接受业主委托经营管理饭店。
四、特许经营 特许经营是饭店集团向个人或其它企业让渡特许经营权的 一种经营形式。饭店集团的特许经营权在饭店经营管理方面是 一种“专利”。
第五章
第三节
中国饭店集团的发展
一、国际饭店集团在中国的发展
（一）国际饭店集团在中国的发展现状 1．初期引进阶段
2．全面铺开阶段
3．纵深发展阶段 （二）国际饭店集团在我国的发展策略 1．多品牌策略 2．两极化策略 3．网络化策略 4．本土化策略
其次，全球经济一体化促进了世界资本流通，为饭店集团
化运作提供了重要的发展条件，第三，饭店企业自身发展的内 部扩张动机促进了饭店集团化经营的发展。
第五章
第一节
饭店集团的发展和优势
三、国际饭店集团的发展历程 总而言之，饭店业国际化经营的进程速度是惊人的。20世 纪80年代以后，全球饭店联号中开始了以收购兼并为主要形式 的整合扩张活动，出现了大批规模庞大，拥有完整的品牌系列， 从事多样化经营的巨型饭店集团。
多的顾客。
第五章
第一节
饭店集团的发展和优势
二、 饭店集团化经营的必然性 （一）饭店及其集团化经营 首先，饭店行业的供给具有空间分散性的特征。 其次，饭店产品是一种体验型产品，消费者通过购买获得 经历和感受。
（二） 饭店集团化发展的必然性
首先，宏观经济环境，特别是产业发展对企业集团化活动 的影响更为具体。
和战略构想。
度。 2. 创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心 竞争优势。
3. 立足国内旅游市场，合理定位，发展经济型饭店集团。
4. 开展有效的资本运营，实现行业内部存量结构的优化调 整。
5.培育人力资本，建立饭店企业家和职业经理人队伍。
6. 通过政策导向和政府行为，促进中国饭店集团化发展。
第五章
第三节
第五章
第一节
饭店集团的发展和优势
（四）饭店联合体 所谓的饭店联合体(Hotel Consortium)，是指一些具有 类似标准的饭店自愿结合起来，共同缴纳一定的费用，集中用 于促销、预订、人员培训和其它服务。联合体内的成员饭店使 用一个共同的标志，建立起联合的预订与销售网络。其主要宗
旨在于在世界或区域的范围内，创造一个集体形象，以赢得更
新世纪应用
现代饭店集团
学习目标
通过本章学习，要求学生掌握饭店
集团的相关概念，熟悉饭店集团的发
展过程和饭店集团化经营的优势；掌 握饭店集团经营的方式；了解中国饭
店集团化的发展历程、差距和发展战
略。
第五章
第一节
饭店集团的发展和优势
一、饭店集团的相关概念 （一）饭店集团 饭店集团作为企业集团的一种，是指以饭店企业为核心， 以经营饭店产品为主体，通过产权交易(包括有形资产和无形资 产)、资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和计算机预订系
四、饭店集团化经营的优势
（一）品牌优势 （二）经营管理和技术优势
（三）人力资源优势
（四）市场营销优势 （五）财务优势
第五章
第二节
饭店集团化经营的方式
一、带资经营
（一）拥有经营 （二）控股经营 二、租赁经营 （一）直接租赁 （二）利润分成租赁
第五章
第二节
饭店集团化经营的方式
三、合同经营
合同经营又称委托经营，是指饭店集团或饭店管理公司与 饭店拥有者签订合同，根据饭店集团的经营管理规范和标准，
中国饭店集团的发展
□ 思考题
1. 现代企业集团的基本特征是什么？
2．简述饭店集团的发展历程。 3．饭店集团化经营的优势有哪些？ 4．简述饭店集团化经营的方式。
5．国际饭店集团在我国的发展策略有哪些？
6 ．与国际著名饭店集团比较，中国本土饭店集团的差距 是什么？
7 ．查阅相关文献，讨论中国本土饭店集团化发展的趋势
统等超市场的制度性制约而相互关联的企业集团。 饭店集团具
有企业集团的一般性质，但也有其自身的生产经营和成员企业 连接方式的特殊性。饭店是服务企业，其产品生产和经营的特
点使企业品牌、管理模式等无形资产在饭店集团的形成、扩张
过程中发挥着重要作用。
第五章
第一节
饭店集团的发展和优势
一、饭店集团的相关概念 （二）饭店联号 饭店联号(Hotel Chain)是拥有、经营或管理两个以上饭 店的公司或系统。在这个系统里，各个饭店使用统一的店名或 店称，统一的标志，实行统一的经营、管理规范与服务标淮。 （三）饭店管理公司 饭店管理公司是指“以一座或者若干座直营饭店为载体，拥 有独立的服务品牌、管理模式和市场营销渠道，以其特有的专 业技术、管理人才向饭店输出管理，并依法独立享有民事权利 和承担民事义务的企业法人。”
第五章
第三节
中国饭店集团的发展
二、中国本土饭店集团的发展
（二）中国本土饭店集团的差距 第一，规模及实力差距大。
第二，品牌结构单一。
第三，服务产品趋同。 第四，信息化的程度不高。
第五章
第三节
中国饭店集团的发展
（三）中国本土饭店集团化发展的战略构想
1. 加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制
第五章
第三节
中国饭店集团的发展
二、中国本土饭店集团的发展
（一）中国本土饭店集团的兴起与发展历程 第一阶段（ 1982～ 1987 ），国外饭店集团和饭店管理公司
以独资、合资、收购、输出管理的形式在中国迅速扩张，带动
了国内饭店集团的发展。 第二阶段（ 1988～ 1997 ），在市场推动和政府推动下，我 国旅游业开始出现集团化经营，以市场化为导向集团化发展开 始出现，中国饭店集团的发展进入了跨地域发展的新阶段。 第三阶段（1998至今），进入新世纪以来，国内饭店集团无 论数量还是规模都有了巨大的发展。