第二章人体的营养单元检测试题一．选择题（每小题2分，共60分）1．“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（）A．胃B．小肠 C．大肠 D．肝脏2．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（）A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色B．②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”C．①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”D．①②对照，②号试管为对照组3．维生素和无机盐在人体中血液量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。
下面所列物质与缺乏症，不相符的是A．维生素A——夜盲症 B．钙——骨质疏松症C．维生素B 1——坏血病 D．铁——贫血症4．右图示消化系统组成，下列说法不合理的是A．淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B．人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D．⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应5．每年5月20日是中国学生营养日。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。
右图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B．粮谷类食物中含蛋白质较多C．肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少6．母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐，从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．炒芹菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥7．如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（）A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化D．大肠只有消化功能，没有吸收功能8．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状．下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（）A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D．购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标9．谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（）A．高温破坏了馒头中的维生素B1 B．“碱”破坏了馒头中维生素B1C．“碱”影响了人体对维生素B1的吸收D．以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足10．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（）A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合11．下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是A．多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病 B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用C．小肠是消化的主要场所 D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收12．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图，某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物（）A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁13．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤14．从食品安全角度考虑，正确的做法是（）A．随便采食野生蘑菇 B．不购买过期的食品C．常吃含防腐剂的食品 D．少吃发芽的马铃薯15．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位16．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是①粗细粮食合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤17．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A．肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求18．人的消化系统中，能分泌胆汁的消化腺是（）A．唾液腺 B．肝脏 C．胆囊 D．胰腺19．下列实验操作与其目的对应错误的是（）A．使用显微镜时，选用反光镜的凹面镜——获得明亮视野B．探究唾液对淀粉的分解时，37℃水浴——模拟人体温度C．验证绿叶在光下制造淀粉时，滴加碘液——检验是否产生淀粉D．制作临时装片时，将盖玻片一侧先接触液滴——防止损坏盖玻片20．脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别是（）A．胃、口腔、小肠 B．小肠、胃、口腔C．小肠、口腔、胃 D．口腔、小肠、胃21．在一次中考实验操作考试中，某小组按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验．结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符，为此，该小组对实验设计进行了讨论．你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（）A．适当减少馒头碎屑量 B．改变水浴的温度C．是否进行搅拌 D．滴加碘液量的多少22．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物23．我们在进行探究实验时，为了避免偶然因素的影响，常需要设置重复组，取其平均值，但有些实验却是例外，下列实验不需要测平均值的是（）A．测定某种食物中的能量 B．探究光对鼠妇生活的影响C．探究植物对空气湿度的影响 D．探究馒头在口腔中的消化24．人体的下列消化液中，不含消化酶的是（）A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液25．下列对有关事实的解释不正确的是（）A．A B．BC．C D．D26．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列叙述正确的是（）A．小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化 B．小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D．蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收27．平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素28．如图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，下列有关叙述正确的是（）A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D．x是大肠，是吸收a、b、c的主要场所29．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（）A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察30．医生给严重腹泻的患者注射%的氯化钠溶液（生理盐水），其主要目的是（）A．补充水分 B．补充能量 C．补充无机盐 D．供给全面营养二．非选择题（每空2分，共40分）31．某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量，首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g，然后，组装了如图所示的实验装置。
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现现象，从而造成较大的误差．所以，将水量定为20毫升。
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图。
（能够简单表达设计意图即可）（3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是（填字母）。
A．火焰熄灭时 B．核桃仁灰烬凉透时 C．温度计显示的温度不再升高时（4）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收焦的能量。
测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）焦。
（5）从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦，根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值焦。
32．衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。
该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一，吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：（1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的（填字母）段完成。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：（3）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入。
（4）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是。
（5）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：对淀粉的消化是否有影响？33．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛，如图是一幅获奖作品，请回答问题。
（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养，合理营养是指而平衡的营养。
（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“”均衡地吃那五类食物。
（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和期。
（4）向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是。