香辣酱配方及制作方法
一配方
1.菜油
2.5斤
2.白糖3两
3.豆豉8两（散装最好）
4.牛肉2斤（除水。

切碎待用）
5.老姜，大蒜各2两（切碎待用）
6.盐3两
7.芝麻，花生各3两
8.花椒面1两
9.辣椒面3两（可根据自己口味增减）
10.鸡精2两
二制作方法
1.将菜油倒入锅中，烧至沸腾后倒入白糖，等白糖全部融化
（全部漂浮在油面）
2.倒除水后的牛肉于锅中，小火熬10分钟左右
3.将豆豉倒入锅中，熬5分钟左右.
4.加入老姜、大蒜熬3分钟左右
5.加入辣椒面，盐，熬2分钟左右
6.最后将芝麻，花生，花椒面以及鸡精一同倒入锅中，熬3
分钟。