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姓名:
学号:
2010-2011 学年第一学期本科试卷 课程名称:微生物学(A）答案
得分 题号 一
二
三
四
五
六 总成绩 一、名词解释
（每小题 2
得分
分 ， 10 个 小
题 ， 共 计 20
分）
1. PHB：聚β-羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物，不溶 于水，而溶于氯仿，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压等作用。
6. BOD5：“五日生化需氧量”：一般指在特定时间（5 天）和温度（20℃ ）下，微生物氧化 1L 污水中所含的有机物所消耗的水中溶解氧毫克数。
7. 病毒的滴度：又称“效价”，指每毫升样品中含有的侵染性病毒粒子的数量。 通常采用双层平板法计数单位体积样品形成的噬菌斑数量。
8. 防腐：利用某种理化因素完全一直霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物 制品等对象发生霉腐的措施。
13. 转染实质上就是一种病毒间的转化现象。
(-)
14. 同种细菌的不同生理状态有时大小不同，一般幼龄细菌比成熟的或老龄的细
菌小。
(+)
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2010-2011 学年第一学期本科试卷
可看到。此外在蓝细菌的细胞链丝状体中间或末端还存在 一种富含贮藏物的厚壁孢子，颜色较 深，具有抵御不良环境 的作用。 11. 各种抗生素有其不同的抑菌范围，此即抗生素的 抑菌谱 。抗生素的主要作
用机理有四种，即 抑制细胞壁合成或引起细胞壁的降解 、 破坏细胞膜 、抑制蛋白质的合成 和 抑制 DNA 的复制和转录。 12. 不同种类微生物由于细胞壁的化学组成不同，原生质体的制备也不同。细菌一般采用 溶菌酶
胞。
(-)
8. 许多细菌包括大肠杆菌在内均无自然转化的能力，即使经人工诱导也不能使它们形成感受态细
胞。
(-)
9. 经过巴氏消毒法处理过的牛奶或果酒等应是无菌的。
(-)
10. 在相同作用温度下，湿热灭菌法比干热灭菌法的灭菌效果更好。
(+)
11. 真病毒和细菌一样对变株的重要性要超过用诱变处理的重要性。 ( + )
基团转位 。 4. 单细胞微生物的典型生长曲线可分为 延滞期 、 对数期、 稳定期和 衰亡期 四个时期，其中 稳
定期期是菌体的最大收获期， 衰亡期 期是抗生素等次级代谢产物的收获期。 5. 病毒可分真病毒和亚病毒两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有
蛋白质 和 核酸 二种成分。 6. 革兰氏阳性菌细胞壁的肽聚糖单体由 双糖单位、 四肽尾和肽桥三部分组成。 7. 1990 年 Woese 等人正式提出了地球上细胞生命是沿着三个主要谱系进化的，提出了生命系统是
6. 以桔青霉、总状毛霉、黑根霉和黑曲霉为例，简述这四大类霉菌的菌落和个体形态特征，并列 举这几类霉菌在工业生产上的应用?（每个属至少答出三项用途）（8 分） 答：毛霉属(Mucor)
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“治标”： 过酸时：加 NaOH、Na2CO3 等碱液中和 过碱时：加 H2SO4、HCl 等酸液中和
“治本”： 过酸时： 加适当氮源（尿素、NaNO3、NH4OH 或蛋白质）
提高通气量 过碱时： 加适当碳源（糖、乳酸、醋酸、柠檬酸或油脂等）
降低通气量. 5.试述菌种衰退的根本原因及防止措施。并说明如何区分衰退和饰变？（8 分） 答：菌种衰退的根本原因是自发负突变的结果，另外也与传代次数以及培养条件有关。
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2010-2011 学年第一学期本科试卷 课程名称:微生物学(A）答案
个体形态：菌丝无隔；孢囊梗分枝情况可分为不分枝和分枝（总状分枝单轴分枝、假轴状分枝）、 孢子囊球形，成熟后壁易破裂或消失；无囊托；无假根和匍匐枝；
菌落：白色，絮状，蔓延 用途：腐乳、豆豉、酒精发酵 根霉属(Rhizopus) 个体形态：
而不能叫繁殖。
(+)
18. 菌株的名称可由研究者自己拟定，不必报权威机构审批。
(-)
19. 磷壁酸是革兰氏阳性菌所特有的成分。
(+)
20. 人肠道的优势微生物种类主要有大肠杆菌、产气杆菌、变形菌、粪产碱菌、产气荚膜梭菌和螺
旋体等，这些菌对于人体健康并没有贡献，可以通过抗生素杀灭。
(-)
得分
四、问答题（4 道题，共计 40 分）
直接水解其细胞壁中的肽聚糖而达到破壁的目的；也可通过将菌体培养在含有适量 青霉素 的 培养基中，利用其抑制肽聚糖合成达到原生质体的生成。酵母菌的细胞壁主要成分为“酵母纤维 素”，呈三明治状，外层为 甘露聚糖 ，内层为 葡聚糖，中间夹着一层蛋白质，一般用 蜗牛酶 或酵母裂解酶来制备其原生质体，霉菌采用 几丁质酶 等作用制备原生质体。 13. 病毒的一步生长曲线主要分为 潜伏期 、 裂解期 和 平稳期 三个时期。 14. 不同酵母菌的生活史可分为 3 类型，Saccharomyces cerevisiae 的生活史属于 单双倍体型。
15. 微生物学名的国际命名法采用的是 双名法，即每一种微生物的学名都有一个 属 名加一 个 种名构成。
16. 按照能源和基本碳源划分，微生物的营养类型有 4 种：它们是 光能自养型 、光能异养型、化 能自养型和 化能异养型。
17. 采用血球计数板所计得的细胞数为 细胞总数，而采用平板菌落计数法所计得的细胞数为 活菌 数。
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专 业:
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3.简要说明微生物诱变育种的一般程序主要包括哪几个主要环节？（7 分） 答：出发菌株（纯化）的选择
前培养（ CM ，培养至对数期）和菌悬液制备 诱变剂的选择、诱变预备实验（剂量存活率曲线）、诱变处理（相对杀菌率为 70-75%，30-70%） 中间培养（CM，培养过夜，克服表型延迟）和突变株分离 初筛、复筛、生产性能试验 菌种（鉴定与）保藏
防止措施：（1）提供合适的培养条件和筛选多重突变株，防止基因的自发突变；（2）通过少传 代、加压培养等方法防止退化细胞在群体中占优势；（3）选择合适的菌种保藏手段；（4）做好菌种 的管理工作。
衰退：衰退的根本原因是基因的自发突变，是发生在微生物细胞群体中的一个由量变到质变 的逐步演变的过程。
饰变：表型的差异只与环境有关。不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、转译水平上的 表型改变。特点：暂时性、不可遗传性、表现为全部个体的行为。
由 古生菌域、 细菌域和 真核生物 域所构成的三域学说。 8. 芽孢壁厚而致密，通常用革兰氏染色法染色后，芽孢呈 无 色，菌体呈 紫 色；
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年级：2008 级 专业：生物工程（本科） 课程号：0404310006
利用细菌芽孢染色的方法（使用孔雀绿等染料）进行染色后，芽孢呈 绿 色，菌体呈 红 色。 9. 真核微生物基因重组的主要方式有 有性杂交 、 准性杂交、原生质体融合和转化等。 10. 某些蓝细菌具有圆形的异形胞，具有 固氮 功能，形态大，壁厚，色浅，在普通光学显微镜下
失其同步性，逐渐转变为随机生长。
(+)
3． 麦芽汁培养基是一种可用于培养酵母菌的天然培养基。
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4. 化能异氧微生物的碳源通常就是它的能源。
(+)
5. 生物体的表型是由基因型控制的，其表型的实现是不受环境条件影响的。 ( - )
6. 细菌发酵产生酒精，只能通过 ED 途径才能达到。
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7. 从细胞水平来看，微生物的代谢调控能力大大超过结构复杂的高等动植物细
3. 营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长 因子、碱基或氨基酸的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性。
4.有氧呼吸： 底物分解产生的氢经完整的呼吸链传递，最终由分子氧接受氢并产生水和释放能 量的生物氧化方式。
5. 干扰素：高等动物细胞在病毒或 dsRNA 等的诱导下所产生的一种具有高活性、广谱抗病毒 功能的特异性糖蛋白，具有抑制病毒增殖、免疫调节和对癌细胞的杀伤作用等。
专 业:
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得分
二、填空（每空 0.5 分，60 个空，共计 30 分）
1．在微生物学发展史上，微生物学和细菌学的奠基人分别是 巴斯德 和科赫。 2．链霉菌的菌丝分为 基内菌丝、 气生菌丝和 孢子丝 。 3．在 营 养 物 质 运 输 中 需 要 载 体 参 加 的 运 输 方 式 是 促进扩散 、 主动运输和
2. 完全普遍转导：通过极少数完全缺陷噬菌体对供体菌基因组上任何小片段 DNA 进行误包，而 将其遗传性状传递给受体菌的现象，称为普遍转导。导入的 DNA 片段可与受体细胞核染色体组上的 同源区段配对，再通过双交换而整合到染色体组上，从而使后者成为一个遗传性状稳定的重组体， 即普遍转导子，这个过程是完全普遍转导。
18. 两类不同原理的连续培养装置是 恒化器和 恒浊器 。 19. 观察细菌动力最常用的方法是 半固体穿刺培养 。 20. 写 出 下 列 属 或 种 的 微 生 物 的 拉 丁 名 ： 枯 草 芽 孢 杆 菌 Bacillus subtilis ； 链 霉 菌 属
Streptomyces ；黑曲霉 Aspergillus niger 。
课程名称:微生物学(A）答案
15. 不同种的细菌所形成的菌落形态各异，同一种细菌即使培养基成分和培养时间不同，菌落形态
也是相同的。
(-)
16. 在微生物的形态特征十分丰富的条件下，菌种鉴定就可完全依据这些特征来进行，例如真菌、