第23讲化学与人体健康1．科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。

下列食物中富含维生素的是()。

A．胡萝卜B．牛奶C．豆腐D．米饭2．(2011年广东广州)根据《广州市城市生活垃圾分类管理暂行规定》第十一条，我市居民生活垃圾分为可回收物、餐厨垃圾、有害垃圾、其他垃圾四类。

可回收物主要有以下四种，其成分属于有机合成材料的是()。

A．塑料B．纸类C．金属D．玻璃3．(2011年广东)下列物品中用有机合成材料制成的是()。

A．红木家具B．塑料饭盒C．玻璃茶杯D．铁制水管4．(2011年广东湛江)下列说法正确的是()。

A．食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害B．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病C．工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放D．可以随意抛弃废旧电池5．(2010年广东湛江)化学知识无处不在，下面说法正确的是()。

A．不锈钢的防锈原理与铁管表面喷油漆的防锈原理相同B．大米中含有丰富的维生素CC．有些女孩子为了身材苗条，拒绝食用油脂，这对身体健康没有影响D．回收各种废弃塑料是解决“白色污染”的方法之一6．(2010年广东)食品安全与人的健康密切相关。

下列做法会危害人体健康的是()。

A．做菜时用铁强化酱油调味B．用甲醛溶液浸泡水产品C．食用面条时放入少量食醋D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐7．蜂蜜总含糖量达65%～75%，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等，则()。

A．蜂蜜的主要成分是糖类B．酶是机体吸入氧气时的载体C．人体需要大量的维生素D．钙、铁、锌是人体必需的微量元素8．(2012年广东佛山)2012年伦敦奥运会将于7月27日拉开序幕。

绿色环保已成为当今奥运会的共同理念，如伦敦奥运会志愿者穿着的马球衫就是100%再生涤纶制造。

再生涤纶属于()。

A．无机化工材料B．合金材料C．天然纤维D．合成纤维9．日常生活中的下列物品：①“飞火流星”足球；②铝合金门窗；③橡皮塞；④大理石板；⑤羊毛衫；⑥铅笔芯；⑦保鲜膜。

其中主要是由有机高分子材料制成的是()。

A．①②③⑤B．①③⑤⑦C．②③④⑤⑦D．①③⑥⑦10．(2012年广东)下表中对部分化学知识的归纳完全正确的一组是()。

安全的添加剂。

(1)仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本身是可以燃烧的，淀粉的化学式为(C6H10O5)n，完全燃烧的产物是________________；燃烧过程中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养素是________。

(2)面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸。

2010年2月我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡。

为避免类似事件，生产过程可采取的措施有________(填字母)。

A．密封门窗，隔绝氧气B．严禁吸烟，杜绝火源C．轻拿轻放，减少粉尘扬起D．提高淀粉的着火点12．(2012年江苏南通)化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。

(1)生活中下列做法不正确．．．的是________。

A．用灼烧的方法区分羊毛和涤纶B．用活性炭使硬水软化C．用观察的方法区分磷矿粉和尿素D．用钢丝球擦洗铝锅(2)目前一种叫碘酸钙[Ca(IO3)2]的保健品已进入一些超市，其中含有人体必需的微量元素是________；Ca(IO3)2中I的化合价为________。

(3)打开食醋的瓶盖，会闻到一股酸味，说明分子具有的性质是________________，用pH试纸测定食醋酸度的操作是________________________________________________。

13．(2012年四川雅安)雅西高速公路于2012年4月底开通试运行，公路建设创造了多项第一。

公路沿线有多处风景区，是人们休闲度假的好地方。

请回答下列问题：(1)游客可以雅安品雅鱼，蒙顶山品茶，石棉吃烧烤。

烧烤时远处能闻到一股香味，这是因为__________________；烧烤时为使木炭燃烧更旺，需将木炭架空，其理由是______________________。

雅鱼、蒙山茶、大渡河水、土豆中富含蛋白质的是__________。

(2)该高速公路建设材料主要有水泥、沥青、铝合金、钢材、沙石等，其中属于合金材料的是____________。

(3)温泉水对人体具有保健和美容的作用。

池中的水常采用“砂滤—活性炭—消毒剂”的净水工艺进行净化，其中活性炭净水是利用它的____________性。

14．(2012年广东湛江)湛江廉江盛产红橙，有“中国红橙之乡”之美誉。

如右图，红橙的营养丰富，其果汁中含全糖11.3%，柠檬酸0.85%，维生素C≥30 mg/100 g。

请回答：(1)糖类属于________(填“有机物”或“无机物”)；(2)已知维生素C的化学式为C6H8O6，则维生素C由______种元素组成，其中C、H、O三种元素的质量比为____________；小明每天喝一杯(200 g)橙汁，则他最少可补充维生素C__________mg。

(3)红橙适宜生长在pH为6左右的土壤中。

若某土壤的pH为4，经改良后可种植红橙。

下列物质中既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的是__________。

A．生石灰B．熟石灰C．过磷酸钙D．草木灰(主要成分碳酸钾)15．(2012年广东湛江改编)下列做法或叙述正确的是()。

A．人体缺乏维生素A会引起坏血病B．碳酸氢铵与草木灰混合使用可以增加肥效C ．喝下汽水后常会打嗝，说明气体的溶解度随温度的升高而减小D ．配制100 g 10% 的氯化钠溶液的主要步骤是计算、溶解、装瓶、贴标签16．(2010年广东肇庆)下列对某一主题的知识归纳，全部正确的一组是( )。

17.(2011年广东揭阳)化学与生活息息相关。

下列物质中，主要用有机合成材料制成的是(2)汽车尾气中含有CO 和NO ，消除这两种物质对大气污染的方法是在汽车的排气管上装一个“催化转化器”，使它们发生反应生成参与大气循环的气体。

这两种气体是________和________(写化学式)。

(3)微量元素对人体健康的影响很大，如缺________会引起贫血。

(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要量少但调节体内许多代谢反应必不可少的____________。

(5)杀菌剂波尔多液是用硫酸铜、熟石灰加水配制而成的。

用化学方程式解释不能用铁制容器配制波尔多液的原因：_____________________________________________________。

18．(2012年山东滨州改编)化学与生活密切相关。

(1)下列生活用品中，其主要材料属于天然纤维的是________(填字母)。

A ．塑料保鲜薄B ．橡胶手套C ．棉布围裙硫离子结构示意图为(2)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能。

(3)微量元素对人体健康的影响很大，如缺________会引起生长迟缓、发育不良。

(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量______，此类物质可调节体内各种化学反应。

(5)媒体曾报道过面条可燃，有市民误以为是面条中加入了不安全的添加剂所致。

但从化学的角度分析，面粉中含有的主要营养素淀粉就是可燃物，当它________________________时就能够燃烧，而且面粉在一定条件下还会发生爆炸。

为避免发生爆炸，生产过程中应采取的措施是________(填字母)。

A．避免产生电火花B．严禁吸烟C．减少粉尘扬起D．提高淀粉的着火点19．(2012年浙江杭州)隔夜菜是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。

蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施的氮肥。

空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。

烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入，做熟的蔬菜更适合细菌生长。

某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.948 3 mg/g。

请根据以上材料，回答下列问题：(1)亚硝酸盐中含有NO－2，其中氮元素的化合价是__________；(2)根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是________________________________________________________________________；(3)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是______________；(4)炒菜过程中温度一般在100 ℃以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加？________(填“会”或“不会”)，原因是_____________________________________________________________________________。

第23讲化学与人体健康【中考演练】答案1．A 2.A 3.B 4.B 5.D6．B解析：甲醛溶液对人体有毒。

7．A解析：酶是一种生物催化剂，维生素并不是越多越好，钙属于常量元素。

8．D9.B10.B11．(1)水和二氧化碳蛋白质(2)BC12．(1)BD(2)碘(或I)＋5(3)分子在不断地运动在玻璃片上放一小片pH试纸，将醋酸溶液滴到试纸上，把显示的颜色与标准比色卡比较，读出数值13．(1)分子在不断地运动木炭与空气接触更充分雅鱼(2)铝合金、钢材(3)吸附14．(1)有机物(2)39∶1∶1260(3)D15．C解析：缺乏维生素A会引起夜盲症；气体的溶解度随温度的升高而减小。

16．D解析：B项中钙元素是人体必需的常量元素。

17．(1)BC(2)N2CO2(不拘顺序)(3)铁(或Fe)(4)维生素(5)Fe＋CuSO4===Cu＋FeSO418．(1)C(2)乳化(3)锌(或Zn)(4)维生素(5)与氧气接触，且温度达到着火点ABC19．(1)＋3(2)菜存放时间越长，亚硝酸盐的含量越高(3)隔绝空气、低温(4)不会在高温情况下硝酸盐还原菌所产还原酶的活性丧失，不会还原硝酸盐。