腊八糖醋蒜的腌制方法
1. 准备原材料：腊八糖、白醋、大蒜、盐、料酒、生姜等。

2. 将腊八糖和白醋按1比1的比例混合，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 将大蒜切成小块，放入腌制液中，加入切成小片的生姜，搅拌均匀。

4. 将腌制液和大蒜全部放入干净的玻璃瓶中，密封好。

5. 放置在阴凉处，每隔一段时间轻轻摇动瓶子，使腌制液和大蒜充分混合。

6. 大概腌制2-3个星期左右，腌制好的蒜头颜色变成黄色，口感软糯。

可以食用，口味酸甜可口，可以作为小菜或调料食用。

注：蒜瓣不用去皮，去皮后将会变软。

如果口感偏重醋味，可根据自己口感喜好适量添加腊八糖。