第十章氨基酸代谢
氨基酸代谢包括氨基酸的分解代谢和合成代谢。

氨基酸分解代谢总是先脱去氨基。

L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用普遍存在于动植物中。

转氨基作用是氨基酸脱去氨基的一种重要方式。

转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶。

氨基酸的氧化脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环与转氨基作用相偶联，称为联合脱氨基作用，它是生物体内脱去氨基的主要方式。

氨的运输方式是谷氨酰胺。

在哺乳动物中，氨以尿素的形式排出体外。

谷氨酰胺在肝脏中脱下的氨与二氧化碳、ATP合成氨甲酰磷酸，然后与鸟氨酸作用生成瓜氨酸。

瓜氨酸在天冬氨酸参与下形成精氨酸，精氨酸水解形成鸟氨酸和尿素。

尿素随尿排出体外。

氨基酸碳骨架氧化分解时，可通过形成5种产物进入三羧酸循环，最后氧化为二氧化碳和水。

这5种物质是：乙酰-CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰-CoA、延胡索酸和草酰乙酸。

大多数氨基酸都是生糖氨基酸，两种是生酮氨基酸，少数是生酮生糖氨基酸。

不同生物合成氨基酸的能力和种类都有所不同。

机体维持正常生长所必需，又不能自身合成，需从外界摄入的氨基酸称必需氨基酸。

人和大白鼠需10种必需氨基酸。

氨基酸生物合成中，氮的来源起始于无机氮的生物固氮和氨的同化作用。

碳骨架来源于柠檬酸循环、糖酵解及磷酸戊糖途径这几条主要的代谢途径。

按碳来源的不同，氨基酸的生物合成可归为五族：丙酮酸族、谷氨酸：唉、天冬氨酸族、丝氨酸族、芳香氨基酸及组氨酸族。

氨基酸的生物合成根据需要有严格的调控机制。

其中最有效的是终产物对反应系列第一个酶活性的抑制作用。

氨基酸是一碳单位的直接提供者，同时也是多种生物活性物质的前体。