高中生物:蛋白质练习题
一.选择题
1.某氨基酸分子中含有两个氨基（－NH
2
),其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上,则另一个氨基的部位应是（）
A.和羧基连在同一个碳原子上
B.一定连在羧基上
C.在R基上
D.与氨基相连
2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,造成这种差异的原因是（）
A.两者R基的组成不同
B.两者的结构完全不同
C.酪氨酸含氨基多
D.精氨酸含羧基多
3.下面关于氨基酸的说法中,正确的是（）
A.氨基酸是蛋白质的组成单位,是由氨基和羧基组成的
B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
C.氨基酸的种类大约有20种
D.构成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并连在同一个碳原子上
4.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）
A .NH—CO B.—NH—CO— C.—NH
2—COOH— D.NH
2
—COOH
5. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子,这个水分子中的氢来自（）
A.氨基
B.R基
C.氨基和羧基
D.羧基
6. 谷氨酸的R基为-C
3H
5
O
2
,在一个谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子数分别是
（）
A．4,4 B．5,4 C．4,5 D．5,5
7.若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸构成,那么,它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）
A.n和n
B.n－4和4
C.n和n－4
D.n－4和n－4
8.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH
和—COOH的最小
2
数目是（）
A．11和11 B．10和10 C．9和9 D．1和1
9.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨
基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）
A.798、2和2
B.798、12和10
C.799、1和1
D.799、11和9
10.现有1000个氨基酸,共有氨基1020个,羧基1050个,由它们合成的4条肽
链中,肽建、氨基和羧基的数目分别是（）
A、999、1016、1046
B、999、1、1
C、996、24、54
D、996、1016、
1046
11.某二十二肽被水解成1个四肽、2个三肽和2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）
A、6、18
B、5、18
C、5、17
D、6、17
12.胰岛素是一种蛋白质分子,它含有两条多肽链,其中A链含21个氨基酸,B链含 30个氨基酸,即共有51个氨基酸,那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（）
A．51个B．50个 C．49个D．1个
13. 已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个,此蛋白质的分子量接近（）
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
14.某蛋白质分子含a条肽链,共有b个氨基酸残基,如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量
分别是（）
A.b（c－18）＋18a和18（b－a）
B.b（c＋18）＋18a和18（a＋b）
C.b（c－18）－18a和18（a－b）
D.b（c＋18）－18a和18（b－a）
15.通常情况下,分子式为C
63H
103
O
45
N
17
S
2
的多肽化合物中最多含有肽键（）
A.63个
B.62个
C.17个
D.16个
16.狼体内有a种蛋白质,20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质,20种氨基酸.狼捕食兔后,狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）
A.a＋b,40
B.a,20
C.大于a,20
D.小于a,20
17.形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）
①氨基酸② C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥
18.蛋白质在消化道内的消化过程为:蛋白质多肽氨基酸,则①②过程中分别破坏了下列什么结构（）
A.肽键、氨基酸
B.肽键、肽键
C.空间结构、肽键
D.空间结构、氨基酸
19.如下图所示,当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时,不可能产生的氨基酸是( )
20.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是（）
A.甲硫氨酸的R基是－CH
2－CH
2
－S－CH
3
,则它的分子式是C
5
H
11O2
NS
B.分子式为C
63H
105
45
N
17
S
2
的多肽化合物中,最多含有的肽键数目是16个
C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H
2
0中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D.10个氨基酸构成的多肽有9个－CO－NH－,称为九肽
21.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是（）
A.组成肽键的化学元素不同
B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同
C.氨基酸的排列顺序不同
D.蛋白质的空间结构不同
22.关于人体内蛋白质的叙述,错误的是（）
A.合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸
B.蛋白质也可被氧化分解释
放能量
C.组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多
D.有些蛋白质具有调节新陈代谢
的作用
23.下列叙述中,能高度概括出蛋白质功能的一项是（）
A.细胞和生物体的重要结构物质
B.调节细胞和生物体新陈代谢的重要
物质
C.生命活动的主要承担者
D.收缩、运输、免疫等功能活动的物质
基础
24.以下属于蛋白质的功能的一组是（）
①食物在小肠内彻底消化②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症④老年人的骨质疏松症⑤胰岛素调节血糖浓度⑥激素与受体准确地识别⑦生命活动的主要能源物质⑧葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收
A.①③⑤⑥⑧
B.①②⑤⑥⑧
C.①②③⑥⑦
D.②④⑤⑥⑦
25.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的（）
A.肽键
B.肽链
C.空间结构
D.氨基酸
26.蛋白质的结构和性质是相对稳定的,但也有很多因素可导致蛋白质变性失活.下列哪些现象属于蛋白质的变性（）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色⑤豆浆加热再加入石膏成豆腐
A.①②③④⑤
B.①②④⑤
C.②③④⑤
D.①③④⑤
27.20种氨基酸的平均相对分子质量为128,由1 000个氨基酸构成的蛋白质,其相对分子质量为（）
A.128 000
B.110 018
C.≥110 018
D.≤128 000
28.某蛋白质分子由n条肽链组成,已知它共由m个氨基酸组成,则此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数是（）
A.（m+n）个
B.（2m-n）个
C.（2n+m）个
D.（2m+n）个
29.某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成,其中A链有32个氨基酸,B链有45个氨基酸,C链有53个氨基酸,这个蛋白质分子中肽键的数目是（） A.126个 B.127个 C.128个
D.129个
30.下列依次为丙氨酸、丝氨酸、天门冬氨
酸的结构式:由这三个氨基酸脱水缩合形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是（）
A.1、1、3
B.3、3、2
C.1、1、2
D.1、2、2
31.某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（）
32.免疫球蛋白IgG的结构示意图如下,其中-S-S-表示
连接两条相邻肽链的二硫键.若该IgG由m个氨基酸构
成,则该IgG含有的肽键数是（）
A.m个
B.(m+1）个
C.(m+2）个
D.(m-4）个
二.非选择题
1.某物质的结构通式如右面结构所示,请回答下面的问题.
（1）此类物质通称为,它是构
成的基本单位.
（2）生物界中此类物质约有种, 决定其种类的
是通式中的.若此物质中含有两个氨基,
它们的位置应分别在.
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,有个肽键,两条肽链至少含有个个羧基,可分别表示为和.
（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为 ,形成的化学键叫做,可表示为,反应后的产物是.
（5）某物质的R基若为—CH
2—CO—CH
3
时,此物质的结构简式可表示
为 . .
2.下图是某物质结构示意图,请根据图回答下面的问题.
（1）该物质名称为 .
（2）该化合物共有种氨基酸缩合而成,氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的.
（3）该物质水解时需要个水分子,此过程除了需要水分子外,还需要的参与.
3.（20分）根据下图所示化合物的结构,回答下列问题.
(1)该化合物中①表示 ,⑦表示 .
(2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成,这种反应
叫 .
(3)该化合物中的氨基酸种类不同,是由决定的,其编号是 .
(4)该化合物称为 ,含个肽键,编号是 .。