钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异 常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
氟
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必 需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体 对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相 差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元 素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物 中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲 和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多 或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患 龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟 骨症等系列病症。
有毒微量元素对人体的危害
随着工业发展，人类还得接触大量的其它元素， 这些元素对人体代谢不是必需的，
其中一些有毒，而且能使人缩短寿命， 这些有毒物质我们常称之为外环境污染物，可通过口腔、
的营养。
钠
钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维 持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪 水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食 欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶 水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压， 如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能 导致死亡。
钾
钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中 发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生 命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗 透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋 白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动， 在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
下面研究一些元素对人体健康的影响：
铁健氟锌 Nhomakorabea康
钠
钙
钙使得骨骼和牙齿 具有坚硬的结构支 架。幼儿及青少年 缺钙会得佝偻病和 发育不良，老年人 缺钙会发生骨质疏 松，容易骨折。
铁
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输， 缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使 人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒 冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
硒
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山 病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒 会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆 和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒， 其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、 指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超 过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。
碘
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状 腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟 钝。过量也会引起甲状腺肿大。
化学元素与人体健康
阅读思考题：
1.组成人体自身的元素约有多少种？
2.人体中含有的元素可分为常量元素和微量 元素两大类，其分类的标准是什么？
3.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式 存在的元素是哪几种？ 其它的元素主要以什 么形式存在？
人体中除碳、氢、氧、氮元素以水、糖 类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 外，其余的元素都主要以无机盐的形式 存在。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒， 慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬 化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发 生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。
锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是 膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长 发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度， 毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢 等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。
常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等；
必需微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等；
人体中含量较多的化学元素
人 体 中 必 须 的 微 量 元 素
各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下
头发中：铝、砷、钒；
大脑中：钠、镁、钾；
脑垂体中：铟、溴、锰、铬；
眼液中：钠；
甲状腺中：碘、铟、溴；
视网膜中：钡；
齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；
牙组织中：钙、磷；
心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；
胰腺中：镁；
消化液中：钠；
肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；
骨筋中：锂、镁、钾；
肌肉中：锂、镁、钾；
骨组织中：钠、钙、钾、磷；
血液中：铁、钠、锂、钙、钾；
肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促 进身体健康，有些元素是构成人体组织 的重要材料。
近日，邻居阿姨整天愁眉不展：中考一天天临近， 她为孩子挑选了不少营养补品，每日饮食精心安排，可 是儿子依然食欲不振，一天比一天消瘦。通过学习,你 知到答案吗？ 考前进补两个误区
误区一：食物不嫌其多，进补唯求速效。首先，短期内大量摄
入营养物质，会破坏身体各系统原有的平衡，影响考试状
态；其次，如果吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量的
血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不捷。 误区二：将服用保健品视为补充营养品
考前饮食两个原则
考前：
饮食的一个重要原则是均衡营养。 由于考前肉类食物摄入量有所增加， 应多喝牛奶，并适当服用螺旋藻（碱 性），以达到体内酸碱平衡，保持良 好精神状态。
在均衡营养的基础上，还需要坚 持适当性原则。考前关键时期，要重 点选择有利于发挥大脑功能的食物。 如维生素Ｂ有助于加强记忆，钙元素 有助于稳定情绪，牛奶、 菠菜、橘 子、胡萝卜和鱼能为大脑提供更多
呼吸道及其他途径进入人体面使人遭到危害。
这类元素有镉、锡、锑、碲(非金属)汞和可溶性铅
某些微量元素与肿瘤有关
我国、波兰、苏联的一些地区食道癌 发病率高可能与土壤中缺镁有关，美国一 些环境中缺硒，肠癌发病率也高，结肠肿 瘤、前列肿瘤、白血病死亡率与食物中硒 的含量成反比，而肾癌、胃肠癌、淋巴瘤， 白血病的死亡率与环境中含铅量成正比， 直肠癌、鼻咽癌，口腔癌的死亡率与环境 含镍量成正比。这种现象是值得注意的， 应通过进一步的考验和实验来证明这些微 量元素致癌的可能和机理。