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菌落
思考：
生活中使肉发臭的
生物是什么呢？
细菌
菌落： 大量细菌繁殖在一
起所形成的细菌团
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4
球菌
杆 菌 螺旋菌
细菌按形态分类
球状
——球菌
形态 杆状 ——杆菌
螺旋状 ——螺旋菌
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5
常见的三种细菌 1.球菌：金黄色葡萄球菌；链球菌；
肺炎链球菌 2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌；
醋酸杆菌；结核杆菌 3.螺旋菌：幽门螺旋菌
子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍
才能观察到的微小生物
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8
细菌是通过_________进行 繁殖的。细菌的这种生殖方式 属于___________（填“有 性”或“无性”）生殖。
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细
菌 的 分 裂 生 殖 过
细菌的繁殖 很快,在适 宜条件下每 20~30分 钟就能分裂 一次。
程
细菌分裂开始时，首先会复制它的____物质，
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21
根霉（真菌）
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22
青霉（真菌）
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曲霉（真菌）
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大型食用菌（真菌）
灵芝
木耳 2021
蘑菇 25
•微生物给人类带来了哪些有益与 有害的地方，你认为微生物的存 在有意义吗？
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（1）
用 酵
母
菌
做
面
用途
包
用
酵
母
酵母菌
菌 酿
酒
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（2）
用途
青霉
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需借助高倍光学显微镜或电子显微镜观察 3
5
细菌是动物还是植物？
2
4
1
帮助细菌自由移动
像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞
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观察细胞的结构，细菌是动物 还是植物？如何生活？
细菌既非动物又非植物，属于
微生物，依赖现成的有机物生活。
• 微生物
• 是存在于自然界的一群体形微小、结 构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电
）A
A. 大肠杆菌
B. 木耳
C. 酵母菌 D. 霉菌
2. 某同学研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。 他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他 细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行 培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌， 结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料， 你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（ ）
3. 除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？
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遗传物质
细胞质
细胞壁
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
鞭毛
细胞膜
细胞壁 (图1 细菌的结构)
原核细胞
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(图2 真菌的细胞结构)
真核细胞
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酵 母 菌 单 细 胞 真 核 细 胞
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酵母菌的细胞结构主要包_____、 _____、_____ 和_____ 等，酵母 菌的生殖方式主要是__________。
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2021
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（二）
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请阅读教材P35后思考回答
1.使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？
不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉 菌属真菌类。
2. 真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？
真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。
植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物
A.不同环境中都有细菌和真菌存在吗？ B.细菌和真菌在什么环境中多一些？
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巴斯德——近代微生物学的奠基人
什么是巴氏消毒法？ 请尝试去理解巴斯德的至理名言——意志、工作、成功，是 人生三大要素。
快速将食物加热到一定温度（60~85℃），持续一段时间，然 后迅速冷却。既能杀死大部分微生物，又能保持食物原有味道。
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1. 下列生物中，属于原核生物的是 （
A.细胞内无叶绿体 B.没有细胞壁
C.有真正的细胞核 D.都是多细胞生物
3.细菌、真菌的共同特征是（ A.细胞内没有成形的细胞核 C.通过产生孢子繁殖后代
）D
B.都是多细胞生物 D.细胞内没有叶绿体
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4.某小组的同学在探究“检测不同环境中的细菌和真
菌”时提出了以下四个问题，你认为不合理的是
然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之
____分配到两个2细021 胞中。
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细菌对人类既有益又有害
细菌几乎无处不在，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表 和体内等处。 有害的一面：
1、细菌性疾病，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等 2、引起食物变味发臭
有利的一面：
1、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌 2、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等 3、分解动植物的尸体 4、用于药物生产,如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素
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思考这几种方法为什么能够较长时间地保 存食物？
1.干藏法 2.冷藏法 3.真空保存法
温度 水分 氧气
能够抑制 细菌生长 的因素
4.加热法
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本节课主要学习了真菌结构、种类、 以及应用及食物保存的方法。
1、各种细胞结构的比较：
细胞 壁
细胞膜
细胞 核
细胞 质
叶绿 体
液泡
植物细胞 √
可以提取青霉素，治病救人。
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（3） 多种多样的食用菌
金针菇
香菇
冬虫夏草
灵芝 2021
木耳29
发霉的墙
指甲真菌病
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30
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干藏法：
去掉食物中的水分
冷藏法：
低温环境可减缓微生 物生长的速度
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真空保存法：
抽出包装袋中的空气，使 食物与空气隔绝
加热密封法：
食物经过加热，然后密封
在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味 或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？
1.是什么使食物变味或发臭的呢？ 2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？
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1
（一）
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2
联系生活：
护士在给病人注射药物前，总是先用酒精棉 球将注射部位擦几下，你知道这样做的原因吗？
除去皮肤表面的细菌、病毒等
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A. R细菌占据了其他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质
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C
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3.若将下列四支试管放置在28℃的恒温箱中一周，其内微
生物繁殖最多的是( ) C
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1、作业本 细菌和真菌的繁殖（一） 2、课时特训
√
√
√
√
√
动物细胞 ×
√
√
√
××
细菌细胞 √
√
×
√
××
真菌细胞 √
√
√√××来自2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏
法、真空保存法、加热密封法、腌制法
等
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1.真菌的特征是（ ）
B
A.通过分裂的方式繁殖后代
B.能产生孢子，孢子能发育成新个体
C.细胞内没有成形的细胞核
D.没有单细胞的种类
2.真菌和细菌的区别主要在于真菌（ ）C