枇杷果树种植与管理技术定植方法枇杷栽培全年均可，裸根苗宜在夏秋季进行栽培，宜在6-9月份进行，营养袋苗全年均可以。

种植园要进行土壤深耕，每穴须施入一定量有机肥，以农家肥为宜，树苗栽入前宜带土，每亩约栽30-40株。

肥水管理种植后第二年开春后每两个月追施一次肥，每次每株用尿素1-2两，在距树干30厘米处挖10-15厘米的浅沟或穴施入，浇水盖土。

第三年用复合肥追施，每次每株施复合肥2-3两。

结果树每年施3-4次肥：①采后肥。

采果后（大约5-6月）每株施腐熟农家肥30-50公斤，尿素2-6两，复合肥4两-1.4斤。

②花穗肥。

开花前（大约8-9月）每株施尿素2-5两，复合肥4两-1斤。

③壮果肥。

幼果膨大期，每株施复合肥0.5-1斤。

施肥时注意在树冠滴水线处挖沟施入。

合理整形枇杷树整形通常采用小冠疏层形或杯状开心形，遵循“低干矮冠，通风透光”原则，从栽植当年夏季或秋季开始进行科学整形与培育。

①小冠疏层形要点：从距地面40cm主干处选留生长健壮、向四围均匀分布且上下间距2~4cm的4条侧枝作为第1层主枝群，再从距第1层50~70cm处选择3~4条侧枝作为第2层主枝群，每层主枝从上往下俯视应水平错落分布。

夏、秋季拉枝，使第1层主枝与中心干成70°夹角，第2层主枝与中心干成60°夹角，每个主枝上配留2~4个侧梢作为副主枝，左右错开分布。

顶部中心干还可暂时保留1~2个主枝，树体总高度控制在2.5m左右，结果2年后将中心头回缩至顶部主枝处。

②杯状开心形要点：在主干，上选留4~5条侧枝作为主枝群，具体要求与小冠疏层形主枝群方法相同，但拉枝时与成45~50°，各主枝上配备3~4个左右相间分布的副主枝。

若第1年主枝数量不足，则在中心干隐芽上方0.5cm处刻伤，待翌年发枝时再选留补足，栽植1~2年后将中心头去掉形成杯状开心形，幼树矮化整形需要在栽植2年后培育成稳定树形。

幼树施肥枇杷幼树根系少且幼嫩，对肥料吸收能力低，施肥应遵循“薄肥勤施，前促后控”的原则，以氮肥为主，结合少量磷钾肥，幼树定植成活15d后新根开始生成，第1次施肥每株只浇5%稀粪水，隔15d再浇1次，以后每株浇灌5%~10%稀粪水+尿素25~50g，全年可施6~8次，既防止土壤干燥，又能有效地促进新根、新梢的生长。

栽植后第2、3年，每隔2个月施有机肥10~15kg/株、尿素100~200g/株、钙镁磷肥50~150g/株、硝酸钾肥50~100g/株，渐次增加肥力，每年施5~6次，促进树冠和根系迅速扩大。

树冠下围多点挖穴与环状沟方式相结合，逐渐向外扩展。

一般3~4年可开花结果。

成年树施肥5年以上成年枇杷树因结果需肥量大，根据花果发育和新梢生长物候期特点，年需施肥3~4次。

一是促春梢和壮果肥(春肥)在2月下旬至3月中旬施肥，主要促进春梢生长和果实膨大。

枇杷果实含钾多，故应多施钾肥，提高果实品质，施肥基本量为：腐熟农家或有机肥40~50kg/株、尿素250g/株、磷肥175g/株、钾肥300g/株，N：P：K比例保持在1：0.7：1.2比较合适，占全年总施肥量的30%，上年结果多的树应适当多施。

土施方式为在树冠外围挖深30~40cm环状沟并浇透水，在4月果实膨大发育期还要每隔7d叶面喷施0.25%磷酸二氢钾+0.4%尿素2~3次。

二是采后肥(夏肥)。

在采果1周后(6月中旬)立即施用，以迅速恢复树势，促进夏梢健壮生长和花芽分化(7-8月)。

此期以速效肥为主，突出氮肥，N：P：K比例保持在1：0.6：0.5，占全年总施肥量的40%。

可据当年结果量施肥，例如株产20kg果实的成年树，可环施氮肥340g/株、磷肥200g/株钾肥170g/株，应避免将肥料撒在土壤表面浅翻或随喷灌渗人，否则会导致根系，上浮。

三是促花穗和越冬肥(秋冬肥)，秋冬季是枇杷花穗抽生和花蕾发育的关键时期，于9月下旬至10月中下旬施入，以有机肥为主结合施复合肥，促使花穗生长良好、花芽发育充实，并提高植株抗寒越冬能力。

农家有机肥以腐熟羊粪15~20kg/株或鸡粪10~13kg/株为最佳，配施氮磷钾复合肥0.2~0.3kg/株，混匀后挖40cm深环状或条状沟施入，占全年总施肥量的30%。

为了进--步增强花芽和树体抗寒力，可于12月初随灌越冬水在树盘撒施磷酸二氢钾0.8kg/株左右。

控水灌溉枇杷喜湿润但不耐水渍，江苏降雨量较多，应合理排灌，确保土壤“高温而不干，大雨而不涝”，特别是5--9月梅雨季节要做好排涝，防止造成枝叶徒长、花芽分化困难，甚至烂根现象”。

从枇杷对水分需求的关键时候期来看，要做好以下4个时期的灌溉：一是3~4春梢抽生期和果实膨大期，是枇杷水分需求临界期，此期江苏春雨量通常不足，应尽早灌足1次水；二是6--8月夏季是江苏雨量的主要季节，降雨频繁(几乎每周降雨)，一般无需灌水，做好及时排涝和树盘覆盖保墒工作；三是9-10月秋梢生长和花穗抽生期，应结合施基肥灌1次水；四是12月土壤冻结前，灌1次水，提高植株越冬安全性.灌水多采用微喷、滴灌或渗灌等节水灌溉方式。

全年有2个关键时期要做好控水：①5-6月果实成熟期，适当控水可提高果实含糖量和减少裂果；②6-8月适当控水，有利于促进花芽分化质量。

合理修剪合理修剪是调节枇杷成年树营养与生殖生长、控制树冠矮化和实现丰产稳产的关键管理技术之一。

枇杷树体在萌芽前(2月)和采果后(6月)进行修剪效果好，应多运用回缩长放及疏除修剪手法，少进行重短截(枇杷萌芽力弱)。

针对以下主要枝型，做到灵活恰当修剪：一是主枝及侧枝，其上若抽生强势枝，则回缩至基部2~3个侧枝.或剪去主枝头，留下强势侧枝拐向作延长枝。

二是结果枝，以2~3年结果枝为佳，短的结果枝不修剪，中长结果枝进行适当短截形成结果枝组，对超过5年且下部空虚的衰老结果枝，于中下部选有不定芽处进行回缩更新，对衰弱结果枝可从基部疏除。

三是密生枝、并生枝、交叉枝、徒长枝、病虫枝和衰弱枝，主要进行疏除或短截，以节约养分，增强通风透光，提高花果质量。

对于密生侧枝，在春季萌芽抽生短梢时尽早除去，每2个中错开保留较强壮的即可；对于并生枝和交叉枝，疏除其中较弱枝，或视空间截“留桩"发展；对于徒长枝，进行疏除或重短截；对于病虫枝和衰弱枝，彻底疏除或回缩至健壮枝组处。

对于强旺树体，在6--8月花芽分化期可对主干或主枝进行环剥或环割，促进成花。

此外，还可进行根系修剪，调节地下部与地上部生长的关系。

一是晾根：于8月下旬将树冠下表土耙开深15cm左右，露出部分根晾晒7~10d，然后结合秋施基肥再覆土，可适当控冠、提高翌年结实率并推迟花期减轻冻害。

二是断根：从树冠内缘垂直向下挖0.5~0.8m深进行断根，可促使树势变中庸.提高花果率。

主要病害枇杷有多种病虫害，致枇杷树体死亡的病害主要是白纹羽病和白绢病，这两种病害都是土传病害，发病部位都在根部和根颈部，先在根颈部形成白色菌丝，菌丝侵入木质部后导致全根腐烂，继而导致整株枯死。

这两种病害在果园内近距离传播，主要以菌核随雨水或灌溉水转移，也靠菌丝蔓延。

当树势较弱的情况下易被感染，且交叉侵害，在高温多雨季节、通风不好容易发病，导致全株死亡，甚至对成片种植的枇杷造成毁灭性的损失，是枇杷生产上亟待解决的问题之一。

白纹羽病枇杷白纹羽病分布很广，新老产区都有发生。

主要危害根部和根颈部，病菌侵染根部后，在根尖形成白色菌丝，在老根或主根上形成略带褐色的菌丝层和菌丝索，有时可以填满土壤中的空隙。

菌丝层上可生长出黑色菌核。

菌丝穿过皮层侵入木质部，导致全根腐烂。

病树的地上部表现为：发芽延迟，新梢瘦弱，生长缓慢，遇晴日易枯萎。

严重时老叶黄化脱落，直至全株枯死。

白绢病白绢病又名茎基腐烂病，发病部位主要在成年树或苗木的根颈部，以距地面5～10厘米处发病最多。

发病初期，根颈表面形成白色菌丝，表皮呈现水渍状褐色病斑。

菌丝继续生长，直至根颈部全部覆盖着如丝绢状的白色菌丝层。

病情进一步发展时，根颈部的皮层腐烂，并溢出褐色汁液。

病树的地上部表现为：叶片变小发黄，枝条节间缩短，结果多而小；病斑环绕树干后，病树在夏季会突然全株(呈青枯状)枯死。

温度影响大棚环境使树冠上部的温度上升,最高温度为51.8℃,分别比树冠中部和下部高13.1℃和13.2℃,38℃以上高温时间为6 h,分别比中下部延长5.0和5.3 h;相对湿度变化则相反,树冠上部湿度降低并长期处于低湿环境,最低湿度仅24%,分别比树冠中部和下部低32.6和30.8百分点;高温低湿环境使树冠上部皱果率大幅上升,皱果率达70.2%,分别比树冠中部和下部高55.7、69.4百分点。

皱果随果实成熟度增加而加重,套袋、遮阳等降温处理对减轻皱果效果比反光膜好。

枇杷，蔷薇科枇杷属，是一种高端果品，不仅具有味美营养丰富等特点，还有止咳润肺等功效，因此进行枇杷栽培管理技术的深入研究，对地方枇杷产业的发展至关重要。

良种选择大五星枇杷：果形大，果肉厚、品质优，口感酸甜适中，果树丰产性好，对土壤的适应性好，单果最高可达70克，色橙红，果实近圆形，可溶性固形物12-15%，可食率73.24%左右。

解放钟：果实大，单果平均70-80克，果皮及果肉均为橙红色，一般嫁接苗三年即可挂果，可溶性固形物12%以上，可食率70%以上。

长红3号：果实大小适中，平均单果重约为30克，果皮及果肉为橙红色，口感甜，一般嫁接苗当年即可挂果，可溶性固形物11.2%以上。

大叶子：果实大小适中，单果基本重约38克，果大可达70克左右，果皮果肉均为橙红色，汁多、味甜、稍带酸、风味佳，可溶性固形物约11-12%。

种植范围枇杷树喜砂质土壤，尤以土层厚、土质松、腐殖质多、保水保肥力强的土壤为佳，由于枇杷树忌涝，因此缓坡、山地、丘陵等适宜种植，平地要注意雨季的排涝，视情况挖排水沟以防因排水不好导致枇杷树死亡。

不同品种的枇杷树对土壤的酸碱度要求不同，基本以偏酸性为宜，但pH 5-8的范围内均可正常生长。

枇杷树喜温暖湿润的气候环境，年均温宜在12-15℃，冬季不可低于3℃。

疏花果套袋丰产期的大枇杷树按营养枝与结果枝比例1:2进行疏除细弱和位置不好的枝头上的花穗，使其成为营养枝，把养分集中在最好的花穗上。

花前一周对花序进行摘除顶端和最下端的小花枝，只留花序中间部4-5小花枝。

每株树花量留足后。

多余花穗应及时去除，保证养分供给留下的花穗。

一般幼果长至黄豆到花生粒大小时行。

先疏除畸形果，病虫果，机械损伤果，受冻果。

留下生长大小一致的果实。

大果型品种如解放钟留4-6个，中果型品种如大五星6-8个，小果型如长虹三号留8-10个。

套袋前全园喷洒1-2次甲基托布津和菊酯类农药，预防果实被病虫危害。

套袋材料一般采用以耐雨水冲刷的重磅牛皮纸或大枇杷专用袋为佳。

先把纸袋充分撑开压死顶角呈筒状，把靠近果穗的2-3片叶片一并套进纸袋，以防止纸袋触及果面而造成日灼，在袋基部依序捏紧后扎上细铁丝拧上半圈即可。