二、初步需求分析
北京市通州区经过近几年来的发展，物流产业有了很快的发展，尤其是八里
桥的蔬菜配送业取得了一些初步成功的经验。但是也仍然面临着一些现实问题， 直接影响和制约了蔬菜配送的迅速发展。据相关资料显示，目前的大型蔬菜批发 市场的交易主要是通过现货协商确定价格的方式进行， 这是与目前蔬菜市场主体 主要为小规模农户和个体私营商贩的状况相适应的。然而，由于历史和现实的原 因，当前很多蔬菜批发市场经营存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不 畅、交通拥挤、影响市容、效益滑坡等，传统的经营模式在市场经济环境下的不 适应是其中的主要原因，许多蔬菜批发市场正面临着上规模、上档次、上水平的 艰难转型。 （一）蔬菜市场的物流配送现状 目前国内中小型蔬菜市场的物流配送方式主要有以下几种： 1、蔬菜基地自营配送 2、共同配送 3、第三方物流配送 4、合作配送 而目前现有的配送方式存在以下一些障碍：一方面，现阶段的蔬菜配送方 式，基本上是以分散型配送为主，且未发挥应有的组织、协调、平衡、管理等作 用， 不能满足蔬菜用户和城市居民的消费需求； 另一方面， 蔬菜的“配”与“送” 未能形成有机结合，目前大多数蔬菜配送企业因受其配送设备、设施、技术以及 配送资源等方面的限制， 往往造成“配”与“送”的相互脱节，大部分蔬菜配送 只以送货为主；再一方面，加工型配送发展缓慢，配送蔬菜的品种、结构有待优 化。因此，不能充分发挥城市蔬菜配送的整体功能。目前城市蔬菜配送的用户较 少且分散，蔬菜配送率较低，既无法优化蔬菜配送路线、节省配送费用，也难以 形成规模效益，有待拓宽配送服务领域。现阶段，有关部门和企业对蔬菜配送的 意义和作用缺乏认识，对开展或接受蔬菜配送积极性不高。就全社会而言，对蔬 菜配送的发展前景认识还比较模糊,而且我国物流和配送的发展起步晚，在物流 和配送方面的教育还相当落后， 已成为制约蔬菜配送发展的主要障碍。基于以上 配送模式存在的诸多弊端， 因此建立蔬菜物流配送中心就显得尤为重要，这也是 城市化发展的必然的选择。
D3 国家法官学 D6 通县师范学
D8 北京市二中通州分校（15. 8 ，2.
注：据了解，八里桥批发市场主要为北京市及附近省市进行送货，而我所设计 的配送中心主要是依托八里桥批发市场的货源及地理优势， 在较为靠近八里桥批 发市场的区域内选择一个最优地点， 而需求地的选取主要以包括物资学院在内的 8 个通州区的学校为代表。这样既可以根据约束条件进行地点上的控制，又简化
8台
DDLZ-420C 型多功能全自 动硬盒真空气
流 通 加 工 区
10 台
调包装机
SUN-MAP500 1. 包装速度（袋/小时）：150-200 袋式气调包装 2. 最大封口长度（mm）:500 机 3. 电源：350v 50HZ 4. 额定功率（kw）:1.8 5. 气调置换率（%）>=95 6. 配气精度（%）<=2 7. 外形尺寸：650*800*1600 8. 净重（kg）:300
测
7. 110mm×64mm 液晶彩色显示屏，检测结果自动打 印、自动保存 4500 条检测数据
1.波长:412nm
区
2.八通道检测通道 3.测量范围: 0.000-5.000Abs 4.稳定性: 0.001 Abs 5.重复性: ±1.0%(RSD) 6.测量准确度: ±0.5%(RSD) 7.测量模式: 96 孔板测量系统 8.检测速度: 单波长 5-60 秒/96 孔
了选址的程序。 下面就是根据具体数据进行的选址计算
根据网上资料显示，蔬菜的运费是每 1000km，每吨 250 元左右。根据湖北 日报一篇关于蔬菜直供高校食堂的文章中写到“去年 6 月至 12 月，该集团尝试 与三峡大学对接，每天供应 6 吨多常用蔬菜，价格比市场低 20%。”而从网上查 到三峡大学在校生人数为 2.5 万， 又依次查到北京政法职业学院， 北京人文大学， 国家法官学院，北京物资学院，北京财经职业学院，通县师范学校，通州区社会 主义学院，北京市二中通州分校的学生人数。由此列出下表。
(二)建立蔬菜配送中心的必要性
首先从蔬菜的特性上来说， 蔬菜是一种对运输储存要求很高的货品，一般的 配送中心很难满足其需求。主要由于以下特点。 1、鲜活性：随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜新鲜度的要求也越来越高， 蔬菜在采摘后仍是鲜活的有机体， 因此需要采用冷链运输降低蔬菜的呼吸和蒸腾 作用，保持蔬菜新鲜度。
8.马力：1HP
kk-1000A 根
区
1.机器尺寸：1240（L）×690（W）×870（H） （mm） 2.产量：/HR 3.电源：380V 三相
4.功率：1.1KW
茎类蔬菜去 皮清洗机
5台
气泡翻浪清 洗机
1.减速电机功率:1.5KW 2.气泵功率:5.5KW 3.网带宽度:1200 mm 4.生产能力:1-5 t / h
物流系统分析与设计
课程
论文（报告、案例分析）
院系： 物流学院 专业： 物流工程 班级： 2010210722 姓名： 李婷婷 学号： 2010210501 任课教师：周三元 题目: 蔬菜配送中心项目建议书
提交论文（报告）时间： 2014
年 1 月 6 日
蔬菜配送中心项目建议书
物流工程 专业 学生 李婷婷 学号 2010210501
五、配送中心主要设施（按功能区域划分）
所属区域 数量 设备型号 主要技术参数
1. 光电流稳定度:≤±1%T/3 分钟 2. 透射比准确 度:≤±1.5%分钟
NYW1008 3. 透射比重复性: ≤0.5% 4. 抑制率显示范围: 0～
检
4台
农药残留 检测仪
100% 5. 吸光度显示值范围 0.001-4.000 6. 测试时间:1～9 分钟任选
学校名称 北京政法职业学院 北京人文大学 国家法官学院 在校学生人数（万） 0.43 2 0.1 每天蔬菜需求（t） 1.032 4.8 0.24
北京物资学院 北京财经职业学院 通县师范学校 通州区社会主义学院 北京市二中通州分校
0.8 0.7 0.1 0.05 0.15
1.92 0.168 0.24 0.12 0.36
功能。加工作业包括蔬菜清洗、加工、营养搭配、货物分装等，包装作业则对加 工好的蔬菜进行计量、包装、贴标签等。 普通仓储区是用来存放入土豆，红薯等在常温下也能保存较长时间的农产 品。 冷藏保鲜库则用来存放不易保鲜的蔬菜如一些带叶的时令性蔬菜。 配送中心最重要的是配送区，它负责车辆调度、搬运装卸、货物配装、配送 作业安排、 配送路线设计等，以及把已经加工好的净菜产品或半成品等送达到终 端客户手中。 停车场为配送中心提供停车服务。后勤服务区为配送中心提供后勤如保安、 水电等服务。
2、易损性：蔬菜质地鲜嫩，含水量高，在采收、装卸、运输过程中容易受到伤 害。 受损的蔬菜容易遭遇病菌的侵袭， 造成蔬菜腐烂， 在蔬菜采摘后除了对包装、 运输和装卸过程加强管理之外， 还应该尽量减少搬运、装卸的次数和缩短运输距 离。 3、及时性：消费者对蔬菜的第一要求就是蔬菜的新鲜，新鲜的蔬菜不仅可以赢 得消费者的喜爱， 而且可以使消费者付出较高的价格。蔬菜从原产地采摘后应该 及时地运送到消费者手中，这对蔬菜物流提出了更高的要求。 此外，蔬菜流通过程中，物流成本所占比重较大。据调查，我国蔬菜物流成 本在总成本中所占的比重达到 60%以上，随着燃油价格及各种道路收费不断增 长，物流成本的比重仍在不断增加。
5.设备外形尺寸:10000×1200×1200（mm）
8台
TS800
蔬菜离心脱水 机
1.功率：2.2kw 2.电压：380v 3.机重：580kg 4.外形尺寸：1300x820x1000mm
1.上膜宽 392mm 2.下膜宽 422mm 3.真空度 ≤200Pa 4.压缩空气 ≥0.6MPa 5.冷却水 ≥0.15MPa 6.电源 380V 50HZ 7.整机重量 1700KG 8.外形尺寸 6150x1200x1900mm
三、蔬菜物流配送中心功能
根据对八里桥市场的实地调查，市场占地 40 万平方米，其中自有土地 26 万 平方米，建筑面积 9.9 万平方米，营业面积 15 万平方米，10 个交易大厅共有厅 内固定摊位 2600 多个，临时摊位 1000 多个。市场主要分为农副产品、建材和日 用百货三个营业区，经营粮油、果菜、水产品、肉禽蛋、副食、酒水饮料、调料、 建材、百货等 10 大类 2 万多个品种，据相关资料显示，每日进场交易的机动车 流量达到 5000 多辆，商品主供北京并辐射全国 20 多个省、市、自治区。2008 年市场交易量 8.74 亿公斤， 交易额 37 亿元， 是京东最大的综合性农产品集散地。 针对如此大规模的交易市场， 必须配备功能完善的物流配送中心来提高物品周转 的速度， 故结合八里桥市场的相关特点以及蔬菜配送的特点把配送中心分为一下 几个部分。 物流配送中心建设项目包括综合办公大楼、加工区、配送区、检测区、仓 储区、冷藏保鲜库、停车场和后勤服务区等工程。 由于八里桥批发市场交易量大，货物周转率较高，因此首先需要一个具备 综合管理能力的办公大楼， 这是配送中心运作中枢，并且为保证功能的完整性以 及运作的高效性， 还应入驻与物流配送相关的服务部门，以保证配送中心运作顺 利。功能包括配送中心的管理运作部门、信息中心、结算中心、调度中心、监控 中心等，入驻银行、工商、税务等公共服务部门。 其次蔬菜直接采摘后就送往配送中心， 其中肯定存在药物残留和有毒有害物 质， 必须设置检测区为配送中心所有要加工的蔬菜提供检测，同时还承担蔬菜批 发市场的常规检测工作。 由于送到配送中心的农产品有很大一部分是要经过流通加工以后才能进行 配送的，因此加工区成为配送中心最主要的作业区，它具有分拣、加工、包装等
9.能同时测量 96 个以上样品。
4台
美国雷顿 LD-96
流
22 台
kk-812
1.机器尺寸：600（L）×500（W）×900(H)(mm)
通 加 工
20 台