酶在生活中的应用
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知识点
举例说明酶在生活中的应用
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酶为生活添姿彩
加入碱性蛋白酶、碱性脂肪酶等有效清除污 渍，对人体没有毒害，不会污染环境
“生物溶菌酶”可以溶 解细菌，预防口腔疾病
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酶为生活添姿彩
果胶酶 能分解 果肉细 胞壁中 的果胶 ，提高 果汁产 量，使 果汁变 得清亮
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酶为生活添姿彩
利用生物酶制剂（如淀粉酶、糖化酶等） 可以提高谷物粮食的转化率、利用率
黑面包发酵用的酒母含菌的细胞 壁，具有抗菌消炎的作用
含有多种消化酶 ，改善消化不良
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课堂练习
下列有关酶在生活中的运用，不正确的是（ C ） A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 B．果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 C．乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄糖，有利于乳品的 消化吸收 D．消化不良时，可以服用多酶片
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课程小结
自然界中存在的酶并不完全适于在生活和生产上应用。科学家利用 酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要，并应用到更 加广阔的领域。
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