可口可乐受贿门 9月中旬，日前被曝陷入“受贿门”。上
海申美饮料食品有限公司被曝涉嫌接受 可口可乐一在华企业贿赂千万元。 外企屡试不爽的方法之一就是直接给钱， 中国贿赂“文化”根深蒂固？
2009中国食品行业十大新闻 10
五粮液遭证监会调查 9月23日证监会通报指出五粮液涉嫌三方面违
法违规:一是未按照规定披露重大证券投资行为 及较大投资损失；二是未如实披露重大证券投 资损失；三是披露的主营业务收入数据存在差 错等。 从消费税的计税收入与酒产品的成本、利润之 间的关系发现，五粮液三年至少存在偷税约 10.11亿元嫌疑。
尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具。尿素甲醛 树脂在高温下，遇到水就会溶解出甲醛。 甲醛是一种公认的致癌物质。
2009中国食品行业十大新闻 6
"疯狂大蒜"之后 谁是下一个游资炒作目标？ 一场甲流疫情对大蒜、辣椒等农副产品带来巨
大影响，种植大蒜的农民没有得到利益，消费 者被动接受大蒜“海鲜价”的现实。 农产品流通方式忽冷忽热，对我国经济社会发 展带来一定的负面影响。
2008中国食品工业总产值
企业数32152 总产值41997亿元，同比增长29.7% 农副产品加工业23305亿元 食品制造业7769亿元 饮料制造业6277亿元 烟草制造业4397亿元
我国食品资源丰富，粮食、油料、蔬菜、 水果、肉类和水产品等产量均居世界首
位，转化增值程度偏低。
我国
中国食品企业概况截至0711，
全国30个省、自治区、直辖市(西藏自治 区除外)共调查企业448153家，
10人以下企业352815家，占78.7%； 证照不全的有223297家，占49.8%； 无证无照的164149家， 占36.6%。 主要产品是豆制品、大米、小麦粉、白酒、
食用植物油等。
2009中国食品行业十大新闻 2
审判！三鹿奶粉事件
2009.1.22下午，2008年中国最大的食品质量 安全案件——三鹿系列刑案一审宣判。被告人 田文华被判处无期徒刑，其他事件责任人也分 别被判不等的刑期。
三鹿问题奶粉事件发生后，经过几个月工作， 这一案件目前已批捕犯罪嫌疑人60人，有21 人被提起公诉。
2009中国食品行业十大新闻 3
"砒霜门"
从2009年底的“砒霜门”事件，海南工 商总局为农夫山泉的检测结果向公众道 歉。
从09年11月底“砒霜门”爆发，到海口 工商承认检测有误，到农夫山泉愤而指 责“幕后黑手”，再到统一的冷眼旁观， 唯有消费者似乎被蒙蔽了双眼。
2009中国食品行业十大新闻 4
加工业高附加值产品比例偏低，品种结 构不合理。
企业规模偏小，能耗和水资源消耗比较 大，融资难。
食品工业布局也不尽合理，主要分布在 东部发达地区。
2006年规模食品工业产值
2006年全国规模以上食品工业企业实现总产 值21586.95亿元人民币(不含烟草)，占全国工 业总产值的6.8%，同比增长23.5%。其中， 粮油加工、肉类加工、乳制品加工等行业的工 业增加值和利润增长率均超过20%。
2009中国食品行业十大新闻 7
食用油开始新一轮涨价 食用油部分油品涨幅逾10% 。我国近年
来的食用油价格一直都在不断攀升。 现在食用油的定价权已经丧失，部分品
种的集中度已跃过垄断水平，看来前几 年多次叫喊的“保护食用油安全”并不 是耸人听闻。
2009中国食品行业十大新闻 8
反垄断法禁止可口收购汇源
2008年9月3日汇源公告称荷银将代表可口可 乐全资附属公司以约179.2亿港元收购汇源股 本中的全部已发行股份及全部未行使可换股债 券，每股现金作价12.2港元。2009年3月18 日商务部据反垄断法禁止可口可乐收购汇源。
反垄断法自2008年8月1日实施以来首个未获 通过的案例。
2009中国食品行业十大新闻 9
发达国家
加工食品占消费食品的比重 30%，
60%至80%
经商品化处理的蔬菜 30%，
90%以上；
柑橘加工量
10%左右， 70%以上；
肉类工厂化屠宰率 25%左右， 全部工厂化屠宰，
肉制品产量占肉类总产量 11%，
50%。
在产值方面，2005年 0.5∶1， 2.0至3.7∶1。
我国食品工业落后20年左右
食品进出口贸易总额为404.48亿美元(不包括 小麦、玉米、大豆等农产品)，同比增长了 21.45%
06年食品工业产量
小麦粉5193万吨、 食用植物油1985.5万吨、 鲜冷藏冻肉1112.5万吨、 乳制品1459.6万吨、 啤酒3515.2万千升、 软饮料4219.8万吨， 同比分别增长28.2%、17.5%、
王老吉陷"配方门"
王老吉的加多宝集团因添加“夏枯草”而卷入 “配方门”，5月份，有消费者曝料称自己的 胃溃疡是长期喝王老吉所致。而卫生部证实， 王老吉凉茶中确实添加了未经允许的成分“夏 枯草”。
夏枯草2009中国食品行业十大新闻 5
"毒餐具"揭露行业潜规则 仿瓷餐一些企业竟然用国家禁用的原料
食品安全导论
郑宗坤 博士
化学与化工学院 食品科学与工程系
2010.3
课程意义
食品安全问题与一些急性传染病对人体健康的 危害不同，并不随国民经济的发展、技术水平 的提高以及人民生活水平的提高而“自然”得 到解决。
在国际上，继二噁英（欧洲）和大肠埃希菌 O157： H7（日本、欧洲、美国）后，又出现 了牛海绵状脑病（疯牛病）（欧洲和日本）、 禽流感（亚洲）等,EV71、诺如病毒、猪链球 菌、手足口病等。
“我们还能吃什么？”
中国食品工业概况
2009中国食品行业十大新闻 1
中国首部《食品安全法》出台 2009年2月28日上午9时，出席十一届全国人大常委
会第七次会议的165名全国人大常委会委员按下手中 的表决器，以158票高票表决通过了《食品安全法》。 自2007年12月食品安全法草案首次提请十届全国人大 常委会第三十一次会议审议，到十一届全国人大常委 会第七次会议通过，时间跨越了3个年头，历经十届、 十一届常委会4次审议，终于获得通过。