膜分离是在20世纪初出现，20世纪60年代后迅速崛起的一门分离新技术。

膜分离浓缩技术在果汁-蔬菜汁加工中主要体现在：1.果汁-蔬菜汁的膜澄清除杂，提高产品的澄清度，解决产品的二次沉淀现象；2.果汁-蔬菜汁的膜浓缩脱水，对果汁进行预浓缩；3.果汁-蔬菜汁的纯化用水。

果汁-蔬菜汁超滤膜过滤效果对比图
果汁-蔬菜汁膜分离浓缩技术的优势：
1.超滤膜过滤孔径为1000Da-50nm，可以去除果汁-蔬菜汁中的大分子溶解物和胶体等杂质，透过液澄清透亮不易出现沉淀和冷后浑现象；
2.膜澄清系统取代了传统的硅藻土以及纸板过滤，简化生产工艺；
3.膜浓缩处理属于低温浓缩，运行温度小于50℃，最大程度上保留香味，使产品色香味具佳；
4.膜浓缩一顿水的成本大致是蒸汽浓缩或三效浓缩成本的1/5左右，大大节约了生产成本；
5.自动化程度高，采用PLC加变频器控制，操作简单方便；
6.膜元件采用进口膜元件，使用寿命长、无需经常更换；
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