二丁基羟基甲苯 Butylated Hydroxy Tolueue
[别名] 二叔丁对甲酚；2，6一二叔丁基对羟基甲苯；2一叔丁基一4一甲氧基苯酚；BHT；2-Tert-Butyl-4-Methoxyp- nenol。

[分子式与分子量] C15H24O；220．35
[结构式]
[来源与制法] 由对一甲苯酚与2一二甲基丙烯在催化剂浓硫酸或磷酸及脱水剂氧化铝存在下加压反应，生成物经蒸馏，在乙醇中重结晶而得。

[性状]本品为无色无味的晶体或白色结晶性粉未，微具特臭或无臭。

熔点不低于 69．2℃，沸点265℃101．08kpa，折光率[n]25 D 1．4859，相对密度[d]20 4 1．084。

实际上不溶于水、甘油、丙二醇和氢氧化碱溶液，1份可溶于4份乙醇、1．1份氯仿、0．5份乙醚、5份石油醚、3～4份不挥发油。

遇光和金属易引起变色和失活。

[作用与用途] 本品用于药剂、化妆品、食品中油和脂肪的抗氧剂。

可延迟或防止油、脂肪氧化酸败，并能防止油溶性维生素失活。

既可单独使用，也可与棓酸和增效剂，如枸橼酸、磷酸合并使用。

建议本品浓度；维生素A10mg／100000u β—胡罗卜素 0．01％，脂肪和油o。

02％，芳香油和调味剂 o．02～0．5％。

在配制时不应把空气掺入油和脂肪中。

[配伍变化] 应避免与光和金属接触，以防止变色失活。

本品是苯酚衍生物，具苯酚类化合物的特殊反应，所以与氧化剂、铁盐有配伍变化。

[安全性] 一般公认是安全的(FD A1985)，每日允许摄入量为0～0．125mg ／kg (FAO／WHO，1987)。

口服本品，大鼠LD50： 135～3900mg／kg，小鼠LD50：1040mg／kg。

有报导接触本品会引起过敏性反应。

最大允许浓度，美国在合格的食品中允许本品的极限浓度为10～20ppm。

英国：脂肪、油、纤维素油，部分甘油酯每克含有小于100000Iu维生素A的浓缩物只允许0．02％，芳香油及其析出物和浓缩物只容许0．01％。

维生素油及其每克含有大于100000Iu维生素A 的制剂只容许0．001％，就BHT、BHA或两者一起而言，每日允许摄入量约500mg ／kg。

[贮运事项] 应密封、贮存于阴凉、干燥处，避免与光和金属接触。

[相关品种] 丁基化羟基茴香醚、。

一叔一丁基对苯二酚、桔酸丙酯，见各品种项下。

[产销厂商] 上海向阳化工厂。

美国：AnachemiaChemicals，Inc．
ICN Pharmaceuticals，Inc．
英国：BTPCockerChemicals，Ltd．
Eastman Chemical International AG
[抗氧剂]。