代用茶
1范围
本标准规定了代用茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以甜菊叶、胎菊王、月季花、红巧梅、重瓣红玫瑰、食用花卉、干果食品、脱水蔬菜、菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽中的一种或多种为原料，添加或不添加冰糖，添加或不添加食品用香精，经原料挑选、烘干、粉碎（或不粉碎）、配料、混合(或不混合)、装袋、包装等工艺加工而成的代用茶。
包括叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶、混合类代用茶。
2规范性引用文件
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GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T5835干制红枣
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB16325干果食品卫生标准
GB/T18672枸杞
GB/T18862杭白菊
GB/T23352苹果干技术规格和试验方法
GB23787非油炸水果、蔬菜脆片
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T29572桑葚（桑果）
GB/T30383生姜
GB/T30616食品安全国家标准食品用香精
NY/T1073脱水姜片和姜粉
NY/T1504莲子
NY/T1506绿色食品食品花卉
LY/T1964酸枣
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
《中华人民共和国药典》2015年版
国家卫生部公告2010年第3号
3要求
3.1原辅料要求
3.1.1食品用香精
应符合GB/T30616的规定。
3.1.2干制红枣
应符合GB/T5835的规定。
3.1.3枸杞
应符合GB/T18672的规定。
3.1.4苹果圈
应符合GB/T23352的规定。
3.1.5桑葚（桑果）
应符合GB/T29572的规定。
3.1.6生姜
应符合GB/T30383的规定。
3.1.7脱水姜片和姜粉
应符合NY/T1073的规定。
3.1.8莲子
应符合NY/T1504的规定。
3.1.9酸枣
应符合LY/T1964的规定。
3.1.10葡萄干
应符合GB16325的规定。
3.1.11食品用香精
应符合GB30616的规定。
3.1.12菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、
阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽应符合《中华人民共和国药典》2015年版的规定。
3.1.13重瓣红玫瑰
应符合NY/T1506的规定，重瓣红玫瑰还应符合国家卫生部公告2010年第3号的规定。
3.1.14香蕉片、苹果圈、金桔片、柠檬片、胡萝卜干
应符合GB/T23787《非油炸水果、蔬菜脆片》的规定。
3.1.15以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求
色泽应具有该产品特有的色泽，无裂变，无霉变。
组织形态碎屑状或原料本身固有的形状：茶袋装产品冲泡后茶袋不溃破、不漏茶。
汤色具有各产品固有的汤色。
滋味、气味具有各产品特有的滋、气味，无异味。
杂质无肉眼可见外来杂质。
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标
水分（质量分数），g/100g≤12.0
总灰分（质量分数），g/100g≤12.0
铅(以Pb计)，(mg/kg)≤ 4.0严于2762
总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5
展青霉素a，（µg/kg）≤50
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定a限原料中含有苹果圈、山楂片的产品。
3.4农药残留限量
农药残留限量应符合GB2763的规定，还应符合表3的规定。
表3农药残留限量
项目指标
六六六，（mg/kg）≤0.2
滴滴涕，（mg/kg）≤0.2
3.5食品添加剂
3.6.1食品添加剂的质量应符合相关标准和有关规定。
3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.6真实性要求
不得添加非食用物质。
3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
4试验方法
4.1感官检验
取样品，放于白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态、杂质，冲泡后用口尝其滋味，用鼻嗅其气味。
4.2理化检验
4.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
4.2.2总灰分
按GB/T8306规定的方法测定。
4.2.3铅
按GB5009.12规定方法测定。
4.2.4总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
4.2.5展青霉素
按GB5009.185规定的方法测定。
4.2.6净含量
按JJF1070规定的方法测定。
4.3农药残留检验
4.3.1六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19规定的方法测定。
5检验规则
5.1组批与抽样
同一批投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格且包装完好的产品为一批。
每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。
5.2出厂检验
每批产品须经本公司质检部门按标准规定进行检验，检验合格并出具合格证后方能出厂。
出厂检验项目为：感官、净含量、水分。
5.3型式检验
型式检验项目为本标准的全部项目。
正常生产时，每半年进行一次，发生下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a)新产品投产前；
b)原料来源、设备发生改变时；
c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
d)停产半年以上，再恢复生产时；
e)国家食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。
5.4判定规则
检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格。
微生物指标出现不合格项目时，即判该批产品不合格，且不允许复检。
其他项目中如有不合格项，可从原批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
6标志、包装、运输及贮存
6.1标志
产品标签应符合GB7718、GB28050及《食品标识管理规定》的要求，包装图示标志应符合GB/T191的规定。
6.2包装
内包装材料应采用无毒、无害、无异味，符合国家食品卫生要求的材质。
外包装采用的材料应符合国。