酶在生活中的应用
知识点
举例说明酶在生活中的应用
酶为生活添姿彩
加入碱性蛋白酶、碱性脂肪酶等有效清除污 渍，对人体没有毒害，不会污染环境

“生物溶菌酶”可以溶 解细菌，预防口腔疾病
酶为生活添姿彩
果胶酶 能分解 果肉细 胞壁中 的果胶 ，提高 果汁产 量，使 果汁变 得清亮
酶为生活添姿彩
利用生物酶制剂（如淀粉酶、糖化酶等） 可以提高谷物粮食的转化率、利用率
黑面包发酵用的酒母含 有多种维生素和生物酶
酶为生活添姿彩
溶菌酶能够溶解细菌的细胞 壁，具有抗菌消炎的作用
含有多种消化酶 ，改善消化不良
课堂练习
下列有关酶在生活中的运用，不正确的是（ C） A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 B．果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 C．乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄糖，有利于乳品的 消化吸收 D．消化不良时，可以服用多酶片
课程小结
自然界中存在的酶并不完全适于在生活和生产上应用。科学家利用 酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要，并应用到更 加广阔的领域。