第二节糖类第1课时单糖与二糖时间：60分钟分值：100分一、选择题(每小题5分，共55分)1．(双选)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n 的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性解析：C2H4O2、CH2O等符合通式C m(H2O)n，但不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。
答案：CD2．关于100mL 0.1mol·L－1蔗糖溶液中所含溶质，下列说法正确的是( )A．其质量为34.2gB．其原子数与81g葡萄糖所含原子数相等C．全部水解，可生成3.6g葡萄糖D．其氧原子数与3.3g果糖所含氧原子数相等解析：该溶液中含蔗糖分子0.01mol，水解时可以生成0.01mol 葡萄糖和0.01mol果糖。
葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6。
答案：D3．木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。
它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：下列有关木糖醇的叙述不正确的是( )A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．1 mol 木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应D．糖尿病患者可以食用解析：根据题给信息及木糖醇的结构简式可知，木糖醇分子中含五个烃基，属于多元醇，不属于糖，A错误。
答案：A4．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。
实验现象记录如表：根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )A．葡萄糖分子中可能含有醛基B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基C．葡萄糖的分子式为C6H12O6D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形解析：根据实验现象无法推断出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式；乙醇、水分子中含一个羟基，不能使氢氧化铜溶解，丙三醇分子中含三个羟基，可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色，现象与葡萄糖溶液相同，据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基。
答案：B5．下列对葡萄糖的叙述正确的是( )A．葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物B．葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物C．葡萄糖的结构式可写成D．葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物解析：葡萄糖分子中即含有醛基又含有羟基，属于多官能团有机物，不能单纯地把它分为醛类或醇类。
答案：CD6．某有机物和足量的银氨溶液在微热下发生反应，生成10.8g Ag，而燃烧等量的有机物时，需消耗氧气 6.16L(标准状况)，则该有机物是( )A．葡萄糖B．乙酸甲酯C．丁醛D．乙醛解析：根据银镜反应规律，1mol醛基，产生2mol Ag，所以该有机物为0.05mol，耗氧气6.16L÷22.4L·mol－1＝0.275mol,1mol该有机物耗氧气5.5mol，推出丁醛。
答案：C7．下列物质中符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式C m(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式C m(H2O)n，故B项正确。
答案：B8．在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和羧酸发生酯化反应的是( )A．乙醇 B．乙二醛C．乙酸 D．葡萄糖解析：在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，应该是醛基的性质，和羧酸发生酯化反应应该是羟基的性质，综合两种情况，应该是葡萄糖。
答案：D9．能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )A．能与H2加成生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与酸发生酯化反应D．能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀解析：醛基与银氨溶液发生银镜反应、与新制Cu(OH)2悬浊液共热的反应都体现了葡萄糖的还原性，而与H2的加成则体现了醛基的氧化性。
答案：BD10．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。
下列叙述正确的是( )A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的C．凡是有甜味的食品都含有葡萄糖D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制的氢氧化铜来测定患者尿中葡萄糖的含量解析：A选项正常人的尿液中也含葡萄糖，但含量极少；B选项糖尿病基因治疗是运用基因工程技术改善缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的；C选项有甜味的物质不一定都含有葡萄糖。
答案：D11．下列说法正确的是( )A．蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖B．糖类分子都可以用通式C n(H2O)m表示，所以糖类又称碳水化合物C．麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉D．葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中，出现沉淀溶解，形成绛蓝色溶液，这表明它具有多羟基的性质。
加热此蓝色溶液到沸腾，出现红色沉淀，表明它具有醛基性质。
解析：A错误，它们分子式相同，但蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖；B错误，糖类分子可以用C n(H2O)m表示，但不是所有糖类都能用此式表示。
C、D正确。
答案：CD二、简答题(共45分)12．(10分)已知葡萄糖中含碳为40%，氢原子数是碳原子数的2倍，则葡萄糖的最简式为，葡萄糖的相对分子质量是乙酸的三倍，则其分子式。
通过实验证明葡萄糖是五羟基己醛，现分别取1mol葡萄糖依次进行下列实验，根据下列各问的要求填空。
(1)跟银氨溶液微热，需银氨络离子mol，完全反应时析出银g。
反应后葡萄糖变为________________，其结构简式为__________ ________________。
(2)跟乙酸进行酯化反应，按乙酸计算完全酯化时，理论上需乙酸mol。
生成物叫做______________，其结构简式为__________ ________________。
解析：由含碳量和氢原子数是碳原子数的2倍，求出含氢量203%，含氧量为1603%，再求出C、H、O原子个数比：40%12:203%1:1603%16＝1:2:1，即最简式CH2O，分子式为C6H12O6(M＝180)。
(2)由于葡萄糖有5个—OH，理论上需CH3COOH 5mol。
答案：CH2O；C6H12O6(1)2；216；葡萄糖酸铵；CH2OH—(CHOH)4COONH4(2)5；乙酸葡萄糖酯；CH3COOCH2—(CHOOCCH3)4—CHO。
13．(12分)在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)反应①的反应类型是，反应②的反应类型是，反应③的反应类型是。
(2)反应④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式为。
(3)上述物质中和互为同分异构体(填字母)。
(4)新制的铜试剂[Cu(OH)2]与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。
如果将葡萄糖的结构简式CH2OH－(CHOH)4－CHO简化为GCHO。
试写出GCHO与Cu(OH)2反应的化学方程式____________________ ____________________________________________。
答案：(1)消去反应加成反应氧化反应(2)CO2(3)A C (4)GCHO＋2Cu(OH)2―→GCOOH＋Cu2O↓＋2H2O14．(9分)有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D 。
常温常压下，A 为气体，B 、C 、D 均为固体。
四种物质均易溶于水，A 、B 可发生银镜反应，B 的相对分子质量是A 的6倍。
(1)确定四种有机物的名称：A________，B________，C________，D________。
(2)写出D 的同分异构体发生水解的化学方程式：________________________________________________________________________。
(3)写出A 、B 分别与银氨溶液发生反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。
解析：由题意，四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，而由C 、H 、O 三种元素组成的有机物中仅有甲醛(HCHO)在常温常压下为气体，故A 为甲醛，A 、B 的实验式相同且B 的相对分子质量是A 的6倍，其分子式为C 6H 12O 6，并且能发生银镜反应可确定其为葡萄糖，而C 与B 为同分异构体，应为果糖；B 、C 作用可生成D ，则D 为蔗糖，它的同分异构体为麦芽糖。
答案：(1)甲醛 葡萄糖 果糖 蔗糖 (2)C 12H 22O 11麦芽糖＋H 2O ――→稀硫酸2C 6H 12O 6葡萄糖(3)HCHO ＋4Ag(NH 3)2OH ――→△(NH 4)2CO 3＋4Ag ↓＋6NH 3＋2H 2O CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O15．(14分)在课外活动实验中，某学生用蔗糖、碳酸氢铵、生石灰和硫酸4种药品从AgNO3(内含少量Fe3＋和Al3＋)废液中提取银。
(1)写出下列物质的名称①______________，⑤________________，⑥______________。
(2)写出下列物质的化学式：②______________；③________________；④________________。
(3)写出下列反应的化学方程式及反应类型：⑤→⑥：____________________________，反应类型________。
③＋⑥→Ag：____________________，反应类型________。
(4)在③＋⑥的反应中，若未出现Ag，其原因可能是____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ________________________。