食品分析/仪器分析
主要内容
天然产物成分 及其活性
甾类化合物 胶原蛋白、生物碱 黄酮类化合物、多糖、 功能性油脂等
提取技术：传统/蒸馏/
提取分离技术 超临界/固相提取
分离技术：经典和色谱分离 应用/分析检测
天然产物提取分离技术的学习要求
1 学时数为40学时， 实验学时10学时 2 教学时采用讲授与自学相结合
综述写作方法
1、选题
可根据自己的需要而定。
初次撰写文献综述，选题目宜小些，这样查阅文献的 数量相对较小，撰写时易于归纳整理，否则，题目选得 过大，查阅文献花费的时间多，归纳整理困难，最后写 出的综述往往文不对题。
2、搜集阅读文献
选定题目后，则要围绕题目进行搜集与文题 有关的文献（如看专著、年鉴法、检索法）。
天然产物提取分离技术
主讲教师：张钟 TEL:67908
天然产物 次生代谢产物 天然产物化学
天然产物提取分离技术
天然产物：是指植物、动物、昆虫和微生物 体内的组成分或其代谢产物的统称。主要包 括蛋白质、肽类、氨基酸、糖类、生物碱、 黄酮、萜类、酚类、醌类、抗生素等。
次生代谢产物：由次生代谢产生的一类细 胞生命活动或生物生长发育正常运行的非 必需小分子有机物，在体内分布一般具有 种属、器官、组织以及生长发育时期的特 异性。
黄酮类化合物 分 生物碱 类 萜类
蒽醌 皂苷 ………
研究天然活性成分的一般程序和方法
自然界生物
有效成分的提取 活性初步研究
分离纯化
活性研究
开发应用
结构鉴定
药理学研究
保健食品
药物 ………
天然产物提取分离技术的地位
天然产物提取分离技术
天然产物 提取技术 分离技术
食品原料/食品添加剂 /有机化学/无机化学
主体部分——将所搜集到的文献资料归纳、整理及分析 比较，阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向。
总结部分——将全文主题进行扼要总结最好能提出自己 见解。
参考文献要用规范的注录格式
1、专著、论文集、学位论文、报告 ［序号］ 主要责任者.文献题名［文献类型标 识］.出版地：出版者，出版年.起止页码. 例、王连生主编 .《怎样写毕业论文》[M].辽宁 大学出版社，1986 2、期刊文章
4、电子文献 [序号］主要责任者.电子文献题名［文献类型/载 体类型］. 例、[22]新华网，《和平解决的进程已经Leabharlann 始》，，2003-08-29。
注意事项
1、搜集文献应尽量全。写好综述的前提。
2、注意引用文献的代表性、可靠性和科学性。公开发表。
3、引用文献要忠实文献内容。有作者自己的评论分析，因此在撰 写时应分清作者的观点和文献的内容，不能篡改文献的内容。
生物活性：抗菌、抗肿瘤、降压、调整心 律失常、抗氧化、抗凝血、抗炎、抑制酶 活性、抗病毒、细胞毒性、对细胞膜Ca2+ 通道的阻滞作用等作用。
天然产物化学：以各类生物为研究对象，以有机 化学为基础，以化学和物理方法为手段，研究次 生代谢产物的提取、分离、结构、功能、生物合 成、化学合成与修饰及其用途的一门科学，是生 物资源开发利用的基础研究，目的是希望从自然 界中获得具有一定价值的物质。 其中，天然产物提取分离是天然产物化学的一个 分支。
4、参考文献不能省略。有的科研论文可以将参考文献省略，但文 献综述绝对不能省略。
关于本课程的文献综述：
按期刊综述要求写作（指导下完成）；
3 成绩采用考试闭卷与平时考核相结合
70% 30%（作业和综述）
4 教材：周如金编 天然产物提取分离技术
参考的期刊
综述
◆生物碱活性成分的研究与应用现状 ◆甾体类化合物的研究进展 ◆黄酮化合物的研究进展 ◆多糖类化合物的研究进展
综述写作方法
写作综述的意义
学写综述，至少有以下好处： ① 学会查找文献，同时扩大知识面。 /kns50/Navigator.aspx?ID=1 ② 为今后科研活动打基础的过程； ③提高归纳、分析、综合能力 ④可根据自己的能力和兴趣自由选题。
［序号］ 主要责任者. 文献题名［J］. 刊名， 年，卷(期)： 起止页码. 例 陈东晓.浅议建构主义对东亚安全前景的再认 识[J].国际观察.2000,(4):1-2
3、报纸文章 ［序号］ 主要责任者．文献题名［Ｎ］．报纸 名，出版日期(版次)． 例 谢希德．创造学习的思路[Ｎ]．人民日报，1 998-12-25(10)．
搜集文献要求越全越好，最常用的方法是用检索法。 对文献进行阅读、归纳、整理，从中选出具有 代表性、科学性和可靠性大的单篇研究文献。
3、格式与写法
综述格式相对多样，但都包含：前言、主体、总 结和参考文献。
前言——说明写作目的，介绍有关概念、定义 以及综述范围，扼要说明有关主题的现状，使读 者对全文要叙述的问题有一个初步轮廓。