人教版九年级化学下册第十二单元《人类重要的营养物质》教学设计
教学目标1、知识与技能
（1）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。

（2）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。

（3）简述糖类和油脂对人体的重要作用。

2、过程和方法：
在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。

3、情感态度与价值观：
（1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。

（2）通过与生物知识结合，体会到学科交叉、渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。

教学重点了解食物中的营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质对人体的作用。

教学难点了解食物中的营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质对人体的作用。

课时安排 1 教学用具多媒体【情境导入】PPT展示生活中常见食物中存在的营养素；总结
教学过程营养素包括六类物质。

【自学指导】1、什么是营养素？
2、蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
3、酶是蛋白质吗？它有什么特点？
4、什么物质可以使蛋白质变性？
5、你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
6、油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？
7、维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？
【谈论交流】1、(1)为什么医生会建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、鱼汤？
(2)蛋白质在人体内是如何进行代谢的呢？
(3)吸烟为什么有害健康？
(4)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做会有什么危害吗？
2.糖类由什么元素组成？常见的种类和食物来源分别有什么？为什么我们的主食基本上都是米饭？
3.常见的油脂有什么？很多人为了追求苗条的身材而节食减肥，这种做法科学吗？为什么？
4.有些人有爱吃肉而不吃蔬菜和水果的习惯，这样好吗？【课堂小结】
板书设计
课题一人类重要的营养物质
一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、糖类
二、认识四种营养素：
1、蛋白质（1）作用：（2）在人体中的转化：
（3）血红蛋白：（4）蛋白质的变性：
2、糖类（1）作用（2）组成（3）种类
3、油脂（1）种类：（2）作用
4、维生素（1）作用：
（2）缺乏症：缺维A—夜盲症；缺维C—坏血病；
（3）缺维B1—脚气病。