保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替
青饲料。
（一）营养特点
（1）CP 7%-20% 20-30% 5-40mg/kg VD为16-35mg/kg
（2）粗纤维 （3）胡萝卜素
（4）有机物质消化率为46-79%
（二）饲用价值
青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产
实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种
②氨水氨化法：
预先准备好秸秆原料的容器（窖、池或塔 等），将切短的秸秆往容器里放，按秸秆重1 ： 1的比例往容器里均匀喷洒3%浓度的氨水。装满
容器后用塑料薄膜覆盖，封严，在20℃左右气温
条件下密封2～3周后开启(夏季约需1周，冬季则 要4～8周，甚至更长），将秸秆取出后晒干即可 饲喂。
③尿素氨化法：
由于秸秆中含有尿素酶，将尿素或碳酸氢铵与 秸秆贮存在一定温度和湿度下，能分解出氨，因此 使用尿素或碳铵处理秸秆均能获得近似的效果。方 法是按秸秆重量的3％加进尿素，首先将3kg尿素溶 解在60kg水中，均匀地喷洒到l00kg秸秆上，逐层堆 放，用塑料膜覆盖，也可利用地窖进行尿素氨化处 理切碎了的农作物秸存，具体方法同液氨处理，只 是时间稍长一些。在尿素短缺的地方，用碳铵也可 进行秸秆氨化处；其方法与尿素氨化法相同，只是 由碳氨含氨量较低，其用量须酌情增加。
秸秆和秕类及高纤维渣类的营养成分（%,MJ/kg）
品 种 干物质 (DM) 91.3 91.6 88.4 90.7 92.2 89.7 87.0 93.1 91.3 88.0 —— 88.6 15.0 产奶净能 (NEL) 6.07 2.34 2.97 4.27 3.47 3.22 4.32 4.10 5.02 4.60 1.88 6.99 5.33 奶牛能量单位 (NND) 1.93 0.74 0.94 1.36 1.11 1.03 1.35 1.31 1.60 1.47 0.60 2.23 1.70 粗蛋白 (CP) 9.30 3.10 5.50 5.0 3.5 3.6 2.9 16.4 12.0 9.2 1.2 8.2 14.7 粗纤维 (CF) 26.2 4.7 38.2 35.9 35.5 52.1 39.4 35.4 32.4 32.4 51.9 22.1 35.3 钙 (Ca) 0.43 0.28 0.06 0.37 0.16 0.68 1.31 —— 2.69 1.76 —— 0.74 0.74 磷 (P) 0.25 0.03 0.07 0.03 0.04 0.03 0.40 —— 0.04 0.13 —— 0.08 0.07
3、秸秆的生物处理：
①掺人酵母发酵法：先将粉碎的秸秆用热水浸 湿并掺入酵母，分层装入木箱或塑袋中，置于24～ 26℃的条件下，发酵12h以上。 采用此法，原理是使盐溶液在温度100～105℃和 较高的压力下，作用于秸秆，使部分纤维转化为 糖类。将加工处理过的秸秆冷却到24～35℃，然
后加入发酵剂(均占秸秆重的3％一5％)进行拌和，
(2)秸秆饲料酶一酵母加工处理
制取“酵母乳”的方法：每4．5～5．0t秸秆 混合料应用30～40kg的麸皮或面粉或用20kg糖蜜， 将其拌人100～150L热水中，在28～32 ℃的条件下， 向这种液态混合物中按4：1的比例加入10kg的面包 酵母和0．5kg的酶制剂，充分搅拌后充分曝晒，以 强化酵母生长。 在饲料混合物2h的发酵处理过程中，酵母菌的 生物量将会大幅度增加，混合料中的单糖和矿物质 添加剂是酵母菌赖以生存的营养。当秸秆混合料中 糖分浓度降低时，便会重新激化酶的催化作用，从 而可以加强对秸秆纤维素的进一步水解。采用这种 方法制成的饲料，当水分含量为65％～70％时，每 千克中含有0．28—0．32饲料单位，每千克干饲料 中，则含有0．8个饲料单位。新加工处理的饲料具 有禾本科牧草青贮料的黏稠度和面包香味，稍具酸 味，饲料中蛋白质和纤维素的消化率可分别提高到 80％和85％。
（三）代表性饲料 稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、高粱秸 和谷草等
三、树叶和其他饲用林产品
（一）营养特点： 树叶的营养成份随产地、季节、部位、 品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜 嫩叶营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干 草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营 养价值最差。
鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物 质计粗蛋白质含量在 20% 以上。树叶中维生 素含量也很丰富。
在27～30℃的温度下发酵2昼夜即可。
②掺糖类物质发酵法：将400-600L水注 入3～7m3容积的贮藏罐中，通人蒸汽．将水 加热到60~--65℃，然后，再将秸秆装入贮 罐。如贮缺罐可容纳1t饲料，则经过粉碎的 秸秆数量不应超过混合物重量的30％～50％， 其余65％～70％应为掺人的含淀粉或糖类的 粉碎饲料，如谷物、糖用甜菜和糖蜜等。
(2) 秸秆的氨化处理 秸秆的氨化处理是成本低廉、经济效益显著 的粗饲料加工方法之一。 秸秆氨化处理依采用的氮源不同而有以下三种方法： ①液氨氨化法： 将切碎的秸秆喷适量水分，使其含水量达到 15 ％～ 20 ％，混匀堆垛，在长轴的中心埋入一根 带孔的硬塑料管，以便通氨，用塑料薄膜覆盖严 密，然后按秸秆重量的3％通人无水氨，处理结束， 抽出塑料管，堵严。密封时间依环境温度的不同 而异。气温 20℃为 2 ～ 4 周。揭封后晒干，氨味即 行消失，然后粉碎饲喂。
6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分
是硅酸盐，而Ca、P较少，利用率低; 4、维生素 含量极低。
（二）饲用价值
这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及 其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁 秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营 养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略 好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引 起口 腔炎，故需加工处理后使用。
玉米秸 小麦拮 大麦秸 粟 秸 稻 草 大豆秸 豌豆秸 蚕豆秸 花生秸 甘薯秸 甘蔗渣 甜菜干粕 蚕豆粉渣
干 草
麦 田
稻 草
尿 素
氨 化
封 顶
（二）饲用价值 树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶
很容易消化，不仅能作草食家畜的维持
饲料，而且可以用作生产饲料，青干叶
片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂 猪、鸡。
四、粗饲料的加工
机械处理 化学处理 微生物处理
1、秸秆的物理处理
(1)秸秆切短、粉碎及软化 把秸秆切短、撕 裂和粉碎、温水或蒸煮软化等，都是人们普 遍熟知的处理秸秆用以养畜的办法。这些方 法在我国农村早已被证明是行之有效的，正 如农谚说：“寸草铡三刀，无料也上膘”。 切短粉碎及软化秸秆，有助于牛的咀嚼，提 高秸秆的适口性、采食量和利用率。秸秆切 短的适宜程度因家畜种类、年龄的不同而不 同。 对牛来讲，一般以3—4cm为宜。秸秆的粉 碎、蒸煮软化，都可以使秸秆的适口性得到 改善，并不能提高秸秆的营养价值。
另外，饲料热喷处理技术还具有对菜籽饼、 棉籽饼、蓖麻饼、生大豆等含毒素原料进行热 去毒功能，使得这些高蛋白副产物得到充分利 用。试验表明，用热喷玉米秸代替奶牛28．5％
的干草饲喂，产奶量、乳脂率差异极显著，每
头母牛每年可节约干草1000kg，按饲养500头奶 牛标准计算，一年可节约饲草费8万元，牛奶每 千克成本下降6厘钱，一年就可收回设备成本。
贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲 枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是
草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合
饲料的原料，将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可 增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳 脂率。
二、秸秕类饲料
（一）营养特点
1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其 体积大，适口性差，且消化率低，有效能值低; 2、蛋白质 3、粗灰分 2%-8% 品质差，缺乏限制性氨基酸;
(1)秸秆的碱化处理 碱化处理是用碱溶液处理秸秆，一是用石灰液处 理法，用l00kg切碎的秸秆，加3kg生石灰或4kg熟 石灰，食盐0．5～1kg，水200—250L，浸泡12h或 一昼夜，捞出晾24h即可饲喂，不必冲洗。二是用 氢氧化钠液处理， 100kg 切碎秸秆，用 6kg 的 1 ． 6 ％的氢氧化钠溶液均匀喷洒，然后洗余碱，制成 饼块，分次饲喂。秸秆经碱化处理后，有机物质 的消化率由原来的 42 ． 4 ％提高到 62 ． 8 ％，粗纤 维消化率由原来的 53 ． 5 ％提高到 76 ． 4 ％，无氮 浸出物消化率由原来的36．3％提高到55．0％。
2、秸秆的化学处理 用氢氧化钠、氨、石灰、尿素等碱性化合
物处理秸秆，可以打开纤维素和半纤维素、半
纤维素与木质素之间的对碱不稳定酯链，溶解
半纤维素和一部分木质素，使纤维素膨胀，从
而使瘤胃液易于渗入。强碱，如氢氧化钠可以 使多达50％的木质素水解。化学处理不仅可提 高秸秆的消化率，而且能够改进适口性，增加 采食量，这是目前生产中较实用的一种途径。
第二节 粗饲料
主要内容 一、干草 二、秸秕类饲料 三、树叶和其他饲用林产品 四、粗饲料的加工
一、干草
干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在
未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干 制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制 后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干 草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了
(2)秸秆揉搓处理
秸秆切短后直接喂牲
畜，吃净率只有70％，虽然提高了秸秆的适 口性和采食量，但因吃净率低，仍有很大程 度的浪费。经试验，使用揉搓机将秸秆揉搓
成丝条状直接喂牛，吃净率可提高到90％以
上。使用揉搓机将秸秆揉搓成柔软的丝条状 后进行氨化，不仅氨化效果好，而且可进一 步提高吃净率。
(3)秸秆热喷处理 新型饲料热喷技术是内蒙 古畜牧科学院经过 7年的时间研制成功的。其原理 是利用热喷效应，使饲料木质素溶化，纤维结晶 度降低，饲料颗料变小，总面积增加，从而达到 提高家畜年采食量和消化率以及杀虫、灭菌的目 的。 利用这项技术对秸秆、秕壳、劣质稿草、灌 木、林木副产品等粗饲料进行热喷处理，使全株 采食率由不足j％提高到95％以上，消化率达到50 ％，两项叠加可使全株利用率提高 2 ～ 3 倍。结合 “氨化’’对饲料进行迅速的热喷处理，可将氨、 尿素、氯化铵、碳酸铵、磷酸铵等多种工业氮源 安全地用于牛的饲料中，使饲料的粗蛋白质水平 成倍地提高。