（SPT040102 网络食品分类 1、SPT040103 网络食品分类 2），开拓思维，
将所学知识与实际进行联系。（2 分钟）
2. 干杂货食品的概念、特点、分类介绍，举例说明（表格特殊食品
的保质期、图片 SPT040104 中秋月饼礼盒、图片 SPT040105 巧克力礼盒），
引出重点网络属性。（2 分钟）
单元名称 单元简介 能力目标 知识目标
教学设计
典型学习方案
第四章 食品
学时
4
介绍常见食品的质量特性及分类知识，常见食品的主要网络属性；
根据食品的具体特征总结出重点网络属性，并利用一定的网络展示方法
进行商品网络展示。
1. 根据不同食品的质量特性及分类知识，分析并归纳其重点网络属
性；
2. 根据食品的网络属性选择合适的网络展示方法；
进行巩固。（ 5 分钟） 7. 食材烹饪方法展示。这种展示方法使消费者对商品的色、香、味
有直观的认识并发挥消费者一定的想象力，从而起到促销的作用。利用 图片样例（SPT040207 食材烹饪方法展示）说明这种展示方法，并学会举 一反三。（ 3 分钟）
3. 趣味讨论。（2 分钟）通过以下讨论调动课堂气氛、并承上启下引
出后续教学内容。
各组同学结合本人经历，就以下几种情况进行讨论，看看消费者对 包装的反应：
1）是否有过为了可爱的铁皮盒买过软糖； 2）是否介意食品包装破损，即使食品品质完好； 3）你更倾向于购买喜欢颜色的包装纸包裹的糖果吗； 4）购买进口食品时，是否注意过上面的原产地等信息。 4. 案例分析（SPA040103 澳门大三巴手信街）。（3 分钟） 5. 特产食品的概念、特点、分类介绍，举例（图片 SPT040107 北京 知名伴手礼-全聚德烤鸭；SPT040109 特产-麻辣鸭脖）说明，引出重点网 络属性。（3 分钟）通过案例（SPA040102 澳门大三巴手信街）分析，引 出特产食品与普通干杂货食品相区分的网络属性。（2 分钟） 6. 动画播放（SPD040101 消费者对生鲜食品保鲜的重视）。由教师引 导并讲解生鲜食品与重点网络属性的关系（2 分钟） 7. 生鲜食品的概念、特点、分类介绍，举例说明，引出重点网络属 性。（2 分钟） 8. 动画播放（SPD040102 进口龙虾冷链物流全程）。（3 分钟）通过 动画演示这种比较直接的视觉展示来加深对案例的认识，同时体会配送 网络属性对于生鲜食品的重要意义。（2 分钟） 9. 保健食品的概念、特点、分类介绍，举例说明，引出重点网络属 性。（2 分钟） 10. 听音频资料并请学生适当做重点笔记（SPQ040101 保健食品与一 般食品、药品的区别）（2 分钟） 提问：通过这段音频，我们可以总结出哪些保健食品与一般食品或 者药品的不同点？（2 分钟） 11. 讨论与学生自由发言环节：保健食品与普通食品的相同点、不 同点，保健食品与药品的相同点、不同点。教师举例（SPT040110 保健食 品标识）（2 分钟）. 12. 进口食品的概念、特点、分类介绍，利用图片（SPT040111 条形 码、SPT040112 商检证书、中文标签）举例说明，引出重点网络属性。（2
分钟） 13. 音频播放（SPQ040102 条形码的作用等）。通过音频播放强调本
节重点内容，并由学生做重点笔记（2 分钟） 三、操作教学（共计 45 分钟） 1. 通过案例（SPA040201 食品网络展示的特殊性）引发学习兴趣，
将理论教学知识融入实践操作教学过程中。（ 2 分钟） 2. 包装细节展示。考虑到食品的特殊性，消费者往往对商品的包装
3. 灵活运用各类网络展示方法，并有所创新。
1. 了解常见食品的质量特性及分类知识；
2. 熟悉常见食品的主要网络属性。
本单元 4 学时，其中讲授 2 学时，实训 2 学时，主要内容如下：
课程安排：
一、课程引入：（5 分钟）
通过引导案例（SPA040101 “蟹券”火了）讲解、小组讨论，回答
教师提的问题：食品还可以在网络展示方法上进行哪些突破？开篇通
4. 以某品牌内蒙古牛肉干为例，内蒙古牛肉干的产地环境展示就是 通过展示原材料生长环境，说明原材料的天然性，同时突出食品的区域 特征，即借助环境的影响力突出其特色食品的产地属性。（SPT040203 产 地环境展示）。（ 3 分钟）
5. 仍旧以某品牌内蒙古牛肉干为例，结合制作工艺展示、检测报告 展示两种方法，对特产食品的展示方法做进一步说明。（SPT040204 制作 工艺展示、SPT040205 检测报告展示）（ 2 分钟）
6. 案例阅读与分析。结合案例（SPA040202 小王开店成败记），对比 案例中小王“随便拍了两张图片，加上几句简单的文字描述就“挂牌” 营业了”与“将自己的网店和商品展示与皇冠店铺进行比对，与专门负 责店面装修的店家探讨后，小王重新装修了自己的店铺，一改从前的单 调的展示方法”的失与得，将店面“装修”与商品展示方法相联系，并 总结出“暖色装修”与“诱人图片”等食品商品展示要点，对所学内容
要求较高，如保鲜、保质、保持干燥、礼品要求等需求具体、明确，利 用图片样例（SPT040201 包装细节展示）举例说明包装细节展示方法，并 举一反三，分析这种方法使用方面的优势与局限性。（ 3 分钟）
3. 生产条件展示。商品的生产条件展示包括对食品的初级加工和深 加工条件展示两个方面，生产条件展示是指通过有选择、有重点的针对 食品的初级加工和深加工两方面的条件或其中之一进行网络展示，突出 食品产地特征、生产安全性、工艺传统性等方面指标，达到促销的目的。 利用图片样例（SPT040202 生产条件展示）举例说明，并举一反三，分析 这种方法使用方面的优势与局限性。（3 分钟）
过案例分析和讨论，激发学生学习兴趣，并运用发散思维的方式，使教
学不只拘泥于书本和课堂。小组内部各成员通过自由发言和讨论，将身
边的所见所闻和所想所感引入课堂，起到举一反三的目的。
二、理论教学：（共计 40 分钟）
1. 通过问答形式，由教师引导学生归纳出典型食品商品分类知识。
（5 分钟），并由教师机通过多媒体直接演示在线商城对食品的分类