刍议塑化剂在白酒中的危害及检测方法
摘要：本文剖析了目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源，提出了关于白酒中有关塑化剂的检测办法——利用气相色谱质谱
联用仪进行定性和定量检测。

本文认为，利用相关的法律法规及检测技术，可以一定程度上解除塑化剂对人们神经的触动，减少塑化剂对食品安全的的冲击。

关键词：塑化剂；白酒；危害；检测
中国人造酒已有悠久的历史，白酒出现以后随着岁月的积淀已经升华为一种文化，是物质与精神的完美结合。

承载者人们心灵的诉求。

不过，近来有媒体爆出，酒鬼酒被检出塑化剂超标2.6倍。

并同时连累到其股票市场，酒鬼酒被检测出超标塑化剂后在股票市场引起了轩然大波，当天就导致酒鬼酒股票停牌，几天之后虽然复牌，但又几天接连跌停。

之后四川五粮液、国酒茅台也没逃过股票下跌的厄运，下跌幅度超过了4%。

塑化剂，是高分子材料助剂，被广泛应用于工业领域。

加工塑料的过程中添加了塑化剂就可以增强塑胶产品的柔韧度、光泽度，并且使产品好成型，易加工。

[1]塑化剂在工业领域应用是合法化的。

而塑化剂加入白酒之中，可以使酒类粘性更强，留香更久，看上去提升了白酒的档次和品质。

但是，塑化剂会对人体造成严重危害。

长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生育能力，促使女性性早熟并且会对人体免疫系统和消化系统造成伤害，严重者甚至可导致肝癌。

一、目前我国白酒中的塑化剂的危害及其来源
塑化剂有很强的致癌性，如果长时间食用增塑剂超标的食品，会促使人体分泌大量的雌激素，会造成男性的生育能力下降，少精、死精、精子活动力差等问题。

性别也容易向女性倾斜。

对女性影响也不容忽视，会使女性性别紊乱，引起激素失调而造成早熟或者性征不明显等问题，甚至造成其他系统的功能紊乱以及基因的突变。

因此，生产白酒的厂家要更改目前生产过程中使用到的塑料容器、管道等设施，杜绝塑化剂在白酒中的出现，杜绝它对酒文化的玷污，杜绝它对人体健康的危害。

二、关于白酒中有关塑化剂的检测标准与办法
目前被广泛应用于塑胶制品中的塑化剂在大致有十六种，目前，国家在白酒质检的标准中没有关于塑化剂方面检测的标准，也没有明确的要求。

[3]可以依照测定邻苯二甲酸酯的标准进行检测。

十六种塑化剂是：邻苯二甲酸二甲酯（dmp）、邻苯二甲酸二乙酯dep、邻苯二甲酸二异丁酯（dibp）、邻苯二甲酸二丁酯（dbp）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（dmep）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（bmpp）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（deep）、邻苯二甲酸二戊酯（dpp）、邻苯二甲酸二己酯（dhxp）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（bbp）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（dbep）、邻苯二甲酸二环己酯（dchp）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（dehp）、邻苯二甲酸二苯酯（dphp）、邻苯二甲酸二正辛酯（dnop）、邻苯二甲酸二壬酯（dnp）。

1.定性检测方法
对塑化剂成分的定性通常采用离子扫描的方式，而一般不采用全扫描方式。

这样灵活、有选择性，干扰少。

碎片离子的选择应尽量选择丰度高、高质量端的离子。

2.气相色谱条件
气相色谱（gaschlromatography，gc）是利用物质的沸点，极性及吸附性质的差异来实现混合物的分离。

惰性气体（即载气，也叫流动相）将在汽化室汽化的分析物带入色谱柱，柱内的液体或固体固定相依据沸点，极性或吸附性能的不同，组分在流动相和固定相之间进行多次分配以达到平衡。

[4]下面介绍一下气相色谱条件：色谱柱：agilent hp-5柱或效果等同者
气相升温程序：初始温度80℃，保持1min，以15℃/min升温到250℃，保持5min.
质谱条件：传输管温度250℃，离子源温度250℃
3.色谱图
4.某化妆品塑化剂标准里面的截图
从图1中可以看出，由于上述二种酯类化学结构类似，149是他们的共同碎片，但不能仅通过149碎片离子进行定性，还需要参考其他离子及他们的丰度比例才能准确判断样品中是否含有此种塑
化剂成份。

在优化的实验条件下，用该方法对白酒中的塑化剂物质进行分析。

通过回收率来检测这种方法的可行性，在这几种白酒样中分别加入低，中，高三种浓度的标准混合溶液（如图2、图3所
示）。

证明这种方法可以有效的检测白酒中的塑化剂含量。

5.定量检测方法
质谱图对塑化剂定量时，为了降低检测线，减少误差，一般采用丰度最大的离子来定量。

因此大多数塑化剂可以用质荷比149碎片进行含量测定。

在常规分析中如果已经有某种塑化剂成份时，也可以用标样选择保留时间进行定性后进行含量测定。

另外，关于检测中制样和色谱条件的选择要注意的是塑化剂在白酒中的含量相对较少。

因此检测时需要制样，对摇匀后的白酒试样直接进行测定，这样可以减少试剂、容器引入的污染。

三、结语
在塑化剂问题频频爆出以后，引起了公众的广泛关注。

国际很多公司纷纷研究开发塑化剂的检测技术、方法、手段等。

已有很多公司表示已经有了精准、高效、灵敏的检测方法。

absciex公司五种常规检测法，jrc研制出了三种最新检测方法等，都可对塑化剂的检测有一定指导作用。

解除塑化剂对人神经的触动，减少塑化剂对食品安全的的冲击。

参考文献：
[1] 袁小军，朱春秋.白酒塑化剂事件引发的思考——以“绿色、安全、环保”代替“毒性、危害、污染”[j].中国发明与专利，2013，（3）：6-9.
[2] 马平东.白酒“塑化剂”事件塑料制品惹的祸？[j].印刷技
术，2013，（2）：11-12.
[3] 袁越.酒精的危害[j].大众健康，2013，（2）：116-117.
作者简介：
刘春平，（1986年7月-），广东茂名，本科，职务：检验员，职称：助理工程师，研究方向：食品中营养成份与污染物。