原料用盘子
1000个
用于盛装各种原料
成品用塑料箱
2000个
用于盛装各种产品
操作台案
对面4人操作式
30个
剔骨备料间配制8个，灌制间配制8个，其他根据情况配制酱卤、花样产品间
柱式提升机
140kg/次
5台
用于提升肉泥、肉块等，为搅拌和灌肠机配套使用
各种运输小车
25辆
用于原料、半成品、成品或辅料等运送、专车专用
双层锅
容量200kg/口
10口
用于酱卤制品的煮制，
装在酱卤加工间
煮锅
容量250kg/口
6口
用于煮锅，装在烤、煮、熏间
真空解冻设备
2t/h
1台
用于原料冻肉的解冻，装在剔骨备料间
花样产品加工设备
自定
1套
用于各种花色品种，装
在花样产品间
肉松加工设备
自定
1套
用于加工肉松，装在花
样产品间
丸子加工设备
自定
1套
用于加工肉丸子，装在花样产品间
原料用货架（车）
180kg/kg
100辆
用于原料的腌制
成品用货架（车）
210kg/车
50辆
用于成品的挂晾、暂存
叉车
2台
用于各种重物的搬运
制冷设备
627000kJ
1套
冷却间制冷用
配电设备
锅炉
2台
更衣、淋浴设备
高压冲洗设备
6台
用于生产设备和环境的
冲洗
检验设备
空调设备
用于需加空调装置的生
产间
肉制品工艺流程图如下：
设备名称
规格
数量
用途
白条肉分段机
1台
用于将片肉分割，装在剔骨配料间
绞肉机
1000kg/h
2台
绞肉、剔骨备料间1台，
用于粗绞。1台装在肠
类灌制间
切肉丁机
200kg/h
1台
用于肥肉切丁，装在剔
骨备料间或肠类灌制间
劈头机
400头/h
2台
将猪头劈开或再去骨，
装在副产品整理间
清洗机
80kg/次
2台
用于清洗各种副产品，
装在副产品整理间
斩拌机
盘容积200L
2台
用于斩碎和搅拌肉泥，装在肠台
用于含肉丁肠类或肉丸
子的原料搅拌
灌肠机
700kg/h
3台
用于灌制肠类，装在肠
类灌制间，其中要配置
叶片泵灌肠机1台
烤熏炉
容量400kg/间
15间
用于烘烤和烟熏灌肠，
装在烤、煮、熏间