发展趋势
整理1985-2008年的 肉牛消费水平后发现， 肉牛消费的实际水平 呈现不断增加的趋势。 根据我国未来人口和 经济发展水平，考虑 到人们的饮食习惯以 及日本和韩国为参考， 预测我国2020年和 2030年肉牛消费水平 将分别达到1000万t 和1200万t然而按照 目前的生产水平至少 有400-500万t的缺口， 所以我国肉牛养殖还 有很大空间。
利
弊
草原放牧
生产成本低
1.对我国原生态 环境较差的草地 资源造成压力 2.对养牛业地域 有限制
秸秆，人工牧草 和精饲料最为牛 的主要饲料，进 行半舍饲的养殖 方式
1.利于规模扩大 2.利于保护草地 资源
成本相对较高
生产区域布局
依靠本地优 势资源形成 中原、华北、 东北、西南 4个明显的 区域
养殖规模
根据 2008年中国畜牧年鉴 我国肉牛散养户（10 头以下）的牛出栏 量占总出栏量的60% 左右，养殖规模在 10-49 头的饲养户出栏牛数量占总出栏 量的22.35% ，100 头以上的养殖者肉 牛出栏所占比例不到18%
加工环节
之 前 现 在
2007 1200
13%
屠量屠
宰的宰
加 能年
工 水 平 。
左 右 。 部 分 企 业 已 具 备 了 国 际 先 进 的
力 万 头 左 右 ， 产 能 占 全 国 牛 肉 总 产
1000
国 内 大 中 小 型 屠 宰 肉 牛 企 业 约 家 ，
消费水平
1.我国肉牛消费水平低于发达国家
我国 牛肉人均消费水平约为 5.4 kg/年，远低于美国 （44.1 kg/年）、加拿大（39.2 kg/年）等在 20 世纪末 的水平，即使与日本（8.9 kg/年）相比也有很大差 距。根据统计年鉴显示，自 1990 年以来，牛肉 的消费水平在所有肉类产品中增长幅度最大，但 2008 年我国城镇人口人均牛肉消费水平也仅为 2.22 kg，占肉类消费总量的 7.2% 。与城镇居民 的牛肉消费相比，农村居民牛肉消费水平虽然也 在增加，但消费水平增长缓慢，农村居民人均牛 肉的消费水平约为 0.68 kg/年。
我国肉牛的养殖现状与 发展趋势
前言
随着人口的上升，城乡居民收 入提高和人均消费畜禽产品的 增加，刺激畜牧业和畜产品加 工业的发展。作为畜牧业的重 要组成部分的养牛业，由于自 身的生物学特性和经济特性成 为发展畜牧业的重点。
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
2.对高档肉牛需求不断增加
2004 年中国农科院畜牧所对北京68家 宾馆、饭店考察 表明，北京每年需求的白牛肉在6000t以上，而全国需பைடு நூலகம்求乳犊牛肉，白牛肉约3万t,红牛肉，犊牛肉在5万七。
出口状况
进
出
口
量
占
国
内
产
量
的
比
响牛出 量量的 近资的 根 非产口 的均年 料海 据
10 10
2%
例 低
常业对 不进 年，关 最 小的我 ，到出 牛我统 近 。影国 进产口 肉国计
存在问题
2，基母牛群缺乏保护措施，“杀青 弑母”现象较为严重 2006年以来，由于肉牛市场价格一 路上升，带动力育肥牛市场价格的上 涨，而由于母牛育肥期短肉质差而价 格低，部分厂家因牛源紧张而将屠刀 挥向母牛。
存在问题
发展趋势
，
纵观我国近些年肉牛产业 的发展，人民收入水平的 增加带来的肉牛需求增加 是产业发展的主要推动力。 因此，我国经济发展水平 和目前我国人均的肉牛消 费水平都说明了我国肉牛 产业未来的发展空间很大。
存在问题
1，牛肉选育改良缺乏科学规划和统一部署， 牛肉良种覆盖率低，个体贡献率不高。 我国有着丰富的黄牛资源，黄牛的分布从南 至北，有东到西极为广泛，形成了蒙古牛， 华北牛以及华南牛带。 但是由于其生长速度和饲料效率不十分理想， 我国并没有对其进行规范而系统的改良或保 护其品种。 而从70年代起，我国先后到国外引进了海优 特，安格斯，肉短角，夏洛来，利木赞等肉 用品种，但这些品种的覆盖率不高。
发展对策
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
2021/2/5
4
目录
养
存
殖
在
现
问
状
题
发
发
展
展
趋
对
势
策
饲养方式
以往 近年来
主要养殖方式