因此，侵染性病害发生必须具有3个基本因素， 即病原物、易感病的寄主和适宜的环境条件。 三者缺一不可，这三个因素称为植物病害的三 角关系。
一、侵染途径： （1）表皮 （2）自然孔道入侵 （3）伤口入侵 （4）生理损伤组织
病害传播途径 （1）水媒 （2）借风、雨、虫传播 （3）接触传播 （4）土壤传播
第七章 果蔬采后病理
教学要求
要求掌握主要病害及防治原理；熟悉病害分类； 了解病害侵染特点
重点内容：主要病害及防治原理。 难点内容：主要病害及防治原理。
新鲜水果、蔬菜采后腐烂是一个全球性的问题。 一般在果蔬贮运过程中约有25%的产片不能利 用，有些甚至达到30%。
引起果蔬腐败变质的主要原因有三个： 1.果蔬组织生理失调或衰老 2.病原微生物侵染 3.的微生物是链格孢属， 灰葡萄属，炭疽菌属，球二孢属，链核盘属， 青霉病，拟茎点霉属，根霉属，小核菌属，以 及欧氏杆菌和假单胞菌细菌。
从分类上来看：主要可以分为真菌和细菌
与果蔬微生物侵染有关的真菌有很多，大约有 25种，但是每种果蔬仅受相对较少的几种真菌 或细菌侵染。且在不同的环境中，果蔬的腐烂 程度也有所不同。