食堂卫生检查标准
1、仓库
（１）定型包装食品按品种类别上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放；
（２）食品进出做到先进先出，易坏先用。

2、2、灶面
（１）每日炒菜结束后，作料桶加盖，工具放置有序；（２）灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

3、工作间
（１）砧板、消毒箱、淘箩、蒸饭工作台、水池等保持整洁；
（２）熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。

4、餐厅
（１）餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫；
（２）做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。

地面无垃圾、无灰尘、无痰迹。

5、个人卫生
（１）个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许面对食品打喷嚏，不许戴耳环戒指；
（２）开始工作前、上厕所后、处理被污染物后，从事与食品生产无关的其他活动后应洗手，操作期间经常洗
手。