甲壳素、壳聚糖和壳寡糖的由来：甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类细胞，虾、蟹、昆虫的外壳和软骨，高等植物的细胞壁中。

人类最早利用甲壳资源始于中国著名的《本草纲目》中所记载：蟹壳有破瘀消积的功能。

" 蟹 " 字本身即指：解毒的虫类。

1811年，法国学者布拉诺首先在蘑菇中发现了甲壳素。

1991年美欧医学科技界营养食品研究机构宣布甲壳素类物质为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素等生命要素之外的第六生命要素，轰动一时。

日本则率先将甲壳素类物质经临床实践后以保健食品投放市场，并成为日本厚生省(相当于我国卫生部)唯一准许宣传疗效的机能性保健食品；同时日本政府也投入了巨资予以开发和市场推广，其销售量也占日本保健食品的首位，并在短短的30年后使日本跃居世界第一长寿国！甲壳素、壳聚糖、壳寡糖都称为甲壳素类物质。

甲壳素不溶于水、碱、一般的酸和有机溶剂，只溶于部分浓酸，依靠人体胃肠道中的甲壳素酶、溶菌酶等的作用少部分分解，因此其吸收率较低，服用量较大，产生的服用反应也高达70%以上。

对甲壳素进行化学处理，脱掉其中的乙酰基，就变成了壳聚糖，壳聚糖已经可以溶于稀酸，比甲壳素进了一步。

但是壳聚糖还是大分子，仍然不溶于水，把壳聚糖降解为小分子，就是壳寡糖。

壳寡糖可以直接溶于水，因此吸收率大为增加，服用量和服用后反应大为减少。

为什么称壳寡糖是生命第六要素壳寡糖的最终代谢产物——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺是人体必须的两种物质。

如缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。

人在幼儿时可以在细胞内合成这两种物质，成年以后就必须从食物中摄取。

十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。

而壳寡糖在人体内会分解产生这两种物质。

因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。

科学家指出，人们应该象摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。

为什么说壳寡糖是长寿因素科学研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、龟贝类、虾蟹类等动物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。

但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力较差，只要水质稍有污染，气候环境改变，生命就要受威胁。

甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们浓厚兴趣。

后经研究证实、其抗逆差异在于这些动物的体内含有壳寡糖物质。

多吃虾、蟹能摄取壳寡糖吗?不能。

因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大(在100万以上)，不能够被人体吸收。

在正常情况下,也不易被分解，只有通过高科技生物工程的转化和提取，脱乙酰和生物降解等复杂的工序，才有可能被人体直接或间接吸收利用。

壳聚糖、壳寡糖应用在哪些领域壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，壳聚糖主要涉及功能食品、医药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)、纺织(国内的婷美内衣等)、环保(取代塑胶的素材)等诸多领域，而壳聚糖在人体保健方面的功能则是由壳寡糖体现的，所以壳寡糖在此方面的应用最为瞩目。

壳寡糖与药品的比较壳寡糖虽然不是药品，但对于许多棘手的现代病的隐患却有着绝佳的改善和愈合效果。

因为它并非针对某种疾病发挥疗效，而是通过调整整个身体的生理机壳寡糖是如何增强人体免疫调节功能的?人体80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关，80%的死亡都与免疫的崩溃和终结有关。

壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。

同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从根本上调节人体的免疫功能。

壳寡糖是如何调节血压的?高血压是危害人体健康的常见病，现代医学已揭示氯离子是导致高血压的元凶。

壳寡糖能凭借独有的带正电荷的特性，与呈负电荷的氯离子结合，排出体外，可以活化血管细胞、改善微循环、降低外周血管阻力、减少脂类在血管壁的沉积，从而实现调节血压的作用。

长期服用，可清除血液中的酸性废弃物，软化血管，增强弹性，从根本上调节、缓解血压升高。

壳寡糖是如何调节血脂的?高血脂是由甘油三脂、高胆固醇或低密度脂蛋白增多高密度脂蛋白降低产生的。

高血脂症状不明显，常被人忽视，但临床证明高血脂症是心脑血管疾病的罪魁祸首，若不及时治疗，极易诱发冠心病、中风甚至偏瘫。

壳寡糖能有效的激活脂肪分解酶，将多余的脂肪分解并排出体外。

脂肪是带有阴离子的基团，壳寡糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合并排出体外，减少体脂肪积聚。

而且壳寡糖能够调节肝脏功能，实现血脂正常。

壳寡糖对心脑血管疾病有哪些防治作用?心脑血管疾病发病的种类很多，如冠心病、脑溢血、脑血栓等，研究病因均是由心脑血管硬化引起，硬化的血管壁增厚、变硬，弹性下降、管腔缩小，导致血流变慢，引起组织器官供血不足。

冠状动脉供血不足表现为心绞痛、心梗。

若脑部供血不足会引起脑细胞坏死，另外血管硬化、血管脆弱，易造成管壁破裂、出血。

壳寡糖的治疗机理为活化管细胞、使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁。

另外可以活化血红细胞，血液当中是由红细胞负责携带氧气和输送养份到全身各个器官，并将二氧化碳带回。

若红细胞丧失活性，表现为红细胞串联成一团，直接影响其携氧能力，壳寡糖能够改变红细胞内外的压差，解除其聚集，提高输氧和交换的能力，从而有效防治冠心病、心绞痛、心梗等。

此外壳寡糖可以促进胆汁酸的分泌，从而分解多余胆固醇，从根本上治疗和防止心脑血管疾病。

壳寡糖是如何预防冠心病的冠心病是由于冠状动脉粥样硬化，导致冠状动脉管腔狭窄，心肌缺血缺氧，产生心绞痛、心肌梗塞、心率失常、心功能不全，甚至发生猝死。

壳寡糖具有调节血压、调节血脂和胆固醇等功效，同时可以降低血粘绸度、改善循环系统功能，增强心肌功能，从而有效的预防冠心病。

壳寡糖如何预防中风脑血管意外的发生，是由于血压、血粘度、血脂、血糖增高等，其根本原因是脑血管硬化，壳寡糖可以降低血脂、血压，活化细胞，改善代谢等功效，预防和延缓体质酸化，从而有利于中风患者的康复，并起到预防和防止再复发的作用。

壳寡糖是如何抗癌的早在二十世纪八十年代初，日本就将甲壳质用于癌瘤的治疗。

日本国际健康研究所所长金子今朝夫，在其著作《七种最佳抗癌食品》中，把甲壳质摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟等之首。

上海胸科医院廖美琳主任，把甲壳质列为三种抗癌细胞转移的物质之一。

美国国家药物食品管理局（FDA）称甲壳质为二十世纪人类发现的完全无毒的抗肿瘤新材质。

壳寡糖是带正电荷的膳食纤维，会在癌细胞表面形成密集的包裹体，起到;一、杜绝癌细胞的养份供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂条件；二、减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件。

三、减少癌细胞向周围释放的各种酶。

(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等)，减少因各种酶对周围健康细胞的催化。

另外，壳寡糖具有抗癌机能的免疫细胞在弱碱性状态下攻击力最强，而癌细胞周围一般呈酸性。

壳寡糖能中和肿瘤周围的酸性物质，激活人体中有抗癌作用的免疫细胞，起到配合化疗、改善病症、减轻痛苦、延长生命的作用。

壳寡糖是如何抑制癌细胞的转移血管是癌细胞转移的通道，癌细胞只有在酸性条件下，附着在血管壁表面的接著分子上，才能转移到身体其它器官。

壳寡糖有着比癌细胞更强的附着作用(实验已证明壳寡糖可以直接作用于细胞表面)，再加上壳寡糖能将体质向碱性方面推动，从而起到阻碍癌细胞与分子结合的作用，抑制癌细胞的转移。

壳寡糖是如何抑制癌毒素的癌细胞释放痛毒素可降低血清中的铁质使其产生贫血，并分解脂肪使食欲减退。

壳寡糖可有效抑制癌毒素，同时还有很强的吸附作用，可以吸附癌毒素，有效去除恶液质，从而改善症状、增加食欲、减轻痛苦。

日前大量的实践表明，服用壳寡糖的癌症病人在这些方面表现的都比较明显。

壳寡糖是如何减轻放化疗的毒副作用的使用化学药物后，细胞组织发生变异，中间酸性代谢产物加重肝脏和肾脏的负担，壳寡糖能够与多种有害物质形成复合物，利于排泄，可起解毒作用。

放疗就是利用电离辐射的直接和间接的杀伤作用，最终杀灭肿瘤细胞，也杀伤正常细胞加之体液电离产生的超大量自由基团，给机体带来极大的危害，壳寡糖可有效清除自由基团，加速其排泄，减少在体内的时间，修复受损细胞。

由此可见壳寡糖对减轻放化疗的毒副反应方面效果非常明显。

壳寡糖是如何防治糖尿病的糖尿病是具有一定遗传倾向内分泌代谢疾病，如果治不及时或控制的不好将导致心血管、眼、肾、神经系统等严重并发症。

壳寡糖作为膳食纤维，可减慢糖尿病人对糖的吸收，活化胰岛细胞功能，促进胰岛素分泌；(PH值每升高0.1胰岛素活性上升30％)，提高自身降糖能力：调节体液酸碱度，促进机体细胞对胰岛素的敏感性，从而预防糖尿病。

壳寡糖如何强化肝脏的功能肝细胞是人体的重要细胞之一，具有分泌、解毒、排泄、生物转化等功能。

壳寡糖具有很强吸附性，能吸附体内有害重金属和其它毒素并排出体外，以减少毒素对肝脏的损伤。

它能修复受损肝细胞，并促使产生肝炎病毒抗体，预防肝炎。

它带有正电荷的特性可螯合脂肪，增加酶活性，阻止胆固醇和中性脂肪上升，预防脂肪肝。

壳寡糖是如何预防脂肪肝的壳寡糖最大限度的激活肝脏脂代谢功能，具有活化和修复肝细胞的功能，同时可以与带负电荷的脂类与胆汁酸结合排出体外，阻止人体对脂肪的吸收，降低血脂，从根本上防治脂肪肝。

壳寡糖如何调节肠胃功能壳寡糖进入肠道后，可以增殖肠道内的双歧杆菌等有益菌群，使双歧杆菌在肠内占绝对优势，同时抑制有害菌群的生长繁殖。

壳寡糖作为阳离子动物纤维可促进肠道的蠕动，清除大肠内的宿便和毒素从而使胃肠功能得到有效的调节。

壳寡糖可以保护和修复胃粘膜。

其在胃中少量被胃酸溶解形成凝胶，可对胃壁创面形成保护膜,防止胃酸的刺激和腐蚀(使创面免受再度损伤)，可活化粘膜细胞，促进溃疡面愈合。

寡糖如何排除有害胆固醇壳寡糖为含有氨基的多糖类，是阳离子聚合物，可以干扰阳离子聚合物纤维素，可以干扰胆固醇的吸收，抑制血清中胆固醇浓度上升，并可促进胆汁酸的分泌，从而分解多余的胆固醇。

壳寡糖如何清除体内自由基自由基是机体新陈代谢的障碍(初态氧O在体内的氧化还原过程中会抢夺或释放电子)，使一些超氧化物不能及时清除而蓄积的产物。

壳寡糖可以活化细胞，并以正电吸附力强行吸附和代谢体内的自由基，促进机体新陈代谢从而将自由基及时清除。

壳寡糖如何修复细胞壳寡糖对细胞有很好的亲和力，寡糖本身就是细胞膜上不可缺少的成分，在体内起到细胞间识别、调控、信息传达、接触抑制等作用。