素雅
古风
壹
贰
叁
肆
伍
竹
金
牙
玉
化
木
属
骨石学筷来自筷筷筷
筷
筷子的种类
筷子的种类
（1）竹木筷：最原始的筷子是竹木质的，因此人们使用最多的也数竹 木筷。其中最为高档的是一种灰褐色条纹的棕竹筷，但如今已绝迹于市 场
筷子的种类
（2）金属筷：古代人在长期的实践中认识到，因铜筷不宜作吃饭用具， 而银筷则有杀菌作用，故后来逐渐被银筷取代；价格昂贵的金筷是皇宫 贵族奢侈的象征
4一次性筷子还有可能产生 "温室效应"，因为恶性循环 的关系，树少了，二氧化 碳会增多，大气层会加厚， 热量难以散开，就产生了" 温室效应"。
一
5 一次性筷子致癌:专家指
次 性 筷
出，过期一次性筷子含致 癌物黄曲霉素，具有极高 的致癌风险，可诱发肝癌 的发生。别小看这小小的
子
一次性筷子，它可是有保
的
说
起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口 中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲已夹菜
喂饭是件享乐之事，于是天天要妲已如此。妲
已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就
是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民
间，便产生了筷子。
• 筷子，源于中国，距今三千多年。
• 远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火、
1 损害呼吸功能:一次性筷子 制作过程中须经过硫磺熏蒸， 所以在使用过程中遇热会释 放硫磺，侵蚀呼吸道黏膜; 2 损害消化功能:一次性筷子 在制作过程中用双氧水漂白， 双氧水具有强烈的腐蚀性， 对口腔、食道甚至胃肠造成 腐蚀; 3 病菌感染:经过消毒的一次 性筷子保质期最长为4个月， 一旦过了保质期很可能带上 黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝 炎病等;
中国传统文化之---
筷子文化
授课教师: 陈丽
大禹为治好水患，曾经
筷 子
三过家门而不入，就连 吃饭、睡觉也舍不得耽 误一分一秒。有一次，
的
大禹饥饿难忍便架锅煮
美 丽
肉，肉很烫手，无法立 刻抓食，他不想浪费时 间，便砍下两树枝把肉
传
夹出来吃。这样吃饭即
说
不烫手，也很方便，于 是人们纷纷效仿，这样
就产生了用筷子吃饭的
1.品箸留声 这是指把筷子的一端含 在嘴里去嘬，并不时的 发出声响。在吃饭时用 嘴嘬筷子的本身就是一 种无礼的行为，再加上 配以声音，是没有礼貌 的行为。
（2）颠倒乾坤 这就是说用餐时将筷子颠 倒使用，这种做法是非常 被人看不起的，正所谓饥 不择食，以至于都不顾脸 面了，将筷子使倒，这是 绝对不可以的。
筷子的使用方法
上面用大拇指、食指、中指控制，两根筷子头 部合起来，筷子尖对准，很容易就能夹起吃的 东西。尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食 物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。
正确的使用筷子进食，是一 种礼貌的体现，而且可以训 练手的灵活，刺激大脑，提高智 力，使人心灵手巧。
筷 子 的 作 用
（3）牙骨筷：中华
筷中还有用象牙和取
材于牛、驼、鹿等兽
筷
骨制作的筷子，用海
子
龟甲壳制成的玳瑁筷
种
等等。
类
（4）玉石筷：玉石
筷作为筷子家族中的 又一珍宝。
筷 子
种
类
筷子 种类
（5）化学筷：化学筷是近代科学发展 的产物，像密胺的，塑料的。因价廉 物美广受欢迎
素雅 古风
用餐时禁忌以下几种 筷子使用方法:
筷子的标准长度是七寸六分，
代表人有七情六欲。
筷子一头圆、一头方，上方
下圆。“素有上端有棱，手握不 转；下端光滑，不伤唇舌”的说
筷子之古
法。同时，圆的象征天，方的 人智慧
象征地，对应天圆地方。
筷子轻巧灵便，不用时，合二 为一，用时一分为二，象征一 静一动。
筷子使用的风俗 有部分农村的新婚之夜，一定要在洞房的地上 扔几双筷子，意为“快生贵子”，图个吉利之 意。还有的在婚礼上用红绳栓一双筷子，意为 新婚夫妇像筷子一样永不分开。
筷子的由来
烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，日 久天长，人们便练就了用木棍取食物的本领，这
是筷子的雏形。
• 大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片或
动物骨骼制成的筷子.
1995年10月，青海西宁市的宗日遗址14号灰坑出土的 “骨叉”，就是原始社会的“筷子”。《礼记·典礼上》有“饭 黍以筋”、“羹之菜者用挟”之说；这是筷子最早的文字记 载。由此可见，筷子的历史至少可以追溯到公元前11世 纪的商纣之前，距今已有三千多年的历史了。
由此可见中国的筷子在世 界餐具中独树一帜。
筷子，连接的是味蕾， 缠绕指尖的是中华文明。
筷一 子次
性
一次性筷子的包装多数都印有高温消毒清洁 卫生的字样，但实际上，因为一次性筷子价格 低廉，市场占有率大，所以为了争夺这块市场， 很多小企业都采用硫磺熏，双氧水，硫酸钠浸 泡，漂白，滑石粉抛光，就是为了降低成本， 实际上根本就没有达到卫生消毒的目的，而一 次性筷子的外包装聚乙烯模给人民带来的危害 就更大了，但是这种从生产线下来的东西，在 高温下会产生更多的有害成份，会诱发人体产 生很多的慢性疾病。
质期的，过了保质期它就
危
是危险物品。
害
倡议
拒绝使用一次性筷子，不仅 要做传统文化的传承者，还 要做一个新时代的环保者。
1995年10月，青海西宁市西的宗 日遗址14号灰坑出土的“骨叉”
筷子的由来
筷子，在先秦时叫“挟”或“荚” ，秦汉时叫 “箸”，隋唐时“筋”，宋代叫“筷”。那么，为啥 叫“筷子”呢?明代陆容在《菽园杂记》中述， 因“箸”与“住”同音，古人十分忌讳，“住”即为 停止之意，乃不祥之语，便反其意而称之为 “快”，“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上 添个“竹”字头，这就成了现在的“筷”字了。
这种行为被看作是乞
丐要饭，用餐时用筷
子敲击盘碗。因为过 去只有要饭的才用筷
（3）击盏敲盅
子击打要饭盆，其发
出的声响配上嘴里的
哀告，使行人注意并
给与施舍。
(4)三长两短
用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放 在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们 管它叫“三长两短”，代表“死亡”。
5.当众上香 有的时候，人们出于
习俗。
大禹治水
妲已与筷子
商纣王喜怒无常，吃饭时总是说菜这样不好那
筷
样不好。结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。 宠妃妲已也知道他难侍奉，所以每次摆酒设宴
子
，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又
的
要发怒。
美
有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，可是调
丽
换己来不及，因为纣王已来了。妲已为讨得纣
传
王的欢心，急中生智，忙取下头上玉簪将菜夹
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著名物理学家李政道博士指 出：筷子“如此简单的两根东 西，却精妙绝伦地应用了物理 学上的杠杆原理。”
一位日本学者从研究筷子 的力学结构中发现，人们使用 筷子，至少可牵动30多个关节 和50多条肌肉运动，还能激发 大脑，阻止和延缓脑细胞的退 化，也就是说能够促进大脑功 能的发挥。
科学家们认为，长期使用 筷子，可以使手指灵活，脑子 聪明，有益于身心健康。
好心帮别人盛饭，为了方 便省事把一副筷子插在饭 中递给对方。这样做是不 可取的，会被人视为大不 敬，因为汉族人的传统是 为死人上香时才这样做， 如果把一副筷子插入饭中 ，无疑是被视同于给死人 上香一样，所以说，把筷 子插在碗里是决不被接受
6.迷箸刨坟 这是指手里拿着筷子
在菜盘里不住的扒拉， 以求寻找猎物，就像盗 墓刨坟的一般。这种做 法，属于缺乏教养的做 法，令人生厌。