进行实验 验证假设、形成结论
实验结论：酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼
吸产生CO2和酒精。
细 胞 呼 吸 的 方 式
有氧呼吸：葡萄糖＋O2 无氧呼吸： 葡萄糖
酶
CO2+H2O+能量 CO2+酒精+能量
再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶 液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰， 你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更 严谨？
五、影响需氧呼吸的外界因素
影响需氧呼吸的外界因素：
C6H12O6+ 6H2O + 6O2* 酶
反应物 条件
6CO2 + 12H2O* +能量
产物 怎样才能促进 有氧呼吸？
增 加 自 由 水
提 高 氧 气 浓 度
适 当 升 高 温 度
影响细胞呼吸的因素
影响细胞呼吸的因素有温度、O2浓 度、CO2浓度、含水量等，其中主要 是温度。
１、配制培养液
２、控制好有氧、无氧环境
3、科学检测因变量 4、限制好无关变量
通气
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊
2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒 精发生反应： 橙色→灰绿色
思考: 有氧和无
氧条件下CO2和酒 精产生的量的多 少如何判断？
2．氧气浓度
在氧气浓度为零时，只进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以下时， 既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；氧气浓度为10%以上时， 只进行有氧呼吸。
CO2 释 放 量 相 对 值
厌氧呼吸 需氧呼吸 细胞呼吸
O2（%） 应用：生活中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延 长蔬菜水果的保鲜时间。但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物 也较多，一样不利于蔬菜水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧（5%）保存，此时 有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。 无土栽培通入空气，农耕松土等都是为了增加氧气的含量，加强根部的有氧呼吸， 保证能量供应，促进矿质元素的吸收。
1．温度 主要是影响酶的活性 呼吸作用在最适温度（25℃~35℃）时最强；超过最适温 度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最 适温度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。
记忆：温度影响呼吸作用，主要是 通过影响呼吸酶的活性
应用：生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬 菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗， 可达到提高产量的目的。
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖 水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
Байду номын сангаас
2 4 6 8 10
细胞呼吸类型的判断（以酵母为例）
A
CO2的总量 有氧呼吸
A点 若只产生CO2，不消
释 放 量
耗O2，则只进行无氧 呼吸。
CO2
C点以后 若产生CO2的摩尔数与吸 C B
5
收O2的摩尔数相等，则只 进行有氧呼吸
无氧呼吸
AC段
O2%
D
10 15 20 25
若产生的CO2的摩尔数比 吸收O2的摩尔数多，则两 种呼吸同时并存
气体 交换 相对 值
1.0
co2 释 放
O2吸收
P
0.5
0
a
b
O2含量（%）
（2）该器官CO2释放与O2吸收两条曲线在P点重合，其呼吸类 型为 有氧呼吸 ，因为 CO2释放量等于O2吸收量 。 （3）在O2浓度为b%以下时（不包括0点），该器官的呼吸类型 是 有氧呼吸和无氧呼吸 ，因为 CO2释放量大于O2吸收量 。
（4）由该曲线提示的原理，我们在进行果实和种子贮藏时， 此时释放的CO2最少， 应取O2含量为 值时，理由是 _____________________ a 果实和种子通过呼吸消耗的物质最少（此时有氧呼吸较弱， 无氧呼吸也受限制）
3．二氧化碳浓度
CO2是呼吸作用产生的，从化学平衡角度分析，CO2浓度增加， 呼吸速率下降。
B点 表示无氧呼吸与有氧呼吸速率相等（CO2释放量表示)
D点 O2浓度超过一定值（10%）以上时，无氧呼吸消失。说
明有O2存在时，无氧呼吸受到抑制。
例题：右图表示某种植物的非绿 色器官在不同氧浓度下CO2的释放 量与O2的吸收量的变化，请根据 图解回答下列问题：
（1）0点时，该器官的呼吸作用类型 无氧呼吸 是 。
在密闭的地窖中，氧气浓度低， CO2浓度较高，抑制 细胞的呼吸作用，使整个器官的代谢水平降低，有利 于保存蔬菜水果。
4．含水量
呼吸作用的各种化学反应都是在水中进行的，自由水含量增 加，代谢加强。
粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从 而使呼吸作用降至最低，以减少有机物消耗。如果种子含水量 过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中温度上升，反过来又 进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏。
六、探究酵母菌细胞的呼吸方式
探究过程：
提出问题 作出假设 设计实验 进行实验
验证假设、形成结论
提出问题:
酒精和CO2是酵母菌在什么条件 产生的（有氧？无氧？）
作出假设:
有氧 无氧
产生 产生
酒精 CO2
设计实验：
？
设计实验
明确实验目的，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
根据实验需要，理清实验步骤