食品厂加工工艺流程3.1原辅料、包装材料验收及前处理工艺流程
3.1.1肉类制品前处理工艺流程及描述（模块一）
说明：☆：原料、辅料投入点；△：中间产品投入点；◎：废弃物、污水排放点；
◇：副产品产生点；○：终产品放行点；▽：返工点；※：循环点。

肉类制品前处理工艺流程描述：
3.1.1.2蔬菜类前处理工艺流程（模块二）
说明：☆：原料、辅料投入点；△：中间产品投入点；◎：废弃物、污水排放点；
◇：副产品产生点；○：终产品放行点；▽：返工点；※：循环点。

◇
蔬菜类前处理工艺流程描述：
3.1.1.4干制品前处理工艺流程及描述（模块四）
说明：☆：原料、辅料投入点；△：中间产品投入点；◎：废弃物、污水排放点；
◇：副产品产生点；○：终产品放行点；▽：返工点；※：循环点。

干制品前处理工艺流程描述：
说明：☆：原料、辅料投入点；△：中间产品投入点；◎：废弃物、污水排放点；
◇：副产品产生点；○：终产品放行点；▽：返工点；※：循环点。

其他原辅料、包装材料前处理工艺流程描述
3.1.2中式快餐菜式工艺流程图
3.1.2.1炒制类工艺流程图及描述（模块六）
包含以下菜式：
含肉类：
非含肉类：番茄炒鸡蛋
炒制类工艺流程描述（模块六）
3.1.2.1焖制类工艺流程描述（模块七）
包含以下菜式：冬冬焖鸭、腐竹红烧肉、玲珑果味骨、萝卜牛腩、梅菜炆肉
焖制类工艺流程描述（模块七）
3.1.2.4蒸制类工艺流程图及描述（模块九）
包含以下菜式：东江咸鸡菜（蒸制15min）、金瓜红豆菜（红腰豆先蒸制30min后再蒸制15min）
蒸制类工艺流程描述：
3.1.2.3烤制类工艺流程图及描述（模块八）
包含以下菜式：烤鸡腿菜、烤鸡翅菜
烤制类工艺流程描述（模块八）
3.1. 5米饭制作工艺流程图
米饭制作工艺流程图描述
3.1. 6例汤制作工艺流程图
例汤制作工艺流程图描述
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