Ｃ Ｈ Ｎ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ・ ２ Ｈ ２ ０含量 （ 以 干
【 功
用】 在我国糖精钠作为人工合成甜味
剂， 主要 用 于酱菜 类 、 果汁类 、 蜜 饯类 、 配制酒 、 牙
膏、 食 品和饮 料 ， 最 大 用量 ５ ｇ ， ／ ｋ ｇ ， 不 得 用 于 婴 儿 食 品。在美 国糖 精 钠 主要 也 用 于食 品和 医药 等 行业中， 大约 ６ １ ％用 于 无 醇饮 料 ， ２ ０ ％用 于食 品 甜 味剂 ， １ ９ ％用 于其他 食 品和饮 料 ， 亦 即 约 有
苯 甲酸 甲酯 ， 约 １ ｈ后 用 Ｈ 酸 测 试 反 应 终 点 应
褪色。加入 甲苯 ， 通 氯气氯化 ， 以２ ％联 苯胺 乙 醇溶 液测 试显 深墨绿 色为终 点 ， 静置 分层 ， 有
机 层 为邻 甲酸 甲酯 苯磺 酰 氯 甲苯 溶 液 （ 简称 甲
氯 磺 酸
【 工艺流程 】 甲苯法生产糖精钠 的工艺流程
指标
燥 品计 ） ， ％
干燥 失 重 ， ％
≤ １ ５ ． ０
６ ０ ％～ ８ ０ ％的 糖 精 钠 用 于 食 品 饮 料 。在 饲 料 行 业， 糖 精钠 主要 用于 增加 饲料 甜度 ， 改善 适 口性 ， 促进 采食 。
铵盐 （ 以Ｎ Ｈ ４ ￣ 计） ， ％
砷 盐（ 以Ａ ｓ 计） ， ％ 重金属 （ 以Ｐ ｂ 计） ， ％
【 化学名】 邻苯甲酰磺酰亚胺钠
【 英文名】 Ｓ ｏ ｄ ｉ ｕ ｍ Ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｎ
【 分子式】 ｃ Ｈ Ｎ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ・ ２ Ｈ ０
【 结构式】
加入邻 甲苯磺酰氯 ， 在６ ０℃反应 ２ ｈ ， 冷却 ， 过
滤， 滤饼 经 活 性 炭脱 色 ， 在 精 制锅 中分 别 用盐 酸
ｆ ｔ ｔ
苏打
盐 酸
液氨
图 ２ 苯酐 法 生产 糖 精钠 的 工艺流 程
【 质量标准】 参照中华人 民共和国国家标准
《 饲料 级 糖精 钠 》 （ Ｇ Ｂ ／ Ｔ ２ ３ ７ ４ ６ ￣２ ０ ０ ９ ） ， 见表 １ 。
表 １ 饲 料级 糖精 钠 的质量 标 准
项目
钠溶液的混合液 ， 重 氮温度 保持 在 ２ ５ ％ 以下 ， 反 应 终 点 时淀 粉 碘 化 钾 溶 液 显 淡 紫 色 ， 产 物 为 邻硫酸（ 盐酸 ） 重氮苯甲酸甲酯溶液 （ 简称重氮
液） 。在 置 换 锅 内将 重 氮 液 降 温 至 １ ０ ％， 加 入
硫酸 铜 ， 通二 氧化硫 进行 置换 ， 析 出邻亚磺 酸
反应 ， 再排氨 ３ ． ５ ｈ ， 得 邻 甲酰 胺 苯 甲 酸 钠 溶 液 （ 简称 酰 胺 化 液 ） 。 在 酯 化 锅 内 将 酰 胺 化 液 降 温后 ， 加 入 冷冻 的 甲醇 和 次 氯 酸 钠 溶 液 ， 在０ ℃
下 反应 ４ ５ ｎｉ ｒ ｎ后 升 温 至 ３ ０ ℃， 以淀 粉 碘 化 钾 溶
生 素 的 不 良 口感 ； 掩 盖 原 料 中苦 、 涩 味 物 质 及
抗 营养 因 子 的异 味 ； 掩 盖 配 方 调 整 所 引 起 的 饲
ｃ ７ Ｈ Ｎ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ・２ Ｈ ０ 含 量 ｘ。 以质 量 分 数 计， 数值 以％表示 ， 按式 （ １ ） 计算 ：
分离 ， 过滤 ， 分 取 油 层 得 邻 氨 基 苯 甲 酸 甲酯 （ 简 称 甲酯 ） 。将 由水 、 硫 酸 与 盐 酸 配 制 好 的混 酸 置 于 重 氮锅 内 ， 冷 却 后 开 始 缓 加 甲酯 和 亚 硝 酸
值 ９以上 ， 静 置 后 取 下 层 铵 盐 液 为 邻 甲 酰 苯 磺 酰亚 胺 铵 溶 液 （ 简称 胺化 液 ） 。将 胺 化 液 放 人 酸碱 化 锅 内 ， 加 入 甲苯 和 ３ ０ ％的 盐 酸 至 ｐ Ｈ 值 为１ ， 酸析后 降温至 ２ ０ ℃ 。取 甲苯 层 水 洗 去 氯 化铵 的不溶性 糖精 甲苯溶 液 ； 将 此溶液 加热 ， 加入 碳 酸 氢钠 中和 ， 调 ｐ Ｈ值 至 ３ ． ８ — ４ 。静 置 后 取水 层 ， 加 活性 炭脱 色 ， 过滤， 调滤液 ｐ Ｈ 值 至 ７ 。在 ７ ０— ７ ５ ｏ 【 ＝ 减压浓 缩 ， 趁热过滤 ， 滤 液 经 结 晶， 干燥 得 糖 精 钠 。
７ ｈ ， 降温至 ２ ５ ０ ｃ ｃ， 慢 慢 加 入 亚 硫 酸 钠 溶 液 至 氧 化 溶 液 呈无 色 为 止 ， 过滤 ， 含 二 氧化 锰 滤饼 水 洗 至无 甜 味时 ， 合并滤液 ， 加稀盐酸至 ｐ Ｈ为 ３ ， 析 出未氧 化 物 ， 过滤 ， 滤 液 中加 入 浓盐 酸 至 完 全析 出沉淀 ， 过滤 ， 滤饼 用微 酸水 洗 涤 ， 最后 得 不溶 性 糖 精 。在盛 有水 的 中和 锅 内交替 投 入 不 溶 性 糖
≤０ ． ０ ｏ ２ ５
≤ Ｏ． ０ ｏ ０２ ≤ Ｏ． ００１
【 性价比】 与蔗糖相 比， 糖精钠 的甜度 约是
一
２ Ｏ一
中国饲料添 加剂
２ ０ １ ６年第 １ ２期 （ 总第 １ ７ ６期 ）
其４ ０ ０ 倍， 并且价格低 、 性 能稳定 ， 因而应用范
围十 分广 泛 。对 于 糖 精 钠 来 说 ， 其 缺 点 主 要 表
如图 １ 所示 。苯酐 法生 产 ２所示 。
甲苯
甲
含氨 、铵盐等废水 废活性炭
一
圃
圈
图１ 甲苯 法生产 糖精 钠 的工艺 流程
亚硝酸钠 氯化 亚铜
Ｉ ｌ
叵Ｈ
废水１ ：
Ｉ
邻 氨基苯 甲酸废水・ Ｊ
臣 匹 匣 匝 圈 一圈
样约 ０ ． ３ ｇ ， 加水 ５ ｍＬ溶 解后 ， 加稀 盐 酸 １ ｍ Ｌ， 即
析 出糖精 晶体沉 淀， 过滤 ， 沉淀用冷水 洗净 ， 在
１ ０ ５ ｃ Ｉ ＝ 下 干燥 后 ， 测 其熔 点应 为 ２ ２ ６ — ２ ３ ０ ℃。 ２ ． 糖精 钠含 量测 定 取 干燥 失 重测 定后 试样 ０ ． ３ ｇ ， 称 准 至 ０ ． ０ ０ ０ ２ ｇ ， 加入 无 水 乙 酸 ２ ０ ｍ Ｌ、 乙酸酐 ５ ｍ Ｌ， 溶 解后 ， 加 ２滴结 晶紫 指示液 ， 用０ ． １ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ高氯酸 标 准溶 液滴定 至蓝 绿 色 ， 并将 测 定 的结 果 用空 白
全 国饲料添加剂信息站 ： 调味和诱 食物质— —糖精钠
一 １ ９ 一
液 测 试 呈无 色 反 应 ， 然 后 加 入 适 量 的亚 硫 酸 氢 钠溶液 ， 料液转稀后 ， 再加入热水溶 解 ， 静 置 后
苯磺 酰 氯 ） 。依 次 将 甲苯 磺 酰 氯 和水 加 入 胺 化
锅， 在 ｌ ０ ℃时加氨水 胺化 ， 温 度可 达 ７ ０ ℃， ｐ Ｈ
８・ ２ Ｈ Ｏ
和 氢氧化 钠 溶液精 制 ， 得邻 甲苯磺 酰胺 。将 邻 甲
苯磺酰胺 、 水 和液体氢氧化钠加入氧化锅内， 于
２ ５ ～ ３ ５℃将 高锰 酸 钾分 次 投 入 ， 加毕 ， 保 温 反 应
【 分子量】 ２ ４ １ ． ２ ０ 【 Ｃ Ａ Ｓ号 】 ６ １ ５ ５ — ５ ７ － ３
一
１ ８一
中国饲料添加剂
２ ０ １ ６年第 １ ２期 （ 总第 １ ７ ６期 ）
全 国饲 料 添加 剂 信 息 站
调味和诱食物质——糖精钠
【 别 名】 水溶性糖精
装有氯磺酸的氯磺化锅中 ， 低温反应 ， 加完后反
应３ ｈ ， 反 应完 毕 ， 冷却 ， 使氯 磺 酸完全 分解 ， 放 出 酸液 ， 然 后将 所 得 的磺 酰氯 油状 物 进 行 水洗 ， 于 １ ５ ～ ２ ０ ｃ ｃ 冷冻 １ ２ ｈ， 滤 出对 位 异 构 体结 晶 ， 液 体 即为邻 甲苯磺酰 氯 。在氨 化锅 内预 先放 入氨 水 ，
【 理化性质 】 糖精钠 耐热及耐碱性弱 ， 在 稀
溶 液 中的甜 度 约 为 蔗糖 的 ３ ０ ０～ ５ ０ ０倍 ， 酸 性 条 件下 加热 甜 味渐渐 消失 ， 溶液 大 于 ０ ． ０ ２ ６％则 形
成苦 味 的 邻 氨 基 磺 酰 苯 甲酸。熔 点 ： ２ ２ ６—
２ ３ ０ ￣ Ｃ。水 溶 性 ： １ ０ ｇ ／ １ ０ ０ ｍＬ （ ２ ０ ％） 。微 溶 于 乙 醇（ １ ｇ ／ ５ ０ ｒ ｎ Ｌ ） 。
ｘ ： ：— —
ｍ
料 口感 变 化 。简 言 之 ， 通 过 添 加 甜 味 剂 稳 定 饲
料 的适 口性 。猪 对 不 同 甜 源 甜 度 感 受 与 人 存 在差 异 ， 对 蔗糖有 明显 的偏好 ； 在 非 营 养 性 甜
件下 ， 对糖精钠进行 加热 ， 其甜味会逐渐 消失 ， 同时转变 为有 苦 昧的邻 氨基磺 酰苯 甲酸。甜
味剂 在 猪 上 的使 用 目的 主 要 包 括 两 点 ： 诱 食 及 掩 盖 。对 ３ ０公 斤 以前 的 猪 只 ， 添 加 甜 味 剂 的
主 要 目的为诱 食 ， 因为 此 阶 段 猪 只对 甜 味 有 一
现为 ： 其 浓 度 超过 ０ ． ０ ３ ％时带 有 苦 味 ， 在 酸性 条
（ ２ ） 取 铂丝 ， 用 盐 酸润 湿 后 ， 蘸 取试 样 ， 在 无
色火 焰 中燃烧 ， 火焰 即显 鲜 黄色 。 （ ３ ） 按照《 中华 人 民共 和 国药 典 ２ ｏ ｏ ５年 版
二部 规定 的熔 点测 定 方 法 进 行 熔 点测 定 。取 试
精 和碳 酸 氢 钠 ， 加 热溶 解 反应 ， 在 反 应 温 度 达 ７ ０ ℃ 时调节 反应 液 至 中性 ， 趁热过滤 ， 滤 液 经 结
【 性
状】 糖精钠为无色结晶或白色结晶性