2019年烘焙行业分析
报告
2019年6月
目录
一、行业监管部门、主要法律法规及政策 (4)
1、行业监管部门和监管体制 (4)
2、行业主要法律法规 (4)
二、行业概况和竞争格局 (5)
1、我国烘焙行业发展概况 (6)
2、我国烘焙行业竞争情况 (6)
三、行业主要企业 (6)
1、桃李面包 (7)
2、元祖股份 (7)
3、一鸣股份 (7)
4、麦趣尔 (7)
四、进入行业的主要壁垒 (8)
1、品牌壁垒 (8)
2、渠道壁垒 (8)
3、技术壁垒 (9)
五、行业市场供求状况及变动原因 (9)
六、行业利润水平的变动趋势和变动原因 (10)
七、行业技术特点以、经营模式 (10)
1、行业技术特点 (10)
2、行业经营模式 (10)
八、行业周期性、区域性和季节性特征 (11)
1、行业周期性 (11)
2、行业区域性 (12)
3、行业季节性 (12)
九、影响行业发展的因素 (12)
1、有利因素 (12)
（1）政策规划支持行业发展 (12)
（2）消费升级促进产业升级 (13)
2、不利因素 (13)
（1）传统的商超渠道成本面临上涨压力 (13)
十、行业上下游情况 (13)
一、行业监管部门、主要法律法规及政策
1、行业监管部门和监管体制
在食品制造行业，我国各主要监管部门根据各自职责进行管理。

其中，国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任；卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和政府部门职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

相关行业的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会等行业协会。

在食品连锁零售领域，我国的行业行政管理部门主要为商务部和各地商业管理部门，主要职能是制定产业政策与发展规划。

相关行业自律组织主要为中国连锁经营协会，主要职能是协调成员单位之间及成员与政府部门之间的沟通交流。

2、行业主要法律法规
近年来，我国对食品制造行业的规范制度不断健全、完善，逐步建立了多层次的法律法规体系。

同时，相关部门也推出了各项政策规划，指导行业健康有序地发展。

行业主要法律法规与发展规划如下：。