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复配防腐剂在蛋糕中的应用研究
作者：周斌， 叶盛德， 王爱敏， 刘亚丽， 胡国华， ZHOU Bin， YE Sheng-de， WANG Ai-min， LIU Ya-li ， HU Guo-hua
作者单位：周斌,叶盛德,ZHOU Bin,YE Sheng-de(浙江新银象生物工程有限公司,台州,317200)， 王爱敏,刘亚丽,胡国华,WANG Ai-min,LIU Ya-li,HU Guo-hua(华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室、食品科学与工
程系,上海,200237)
刊名：
中国食品添加剂
英文刊名：China Food Additives
年，卷(期)：2013(6)
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2.李凤梅双乙酸钠对蛋糕防霉保鲜效果研究[期刊论文]-{H}粮油食品科技 2009(03)
3.M E Guynot;A J Rames Combined effects of weak acid preservatives,pH and water activity on growth of Eurotium species on a sponge cake 2002
4.胡国华复合食品添加剂 2006
5.陈静;王淑军尼泊金丁酯对常见食品污染菌抑制作用的研究 1999(06)
6.黎婉园;姚朔影脱氢乙酸钠及其抗菌性试验 2004(02)
7.食品添加剂使用标准
8.食品卫生微生物学检验标准
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10.Narumi Sugihara;Kimi Shimomichi;Koji Funmo Cytotoxicity of food preservatives in cultured rat hepatacytes loaded with linolenic acid 1997
11.周德庆微生物学实验教程 2006
引用本文格式：周斌.叶盛德.王爱敏.刘亚丽.胡国华.ZHOU Bin.YE Sheng-de.WANG Ai-min.LIU Ya-li.HU Guo-hua复配防腐剂在蛋糕中的应用研究[期刊论文]-中国食品添加剂 2013(6)。