21、配置手持式红外线遥控器，使主机拥有两套控 制操作系统，设备操作更方便、可靠
三、KDY-9820外形结构
四、各部分的作用
• 蒸汽管 • 消煮管 • 加水管 • 加酸管 • 加碱管 • 接液槽 • 三角瓶 • 加硼酸管 • 冷凝管
五、工作仪器操作盘图及各按键作用
六、安装方法
• 1、安装前的检查 • 仪器开箱后，应参照随机所附装箱单 • 核对全部注明的整机及配套部件，并检查是否有所损坏，
• 3. 用已知浓度的H2SO4（或HCI）标准溶液 滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量， 然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的 含量
• 反应式为：
• (NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O=(NH4)2SO4+4 H3BO3
• (NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3
• 有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓 H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4
• 凯氏定氮法反应式为：
• 2NH2+H2SO4+2H=(NH4)2SO4 （其中 CuSO4做催化剂）
• 2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放 出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中
• 反应式为:
• (NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4 • 2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
缺陷
• 从凯氏定氮原理可以知道：凯氏定氮法是 将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行 检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系 数得出蛋白质含量。而含氮有机物不仅仅 是蛋白质，还有三聚氰胺等等。
•
• 在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准 和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法， 这就为造假者提供了可乘之机。蛋白质中 的含氮量不超过30%，三聚氰胺的最大的 特点是含氮量很高（66%），溶于水后无 色无味，也就是说在一杯清水中加入三聚 氰胺，然后用凯氏定氮法检测，结果显示 是含有蛋白质的。由于“凯氏定氮法”只 能测出含氮量,并不能鉴定饲料中有无违规 化学物质,所以,添加三聚氰胺的奶粉理论上 可以测出较高的蛋白质含量。
下面以KDY-9820凯氏定氮仪为例，介 绍凯氏定氮仪的分析原理及日常使用和维 护
凯氏定氮仪就是完成无机氮的碱解蒸馏过 程，即在经过消解后的硫酸铵中加入碱液， 在热蒸汽下进行碱解蒸馏，具体如下:
• NH3+H2O→NH4OH NH4OH+H3BO3→NH4·H2BO3+H2O
• 凯氏定氮仪可以自动完成对样品的定量加 碱、加酸、自动蒸馏过程，当被测样品完 全消解后，反应中释放的氨气与水蒸气经 过冷凝管冷凝后，被收集在装有硼酸吸收 液(含有甲基红-溴甲酚绿混合定氮指示剂) 的三角瓶中，最后用标准酸液进行滴定。
二、KDY-9820技术指标及特点
• 凯氏定氮仪采用微电脑进行过程控制，按下启动键，可自 动完成加碱，加硼酸吸收液和蒸馏过程。滴定过程需人工 进行。 技术指标：1、测定样品量：固体＜5克/样品，液体＜15 毫升/样品。 2、蒸馏速度：15-25毫升/分钟。 3、回收率：100（±1）%。 仪器使用条件：1、供电：交流220V／50HZ。 2、耗电功率：1.2千瓦。 3、冷却水压：0.15MPa。 4、冷却水温：低于20℃
一、原理:
• 蛋白质是含氮的有机化合物。蛋白质与硫酸和催 化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与 硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离， 用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根 据酸的消耗量乘以换算系数，并换算成蛋白质含 量。含氮量*6.25=蛋白含量
• 凯氏定氮法测定试样时，需经过消解、蒸 馏、滴定3个过程。样品的消解就是将含氮 的有机化合物与硫酸和催化剂一同加热消 化，使有机氮分解有 机氮转化为无机氮，再将消解后的样品进 行碱解蒸馏。
如果有损坏请及时与本所联系。（请保留损坏部件） • 2、安装条件 • 1、本仪器应避免安装在阳光直射及过冷、过热或潮湿的
地方，一般室内温度应该 • 不超过+10℃～30℃。 • 2、本仪器应安装在离水源和排水池较近的地方，并有电
源插座的工作位置上，供水节门和电源位置距离仪器均不 应大于1米，以保证操作方便。
• 凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮 量的一种方法。即在有催化剂的条件下， 用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机 铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨 ，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸 收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品 中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定， 可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经 典的蛋白质定量方法。
• 3、供水应符合水压和水温条件要求。、排 水池应低于仪器排水口10厘米以下，保证 排水通畅。
• 4、电源配置应符合供电条件要求。必须接 有地线，有单独供电开关和保险装置。确 保操作者的用电安全。
• 11、系统具备遥控设置定量取水功能 12、系统缺水报警功能 13、一机两用功能 14、系统制水指示功能 15、纯水备用指示功能 16、系统监测指示功能 17、系统具备水质、水量等升级功能 18、红外线远距遥控控制功能 19、采用模块式、快接式设计，维护、保养更方便 、快捷
20、系统具备电阻率和电导率自动转换检测显示功 能
第一章 常用自动分析仪器的使用
与维护
凯氏定氮仪、粗脂肪测定仪及粗纤维测 定仪的结构组成及其作用；各仪器的工作 原理；各仪器的安装、调试；各仪器的操 作流程、注意事项及日常维护与保养。
模块一 凯氏定氮仪的使用及维护
• 凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定 的原理，通过测定样品中氮的含量从而计 算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测 量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为 凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪 、粗蛋白测定仪。
• 5、环境温度：10-30 ℃
• 1、微电脑全自动控制 2、红外线远距遥控控制系统 3、人性化操作显示系统 4、轻触按键触摸控制系统 5、水质在线液晶显示监测系统功能 6、内置RO膜防垢定时自动冲洗功能 7、系统定时自动冲洗功能 8、内置RO系统定期灭菌功能 9、系统开机自检功能 10、系统缺水指示功能