣 1.68 亿 t[24]，这是生产单细胞蛋白的巨大资源。据报 道，仅用我国食品与发酵工业废糟渣就能生产单细 胞蛋白饲料 1 000 万 t[25]。张建红等[26]报道，5 亿 t 轻 工业、食品加工业废液，就能生产 500 万 t 单细胞蛋 白。据资料，1988 年，我国食品和发酵行业产生的废
真菌和藻类，主要采用液态发酵和固态发酵 2 种生产 工艺。
单细胞蛋白含有很高的优质蛋白质，而且蛋白 质氨基酸种类齐全、配比适当。细菌单细胞蛋白含 蛋白质 40%耀80%，酵母蛋白含 35%耀60%，真菌含 20%耀50%，霉菌含 40%耀50%，藻类含 40%耀70%；单 细胞蛋白在畜禽体内经水解转化为多肽和氨基酸， 吸收率高达 90%；另外，还含有丰富的维生素（特别 是 B 族维生素）、生物酶和丰富的微量元素[18-20]。 2.1 生产原料来源广泛
林业饲料资源多达 10 亿 t，其中 7 亿 t 树叶中含蛋 白质多达 7 000 万 t 以上。
孙祥 对 [34] 我国数十种木本植物的风干枝叶营 养成分作了分析和阐述：10 种乔木枝叶粗蛋白质 含量为 6.5%～13.6%，粗脂肪 5.10%～12.21%；18 种 阔 叶 乔 木 枝 叶 粗 蛋 白 质 含 量 为 10.50% ～ 29.24%，粗脂肪 1.39%～9.32%；6 种灌木枝叶粗 蛋白质含量为 8.48%～18.84%，粗脂肪含 0.26%～ 3.82% ；26 种 半 灌 木 粗 蛋 白 质 含 量 为 10.38% ～ 19.37%，粗脂肪 1.05%～13.81%。另据对 19 种风 干树叶分析，含粗蛋白质 10.2%～26.2%，粗脂肪 2.1%～8.6%，粗纤维 7.1%～26.9%，无氮浸出物 24.3%～54.6%，灰分 6.4%～19.1%，钙 0.05%～ 3.31%，磷 0.02%～1.37% 。 [33]
收稿日期：2014-02-21 张心如，男，1942 年生，高级兽医师，长期从事兽医临床和畜牧兽医管理工作。
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·22· 饲料营养
养殖与饲料 2014 年第 4 期
蚯蚓食性极广，除金属、玻璃、砖石、塑料、橡胶 以外，绝大多数废弃物，如人畜粪便、秸秆、杂草及 人类生活、商业、工厂等排放的有机废弃物都是蚯 蚓的良好食物。
昆虫营养丰富，蛋白质含量很高[8-11]。无论是虫 卵、幼虫、蛹或是成虫，蛋白质含量都很高。干物质 蛋白质含量一般都在 50%以上，如苍蝇为 61%、蝴 蝶为 75%、蝉为 72%、蚂蚁为 67%、黄蜂为 81%、白 蚁 为 93% ； 而 且 氨 基 酸 占 蛋 白 质 的 比 例 大 ，为 32.82%～65.97% ； 必 需 氨 基 酸 含 量 占 14.00% ～ 22.81%，必 需氨基 酸占 氨基 酸总量 的 36.00%～ 41.49%。
单细胞蛋白生产是在大型发酵罐中立体式培 养，占地面积很少。据报道，年产 1 t100%蛋白质占 地数量为：大豆为 24 500 m2、鱼为 11 150 m2、鸡蛋 为 273 m2，而酵母蛋白仅为 3 m2[28]。年产 10 万 t 的 单细胞蛋白工厂，如产品蛋白质按 45%计算，1 a 可 生产蛋白质 45 000 t，而 1 hm2 耕地生产的大豆蛋 白质只有 1 200 kg。所以，一个占地不多、年产 10 万 t 单细胞蛋白的工厂，一年所生产的蛋白质相当 于 37 500 hm2 耕地所生产的大豆蛋白质总量[21]。
可以替代鱼粉、豆粕配制畜禽饲料和水产配合 饲料，也可以用蚯蚓直接饲喂畜禽。
2 单细胞蛋白饲料的开发利用
单细胞蛋白（SCP）是指酵母菌、真菌、霉菌、非 致病性细菌等单细胞微生物所产生的蛋白质，又称 生物菌体蛋白或微生物蛋白。菌体蛋白（MBP）是指 多细胞微生物，主要是丝状真菌、大型真菌的菌丝
体蛋白质。பைடு நூலகம்前二者基本通用。 生产单细胞蛋白的微生物主要是酵母菌、细菌、