工作
任务
根据客情领用各种配料、 调料
职
责
二
职责表述; 根据不同点心的规格标准, 制作宴会零点所需的各式点心, 保证出品及时。
工作时间百分比: 25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、 调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述: 负责开餐前各项原料的准备工作, Байду номын сангаас餐后食品收藏及用具的保管。
工作时间百分比: 10%
经验
三年以上的本岗位工作经验
知识
美学知识
技能技巧
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、 无传染病、 有充沛精力
其它
使用工具/设备
搅拌机、 烤箱、 蒸柜、 冰柜
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
考核指标
月营业收入达到计划指标
成本率在计划成本率之内
备注
餐饮部点心师岗位说明书
餐饮部点心师岗位说明书
岗位名称
点心师
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责风味及宴会的点心制作与出品工作, 保证及时提供合乎质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述: 负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比: 40%
工作
任务
开餐前做好原料准备
收餐后对食品进行收藏, 做好厨具的保养维护工作
职
责
四
职责表述: 负责工作区域卫生。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
负责所在区域的卫生工作, 保证厨房的干净整洁
权力
权限一: 对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训