宠物营养复习题一.名词解释1.宠物营养学：研究宠物体的营养物质及其在体内的正常新陈代谢和生理作用的科学。
2.消化率:宠物食品中可消化养分占食入食品养分的百分率。
3.酸价:指中和1g脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，通常酸价大于6的脂肪即可能对宠物健康造成不良影响。
4.基础代谢(BM)：健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
5.维持健康动物不工作（如劳役），不生产产品，体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处于完全的消遥或休闲状态6.维持需要:动物在维持状态下对能量和其他各种营养物质的需要（包括质与量）。
维持需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养物质周转代谢的损失以及必要的活动需要。
7.绝食代谢: 动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。
8.代谢体重:9.采食量:是指宠物在一定时间内采食宠物食品的总量。
10.温热环境:包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。
11.饲养标准是:指宠物系统的成套营养定额，即经过实验研究确定的特定宠物的能量和各种营养物质需要量或给量的定额数值。
12.食品添加剂：是指为了满足宠物的营养需要或其他特殊要求，向基础料中人工添加的少量或微量物质。
13.低血糖症：是指由各种致病因素引起的血糖浓度过低而引发的症候群。
14.肥胖症：指体内脂肪组织增加、过剩的状态，是由于机体的总能量摄入超过消耗，过多部分以脂肪形式蓄积，是成年犬猫较常见的一种脂肪过多性营养疾患。
15.幼犬营养不良是指犬在出生到断奶期间因营养不足或机体消耗增加而导致的以发育不良、体格矮小、体重较轻、精神委顿、被毛粗乱等为特征的疾病。
16.动物必需元素：在动物体内具有确切生理功能和代谢作用，缺乏会导致缺乏症和相应的生化变化，补给相应的元素缺乏症即可消失。
17.佝偻病：幼龄动物骨骼发育不良，钙化不全，骨骼软弱无力，由于体重的压力，骨骺变粗，关节肿大，骨骼弯曲变形，表现为肋骨与肋软骨结合部位有念珠状突起，四肢畸形，呈“O”或“X”形，弓背。
18.粗灰分：是宠物食品、动物组织和动物排泄物样品在550～600℃高温炉中将所有有机物全部氧化后剩余的残渣。
19.总能(GE)：宠物食品中三种有机物完全氧化燃烧所释放的全部能量20.消化能(DE)：是宠物食品可消化养分所含的能量，即动物摄入宠物食品的总能与粪能(PK)之差。
21.粪能：粪中养分所含的总能。
22.代谢能(ME)：是宠物食品消化能减去尿能(UE)及消化道可燃气体的能量(Eg)后剩余的能量。
它代表营养物质中参与宠物体内转化的部分能量。
23.净能是宠物食品中用于动物维持生命和生产产品的能量，即宠物食品的代谢能扣去宠物食品在体内的热增耗(HI)后剩余的能量。
24.限制性氨基酸：是指一定宠物食品或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
25.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由日粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸(EFA)。
二.填空1宠物食品中的营养物质是宠物生存、生长、繁殖、生产的物质基础。
一切能被宠物采食、消化、利用并无毒无害的物质，皆可作为宠物的食品。
2不同干物质为基础的表示方法:原样基础 ,风干基础，绝干基础3宠物对食品的消化方式有三种：物理性消化、化学性消化和微生物消化。
4宠物对食品的吸收：胞饮吸收，被动吸收，主动吸收5影响消化率的因素：宠物食物饲养管理技术6宠物机体所需的能量主要来源于宠物食品中三大有机物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
7犬的必需氨基酸有10种，即：精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和苏氨酸。
8猫除上述10种外还有一种非常重要的必需氨基酸，即牛胆素(牛磺酸)。
9影响宠物碳水化合物消化的因素宠物的种类和年龄食物种类. 饲喂技术10根据脂肪的结构，可分为真脂肪和类脂肪两大类11狗粮可分为三类：干型、半湿型和罐装型。
12猫粮有三类：干型、生型、半熟型。
13从食物中摄取的营养物质，用于维持宠物本身的生命营养需要，主要表现在基础代谢、自由活动及维持体温3个方面14饲养标准的作用提高宠物饲养效率提高饲料资源利用率推进宠物生产发展15导致营养代谢性疾病的一般原因营养摄入不足、消化吸收不良、营养消耗增多、物质代谢失调、器官机能衰退、遗传因素16影响动物维持需要的因素动物因素、饲料组成、环境因素17各类营养物质间的相互关系协同作用、相互转变、相互拮抗、相互替代18Vit E的典型缺乏症.繁殖机能紊乱、.白肌病、缺硒能促使症状加重、.肝坏死脂肪组织软化、酸败、出现黄膘19Vit A的典型缺乏症.干眼病、繁殖能力下降或丧失、.夜盲症、骨骼畸形20三.单项选择1.佝偻病是由于缺乏（A）而导致。
A维生素D B维生素A C维生素E D维生素C2. 脂肪的结构，可分为（A）两大类A真脂肪和类脂肪 B脂肪酸和类脂肪 C真脂肪和甘油 D脂肪酸和甘油3生大豆饼粕中含有抗营养因子，能够破坏水表面张力，影响消化液的作用，进入血液后引起红细胞溶解的是（Ａ）Ａ皂角素 B 凝集素 C致甲状腺肿物质 D胰蛋白酶抑制因子4下列哪些元素的缺乏能引起贫血（Ａ）A铁 B锌 C钙 D磷5下列提高神经、肌肉的兴奋性的是（B）A Fe++B K+C Ca++D Mg++6 动物饲料中钙磷的最适比例（A）A 1.5∶1B 2∶1 C1.5∶2 D2∶1.57镁占体重的（Ａ）A 0.04～0.05%B 0.03～0.04%C 0.04～0.06%D 0.02～0.03%8能够直接被机体利用的糖是（A）A葡萄糖 B果糖 C乳糖 D蔗糖9温热环境不包括（A）A大气压 B温度 C相对湿度 D空气流动10测定宠物营养需要的方法不包括（A）A物理学法 B饲养试验法 C 平衡试验法 D屠宰试验法四.多项选择1.狗粮可分为（ＡＢＣ）。
A干型B半湿型C罐装型D生型E半熟型2.宠物营养性添加剂包括(ＡＢＣ )A微量元素B维生素C氨基酸添加剂D生长促进剂E驱虫保健剂3.铁的贮存器官包括（ＡＢＣ）A肝B脾C骨髓D心脏E肺4.脂溶性维生素包括（ABCD）A维生素A B维生素D C维生素E D维生素K E维生素C5粪能主要是以下物质产生的能量（）A未被消化吸收的饲料养分B消化道微生物及其代谢产物C消化道分泌物D经消化道排泄的代谢产物E消化道黏膜脱落细胞。
6猫的必需氨基酸有（ABCDE）A色氨酸B赖氨酸C组氨酸、D缬氨酸E牛胆素(牛磺酸)简答：（一)碳水化合物的营养功能1．碳水化合物是宠物能量的主要来源2．碳水化合物是体组织的构成物质3．碳水化合物是形成体脂肪、乳脂肪、乳糖的原料4．粗纤维是日粮中不可缺少的成分5．寡聚糖的特殊作用（二）脂类的营养功能1．脂类是体组织的重要成分2．脂类是供给宠物体能量和贮备能量的最后形式3．提供必需脂肪酸4．脂类是脂溶性维生素的溶剂5．脂类对宠物具有保护作用6．脂肪是宠物产品的成分（三）矿物质元素的营养生理功能1．矿物质元素是构成体组织的重要成分2．矿物质元素在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起重要作用3．矿物质元素是机体内多种酶的成分或激活剂4．矿物质元素是宠物产品乳、肉、蛋的成分5．矿物质元素是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质（四)赖氨酸赖氨酸是宠物体内合成细胞蛋白质和血红蛋白所必需的氨基酸，也是幼龄宠物生长发育所必需的营养物质。
宠物缺乏赖氨酸时，食欲降低，体况消瘦，生长停滞；红细胞中血红蛋白量减少，贫血，甚至引起肝脏病变；皮下脂肪减少，骨的钙化失常。
（五）宠物饲粮中油脂的应用第一，添加油脂后，饲粮的消化能值不能变化太大；第二，要满足宠物对于蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素的需要，以保持饲粮中养分的平衡；第三，应将油脂均匀混拌在宠物饲粮中，并在短期内喂完；第四，不要饲喂氧化变质的脂类，也不要在饲粮中添加多次煎炸过的油脂。
（六）矿物质元素的营养生理功能1．矿物质元素是构成体组织的重要成分2．矿物质元素在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起重要作用3．矿物质元素是机体内多种酶的成分或激活剂4．矿物质元素是宠物产品乳、肉、蛋的成分5．矿物质元素是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质(七)钙的营养作用钙是骨骼和牙齿的构成成分，起支持和保护作用；钙在维持神经和肌肉正常功能中起着抑制神经和肌肉兴奋性的作用，当血钙含量低于正常水平时，神经和肌肉兴奋性增强，引起机体抽搐；钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的激活剂或抑制剂，钙能激活肌纤凝蛋白—ATP酶与卵磷脂酶，能抑制烯醇化酶与二肽酶的活性。
(八)磷的营养作用机体中磷约80％构成骨骼和牙齿；磷以磷酸根的形式参与糖的氧化和酵解以及脂肪酸的氧化和蛋白质的分解等多种物质代谢；在能量代谢中，磷作为ADP和ATP的成分，在能量贮存与传递过程中起着重要作用；磷还是DNA、RNA及辅酶（九）宠物食品中各种营养物质的基本功能⑴作为宠物体的结构物质⑵作为宠物生存和生产的能量来源⑶作为动物机体正常机能活动的调节物质（十）蛋白质营养功能(1)蛋白质是构成体组织、体细胞的主要原料(2)蛋白质是机体内功能物质的主要成分(3)蛋白质是体组织再生、修复和更新的必需物质(4)蛋白质是遗传物质的基础(5)蛋白质可供能和转化为糖、脂（十一）蛋白质不足与过量对宠物的危害（1)蛋白质不足的后果①消化机能紊乱②幼龄宠物生长发育受阻③易患贫血症及其他疾病④影响繁殖机能(2)蛋白质过量的危害食物中蛋白质供给超过宠物的需要，不仅造成养分利用不合理和浪费，也会引起体内代谢紊乱，使心脏、肝脏、消化道、中枢神经系统机能失调，性机能下降，严重时发生酸中毒。
过量蛋白质中多余的氨基酸在肝脏中脱氨，形成尿素由肾随尿排出体外，加重肝肾负担，严重时引起肝、肾的病患，夏季还会加剧热应激的质水平，才能保证宠物的健康，提高饲粮的利用率。
（十二）.必需脂肪酸(EFA)的生理作用⑴生物膜(细胞、线粒体)结构脂质的主要成分参与磷脂合成;⑵与类脂质代谢有密切关系胆固醇与EFA结合才能在体内转运，正常代谢。
缺乏胆固醇不能在体内正常运转导致脂肪肝;⑶合成前列腺素的原料由亚油酸合成，可控制脂肪组织中甘油三酯的水解过程,EFA缺乏,前列腺素合成减少,脂肪组织的酯解速度加快;⑷与精子形成有关长期不足,可导致动物繁殖性能降低。
（十四）水的营养功能1.水是构成宠物体的组成成分2.水是一种理想的溶剂3.水几乎参与机体内所有的生化反应4.水可以调节体温5.水能调节体内渗透压，维持组织器官的正常形态6.水有润滑作用7.水具有维持体液平衡的作用(十五)缺水的后果1.宠物短期缺水，生产力下降2.宠物长期饮水不足，会损害健康3.严重缺水会危及宠物的生命(十六)影响采食量的因素1.宠物因素2.饲粮因素(1)适口性(2)能量浓度(3)饲粮蛋白质和氨基酸水平(4)脂肪(5)矿物元素和维生素(6)宠物食品添加剂3．环境因素4．饲养管理（十七)种公犬的营养需要1.能量需要大致为在其维持需要的基础上增加20％左右。