《精细化工工艺学》复习题一、解释名词（每题1分，共15分）1．精细化工产品：凡能增进或赋予一种(类)产品以特定功能，或本身拥有特定功能的多品种、技术含量高的化学品，称为精细化工产品，有时称为专用化学品（speciality chemicals ）或精细化学品（fine chemicals ）。

2、精细化率：可以用下面的比率表示化工产品的精细化率：×100精细化工产品的总产值精细化工产值率（精细化率）＝％化工产品的总产值3、投资效率：投资效率＝附加价值／固定资产×100％4、食品添加剂：是指为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值，以及为加工工艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

5、胶黏剂：通过界面的粘附和物质的内聚等作用，能使两种或两种以上的制件或材料连接在一起的天然的或合成的、有机的或无机的一类物质，统称为胶黏剂(adhesive)，又称为“胶粘剂或黏（粘）合剂”，习惯上简称为胶。

6、基料：基料是胶黏剂的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和湿润性。

作为基料的物质可以是天然产物，也可以是人工合成的高聚物。

7、活性稀释剂：是分子中含有活性基团的稀释剂，它在稀释胶粘的过程中参加化学反应，同时还能起增韧作用。

8、防老剂：为了延长胶黏剂的使用寿命而加入的防止高分子化合物老化的物质，称为防老剂，它包括抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、变价金属抑制剂等。

9、功能高分子材料：一般是指除了具有一定的力学性能之外，还具有特定功能（如导电性、光敏性、化学性、催化性和生物活性等）的高分子材料。

10、智能材料：是指对环境可感知且可响应，并具有功能发现能力的新材料。

11、电子信息化学品：通常是指为电子信息产业配套的专用化工材料。

14、水处理剂：系指为了除去水中的大部分有害物质（如腐蚀物、金属离子、污垢及微生物等），得到符合要求的民用或工业用水而在水处理过程中添加的化学药品。

15、油墨：是将原稿或印版所确定的图文信息通过印刷转移到承印物表面，以形成耐久的有色图文。

二、简述题（每小题7分，共70分）1、简述精细化工新产品的发展规律。

精细化工新产品的发展一般要经历以下几个阶段：1）原型发现阶段；（2分）2）雏形发明阶段；（1分）3）性能改进阶段；（2分）4）功能扩展阶段。

（2分）2、食品添加剂主要有哪些作用？主要有以下几个方面：防止食品腐败变质，延长其保藏期和货架期；改善食品感官性状；有利于食品加工操作；保持或提高食品营养价值；满足某些特殊需要。

（7分，答对主要作用即可）3、简述食用天然色素的主要生产工艺流程。

目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：（1）浸提法原料筛选→清洗→浸提→过滤→浓缩→干燥粉末，添溶媒成浸膏→产品包装。

（2）培养法(包括微生物发酵和植物组织细胞培养) 接种培养→脱水分离→除溶剂→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品包装。

（3）直接粉碎法原料精选→水洗→干燥→抽提→成品包装。

（4）酶反应法原料采集→筛选→清洁→干燥→抽提→酶解反应→再抽提→浓缩→溶媒添加，干燥粉剂→成品。

（5）浓缩法原料挑选→清洗晾干→压榨果汁→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品。

（7分，答出3种工艺即可，工艺流程可简化）4、胶黏剂有哪些成分组成？包括基料、溶剂、固化剂、增塑剂、填料、偶联剂、交联剂、促进剂、增韧剂、增黏剂、增稠剂、稀释剂、防老剂、阻聚剂、阻燃剂、引发剂、光敏剂、消泡剂、防腐剂、稳定剂、络合剂、乳化剂等。

（7分，写出12种以上）5、如何选择胶黏剂？其原则是什么？在综合分析胶黏剂性能的基础上，通常可根据被粘材料的极性、分子结构、结晶性、物理性质(如表面张力、溶解度参数、脆性和刚性、弹性和韧性等)及胶粘接头的功能要求(如机械强度、耐热性能、耐油特性、耐水性能、光学特性、电磁、生理效应等)来选择胶黏剂。

（2分）其原则是首先根据被粘材料的可粘性确定胶黏剂的类型；其次按接头功能选取可满足指标要求的胶黏剂；最后根据实施工艺可能性，最终确定选用的胶黏剂品种。

当无法找到适宜的胶黏剂时，则可通过开发新的胶黏剂、新的表面处理方法或新的粘接工艺而获得解决。

（5分）6、试述配色的原则与步骤。

配色原则有三个方面：①配色用的原色是红、黄、蓝三种，按不同的比例混合后可以得到一系列复色，如黄加蓝成绿，红加蓝成紫，红加黄成橙色等；②加入白色，将原色或复色冲淡，得到“饱和度”不同的颜色（即深浅度不同），如淡蓝、浅蓝、天蓝、蓝、中蓝、深蓝等；③加入不同份量的黑色，可以得到“亮度”不同的各种色彩，如灰色、棕色、褐色、草绿等。

（3分）配色的步骤大致如下：⑴先要判断出色卡上颜色的主色和底色，颜色是鲜艳的还是萎暗的。

⑵根据经验并运用减色法配色原理，选择可能使用的颜料。

⑶将所选的每一种颜料分别分散成色浆，再分别配制成色漆，每种漆中只有单独一种颜料，将之称为单色漆料。

⑷将各种单色漆料从不同比例进行配合，直至得到所要的颜色，记下所用漆料的配比及其中颜料的比例。

⑸最终确定的色漆常常是由几种单色漆料配成的。

如果将各种选定的颜料按确定的配比在同一研磨机中一起分散，往往能得到稳定的颜料分散体，即所谓“颜料的共分散”。

若共分散得到的色泽与色卡稍有偏离，再用适量色浆或单色漆料来略加调整。

（4分）8、说明医药的来源与种类。

临床用药物主要有四大来源，即化学合成法、生化法、动物脏器及植物提取法。

（2分）根据医药行业的生产实际，结合医药（化学药物）的性能和临床常见病，将医药按药理作用分为心血管系统药物、抗病毒药、抗菌药物（包括抗生素）、抗精神失常药、抗炎解热镇痛药、消化系统药物、抗癌药、呼吸系统药、麻醉药、催眠药和镇静药、抗癫痫药、抗组织胺药、利尿脱水药、脑血管障碍治疗药、抗寄生虫药、降血糖药、维生素类药、激素类药、血液系统药物等。

（5分）一、选择题（共20题，每题1分，共20分）1、一般化妆品乳化体要求稳定性寿命为（c ）A、1年B、1~2年C、2~3年D、永久2、化妆品配方中，水含量可高达90%以上，为确保质量，所用水是（d ）A、蒸馏水B、自来水C、矿泉水D、离子交换水3、松香属于下列哪种黏合剂（c）A、无机胶黏剂B、动物胶黏剂C、植物胶黏剂D、矿物胶黏剂4、下列各种胶黏剂中，不属于热固性的胶黏剂是（b ）A、酚醛树脂B、脲醛树脂C、聚氨酯D、环氧树脂9、氧指数（OI）是使试样像石蜡状持续燃烧时，在（c ）混合气流中所必须的最低含氧量。

A、H2-O2B、CO-O2C、N2-O2D、SO2-O210、卤化磷作为阻燃剂是通过（a ）机理达到阻燃效果。

A、形成不挥发性的保护皮膜B、脱水作用使有机物炭化C、分解产物将HO·的链锁反应切断D、与氧化锑协同作用11、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（d ）A、苯甲酸及其盐类B、对羟基苯甲酸酯类C、丙酸及其盐类D、丁基羟基茴香醚12、以下哪种物质是天然甜味剂？（b ）A、糖精B、木糖醇C、甜蜜素D、阿斯巴甜15制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是( c)。

A.乳化剂的HLB值B.乳化剂的量C.乳化剂的HLB值和两相的量比D.制备工艺16下列关于表面活性剂性质的叙述中正确者是( c ).。

A.有亲水基团,无疏水基团B.有疏水基团,无亲水基团C.疏水基团,亲水基团均有D.疏水基团,亲水基团均没有17、下列不是涂料成膜物质的是：（d ）A．油脂B. 天然树脂C. 合成树脂D. 脂肪烃19、下列物质中不能用于乳胶涂料乳化剂的是：( c )A. 十二烷基苯磺酸钠B. 烷基酚聚氧乙烯醚C 丙烯酸高级烷基酯D. 脂肪醇聚氧乙烯醚20、下列物质中，不用于溶剂型漆的表面活性剂的是：（d ）A.环烷酸锌B. 环烷酸铜C. 蓖麻酸锌D 邻苯二甲酸二丁酯二、填空题（共40空，每空1分，共40分）1、表面活性剂是由性质相反的两部分组成，一部分是易溶于油的亲油基团，另一部分则是易溶于水的亲水基团。

2、根据来源，香料可分为天然香料和合成香料两类。

10、合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以改善生产工艺提高产品性能添加的各种辅助化学品。

11、增塑剂的作用机理是：当增塑剂添加到聚合物中，或增塑剂分子插入到聚合物分子链之间，削弱了聚合物分子链间的引力，结果增加了聚合物分子链的流动性，降低了聚合物分子链的结晶性，从而使聚合物的塑性增加。

12、阻燃剂的特点：大多数是元素周期表中中的化合物。

13、评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是ADI 第二个常用指标是ld50 。

14、表面活性物质是指：15、离子型表面活性剂的胶束有16 各种类型的涂料尽管组成各不相同，但其配制原理和基本组分却大体相同，基本组分为：成膜物质、颜料、溶剂、稀释剂及添加剂（助剂）。

三、简答题（共6题，每题5分，共30分）2、防腐剂的定义及其我国常用的主要类别。

防腐剂是杀灭或抑制微生物活动，是食品在生产、运输、贮藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。

我国允许使用的主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，对羟基苯甲酸酯类，丙酸及其盐类。

简述碳氢化合物碳链结构与香气的关系。

a.不饱和化合物比饱和化合物香气强。

b. 双键能增加气味强度。

c. 三键的增加能力更强,甚至产生刺激性。

d. 分子中碳链的支链,特别是叔、仲碳原子的存在对香气有显著影响。

e. 碳原子数也对香气有很大影响。

超过17~18个碳原子，香气减弱，甚至无香气为什么表面活性剂能降低界面张力？因为液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降一、填空题2．增塑剂邻苯二甲酸二辛酯（DOP生了酯化反应。

3．离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型可分为阳离子型、阴离子型和俩性离子表面活性剂。

4HLB值越高，表明表面活性剂的亲水性越高。

山梨酸的化学名称叫2,4-己二烯酸钾7．“三醛胶”是脲醛树脂胶黏剂、酚醛树脂胶黏剂、三聚氰胺树脂9．香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是香料。

10．《化妆品卫生监督条例》中定义化妆品为“以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日化产品”。

二、选择题1．精细化工生产大多采用（A ）操作方式。

A间歇式B连续式C反应式2．阳离子表面活性剂（b ）和阴离子表面活性剂配伍使用。

A能B不能C不确定3．AEO代表的表面活性剂的名称是（）。

A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚4．助剂与聚合物之间要有良好的（c ）。

A相容性B溶解性C化学活性5．在食品添加剂中，（a ）是用量最大的食品添加剂。

A防腐剂B甜味剂C乳化剂7．甘油单硬脂酸酯是一种（）。