中药炮制实验报告
实习时间：2018年5月7日至2018年5月18日
实习地点：北京医保全新大药房有限责任公司
指导老师：岳玥
实习科目：中药炮制
实习主要内容：清炒、炙法的炮制方法
实验一清炒法
一、实验目的
（1）了解清炒的目的和意义。
（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。
（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的总义。
二、实验原理
炒分清炒和加辅料炒两种。
根据炒的火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。
炒黄多用“文火”，炒焦多用“中火，炒炭多用“武火”。
炒制的目的是为了改变药性，提高疗效，降低毒性和減少副作用，矫味、矫臭以及便于制剂等等。
三、实验内容
1．炒黄酸枣仁、王不留行、牵牛子、冬瓜子、薏苡仁。
2．炒焦山楂、槟榔、麦芽、梔子。
3．炒炭蒲黄、槐米、荆芥。
四、实验器材
炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
五、实验方法
（一）炒黄
1．酸枣仁取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉称重。
成品性状：本品呈紫红色，鼓起，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易脱落。
具香气。
2．王不留行取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。
成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。
3．牵牛子取净牵牛子，称重，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至鼓起，有炸裂声，并逸出香气，取出放凉，称重。
用时捣碎。
成品性状：本品炒后色泽加深，鼓起，有裂隙，微具香气。
4．冬瓜子取净冬瓜子，称重，置热锅内，用文火加热炒至表面略呈黄白色稍有焦斑，香气逸出时，取出放凉，称重。
用时捣碎。
成品性状：本品炒后呈黄白色，鼓起，有裂口，微有焦斑。
具香气。
5．薏苡仁取浄薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热炒至微黄色，鼓起，微有香气时，取
出放凉。
称重成品性状：本晶呈黄色，略具焦斑，有香气。
（二）炒焦
1．山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气逸出时，取出放凉。
筛去碎屑，称重。
成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。
具焦香气，酸味减弱。
2．槟榔取浄槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色焦斑，取出
放凉。
筛去碎屑，称重
成品性状：本晶大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑有香气。
3．麦芽取净麦芽，称重，置热锅内，先用文火后用中火加热，不断翻动，炒至表面焦褐色，喷淋少许清水，炒干取出，放凉。
筛去碎屑，称重。
成品性状：本品呈焦褐色，膨胀，少部分爆花。
4．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。
成品性状：本品呈黄色或红棕色。
有香气，味苦微涩。
（二）炒炭
1．蒲黄取浄蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水。
灭
尽火星，略炒干，取出推晾，干燥，称重。
成品性状：本晶呈深褐色，质地轻松。
味涩，存性
2．槐米取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热不断翻炒至黑褐色，发现火星，可喷淋适
量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。
成品性状：本品表面呈焦黑色，保留原药外形，存性。
3．判芥取浄判芥段，称重，置热锅内，用中火加热不断翻炒至黑褐色，喷淋少许清水，灭
尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。
成品性状：本晶呈黑褐色，香气减弱。
实验二炙法
一、实验目的
（1）了解各种炙法的目的意义。
（2）掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量。
二、实验原理
药物吸收辅料经加工后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质均能发生某些变化，起到降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫臭矫味，使有效成分易于溶初，从而达到最大限度地发挥疗效。
三、实验器材
炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒借、姜、食盐、蜂蜜、羊脂油等。
四、实验内容
1．酒炙川芎
2．醋炙香附、钩藤（下节课实验内容之一）
3．盐炙车前子
4．蜜炙甘草、百合
5．姜炙厚朴
6．油脂炙淫羊藿。
五、实验方法
（一）酒炙
川芎取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。
筛去碎屑。
川芎每100kg，用黄酒10kg。
成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。
（二）醋炙
1、香附取净香附粒块或片，加米醋拌匀，闷润至透，置热锅内，用文火加热，炒至香附微挂
火色，取出晾干。
筛去碎屑。
香附每100kg，用米醋20k9。
成品性状：本品制后颜色加深，微挂火色，具醋气。
2、钩藤取净制钩藤，加米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，阴干或用文火加热，炒至黄褐色，干燥，取出放凉。
钩藤每100kg，用米醋20kg。
成品性状：本品呈褐色，略具醋气。
（三）盐炙
车前子取浄车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出放凉。
车前子每10kg，用食盐2kg。
成品性状：本品鼓起，部分存裂隙。
味微成。
（四）蜜炙
1．甘草取炼蜜加适量开水稀释，加入净甘草片内拌匀，闷润，置热锅内，用文火加热，炒至
表面棕黄色，不粘手时，取出放凉。
筛去碎屑。
甘草每100kg，用炼蜜25kg。
成品性状：本品呈棕黄色，微有光泽。
味甜，具焦香气。
2．百合取浄百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。
百合每100kg，用炼蜜5kg。
成品性状：本品呈金黄色，光泽明显。
味甘微苦。
（五）姜炙
厚朴取浄厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出，放凉。
筛去碎屑。
厚朴每100kg，用生姜10kg（干姜用1／3）
成品性状：本品色泽加深，具姜的辛辣气味。
（六）油脂炙
淫羊藿先将羊脂油置锅内，用文火加热，至全部溶化时，倒入净淫羊藿丝，炒至微黄色，油脂被吸尽，取出放凉。
淫羊藿每100kg，用炼羊脂油20kg
成品性状：本品表面微黄色，润泽光亮，质脆。
具油香气。
大纲完成情况：熟悉饮片的炒法、炙法的炮制方法，了解中药炮制过程中机械设备的使用方法。
实习收获体会及不足：
（1）依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间并注意药材外观变化。
炒黄温度一
般控制在160℃－170℃炒焦一般控制在190℃－200℃，炒炭一般控制在220℃－300C。
（2）酸枣仁炒黄时火力不宜过强，且炒的时间也不宜过久否则油枯失效。
蒲黄如已结块，炒
时应搓散团块。
王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。
（3）各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或滲透到药物
组织内部后，才可进行炒制。
酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。
后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷酒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。
（4）若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。
（5）理论与实际相结合更能提高学习效率和掌握程度。