棋牌室操作服务流程
一准备工作
1．了解棋牌室入座情况及预定情况，掌握房态。

2．检查棋牌室的设备是否完好和正常使用（电视机、麻将机、落地灯、空调等）
3．检查棋牌室的物资是否齐备，摆放是否规范。

（机麻、椅子、圆凳、落地灯、茶几、烟缸、纸巾盒、打火机、特别介绍牌、垃圾筒等）
4．棋牌室的清洁卫生需达标：⑴地毯是否整洁，无污渍；⑵机麻是否整洁（要求麻将无污渍、不粘手）；⑶茶几玻璃是否明亮、无灰尘异物；⑷沙发、椅子、圆凳是否整洁，无灰尘、无污渍；⑸电视机、落地灯无灰尘、无污渍；⑹房间内壁画、植物、以及墙面是否整洁。

5．服务台各类备用物资需准备齐备，并按规定摆放（筹码、开水壶、烟缸、打火机、纸巾、垃圾袋）。

检查自己的服务工具是否齐全（托盘、抹布、笔、出品单等）。

6．提前打好开水，如有客人预定了棋牌室，需提前打开房间的换气扇，并把空调调至合适的温度。

7．一切就绪后，到规定的位置以标准的站姿站位，准备迎接客人的到来。

二迎宾
（3m微笑，1.5m鞠躬问好）
1．当客人行至棋牌室门口时主动向客人鞠躬问候（您好！/晚上好！欢迎光临！）。

2．询问客人是否有预定（请问您有预定吗？）如有预定：礼貌询问客人姓名，与预定本上对照无误后引领客人至所定包房。

（伴以礼貌用语：几位请这边请！并做出引领手势）3．如客人无预定，需询问客人人数，给客人介绍棋牌室的类型及收费标准，并根据客人人数多少向客人推荐适合的棋牌室。

得到客人确认后，引领客人至房间（伴以礼貌用语：几位请这边请！并做出引领手势）。

三服务
1．打开房间门，第一时间打开灯光，把空调调节到合适温度，请客人入座。

询问客人是否打开电视机（如打开电视机则立即把遥控板递给客人或放在茶几上）。

2．客人入座后首先询问客人是玩机麻还是纸牌。

若客人玩机麻，则立即接通机麻电源，打开机麻开关，揭开机麻上的红绒布和表面机盖，然后询问客人玩多少张数的麻将，根据客人要求把机麻调至相应的档数。

取出麻将放入麻将机内，先洗出一副，然后在放入第二副。

让客人当面确认机器完好，麻将张数无缺失。

3．如客人玩纸牌则应询问清楚客人纸牌的类型（扑克或是川牌、普通扑克还是小蜜蜂）。

4．询问客人所点茶水的品名，单位（杯/壶），做好推销工作。

根据客人的要求开好出品单
（茶水，纸牌），棋牌单（棋牌室包房时间）。

在单据上详细记录好客人所点的目录，并告知客人准确的起钟时间和复述客人所点的茶水、饮料、小吃等，待客人确认无误后（请提醒客人房间超过15分钟后就会按1个小时计算），请客人在单据上签字确认。

5．拿好相应单据到输单处由输单员输入电脑，并让输单员在单据上签字，单据本部门保留一张红联留底。

若客人计时，则棋牌单的两联都暂时由我们保留，但需到拿到输单处输入起钟时间，待客人落钟时在填写落钟时间。

6．到相应的出品部领取客人所点的茶水、饮料、纸牌等。

在三分钟之内送至客人的房间（进入房间前先轻敲三下门），得到客人允许后将茶水放到客人右手的服务桌上，报上客人所点物品的品名并说“请慢用”。

7．然后询问客人有无其他需要，并告知客人如有需要请按服务铃（向客人指明服务铃的准确位置），同时提醒客人包房的设施设备完好，如有损坏需照价赔偿。

8．轻轻退出并关上房门，在规定位置站立等候或巡视其它包房为客人服务。

并要勤到输单处查询房态是否一致，如不一致需马上查找原因并及时弥补。

9．每隔20分钟进入房间（轻敲门三下）为客人斟添茶水和更换烟缸（根据客人需要可增减服务茶水的间隔时间）。

同时根据时机进行再次推销。

10．若正是用餐时间则需提醒客人用餐或者对客人进行推荐服务。

如计时房的客人前去用餐，要询问客人房间是否需要保留，并明确告知客人用餐期间房时不会落钟。

四送客
1．当客人准备离开时，则需马上通知输单员落钟，如是计时房间则需告知客人准确的落钟时间及所玩钟数，并请客人再次签字确认（计时房间在落钟时输单员也要再次签字确认）。

2．礼貌送别客人，并附带送客声（请带好随身物品！谢谢光临！请慢走！）
3．迅速检查房间里地毯、椅子、沙发等有无烟洞；茶杯、烟缸有无破损；机器是否能正常运转；麻将和筹码是否有缺失。

如发现有任何问题需立即通知当班负责人，随后找到客人做好解释工作，并让客人填写赔偿单，如无法找到客人时应立即通知前厅接待处告知其详细情况，并填好赔偿单到输单处。

如发现客人遗留物品，及时交于当班负责人。

五收房
1．返回棋牌室房间迅速关掉空调、电视机。

取出机器内的两副麻将，装入盒内并整理好。

把机器调回至规定档数，关闭机器电源。

2．清理机器上的烟灰、杂物，清洁整理筹码盒（如发现筹码盒内有客人遗失的财物需立即交给当班负责人）。

盖上机器盖，铺上红绒布。

3．清洁整理服务桌和茶几上的杯具、果盘、小吃篮、烟缸等，把需要清洗的器具送还给出
品部。

4．清洁服务桌、茶几、椅子、沙发上的杂物，灰尘。

做好地面卫生，清理垃圾桶，更换垃圾袋。

5．补充更换茶几上的物品（烟缸、纸巾、打火机等），并按规定摆放，把椅子及圆凳摆放整齐。

最后检查下房间是否已经完全恢复到迎客状态，最后关掉灯具，轻轻带上房门（如房间内烟味或其他异味比较重，则敞开房门并打开抽风）。