*
补货
补货方式
卖场最大的业绩损失是：无货可卖；比无货可卖更大的损失是， 后场明明有存货但排面上却无货销售……
6、补货要点
1、理货和补货
5、空位管理
补货 方式
2、补货时机
4、补货顺序
食品用品事业部培训教材（内部材料）
3、补货技巧
*
理货：是为了更好的“卖”
• 理货可以更好的在卖场及时服务顾客 • 理货可以增强我们对商品的熟悉程度 • 理货可以吸引顾客目光，增强顾客进
1.足够的宽 2.笔直 3.平坦 4.少拐角 5.通道上的照度明亮 6.没有障碍物
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
顾客动线的要求：
（1）开放畅通，使顾客轻松出入 （2）“曲径通幽”，使顾客停留更久 （3）明亮清洁，使顾客心旷神怡 （4）主副通道宽度适宜 （5）收银台终点 （6）卖场与后场衔接
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后 *
控制要点 关键控制点
一、维护陈列标准控制点
1.员工及促销员应依据商品陈列原则进行理货，不得随意变更陈列排面。 2.每次理货后，须保持商品、货架及相关区域的清洁卫生。
二、商品包装检查控制点
1.检查商品包装（尤其是复合包装）及条码。部分商品（日杂类及小件商品）条 码缺失，应及时至信息部打印店内码后粘贴。 2.检查商品包装外的生产日期与保质期时间，进行核对及时将不合格商品进行撤架,登 记。理货工作中，发现问题商品（破损、质量问题、临近保质期等)应及时撤换，并将此 类商品按相关操作流程予以处理。
栏陈列
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• 易找 • 易看 • 易懂 • 易拿
• 理货和补货 • 补货时机 • 补货技巧 • 补货顺序 • 空位管理 • 补货要点
陈列原则
补货方式
• 促销策略 • 竞争策略 • 服务商品
如何卖
营销与服务
食品用品事业部培训教材（内部材料）
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
空缺处理 5、空位管理
排面空下来，才会查缺货，查未到货原因--警示作用
• 空位管理就是管缺货 • 警示对缺货单品的跟踪（缺货商品往往是畅销品） • 当顾客买不到商品将导致顾客的流失 • 缺货空洞就是张开的大口，质问你为什么让我缺货
注意：通过强行拉大牌面，将导致好卖的东西“买丢了”， 导致销售和毛利的损失，自己还不知道问题出在哪理。
如何卖
营销与服务
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• 易找 • 易看 • 易懂 • 易拿
• 理货和补货 • 补货时机 • 补货技巧 • 补货顺序 • 空位管理 • 补货要点
陈列原则
补货方式
• 促销策略 • 竞争策略 • 服务商品
如何卖
营销与服务
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
*
陈列原则 6、补货要点
四、“容易挑选”的原则：留有适当的挑选空间，使顾客在挑选商品时能随意 去拿任何一件需要的商品。
整理前
整理后
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列原则 6、补货要点
五、“容易取放”的原则：使商品顶端离上层板底部3CM，不要将要销售的商 品陈列在手达不到的地方。
做出更好效果，不是被动的接受，争取更多的资源！
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列顺序 区域顺序：堆头→端架→货架→挂网→挂条→包柱等
特殊陈列 堆头陈列 端架陈列 收银台陈列
正常陈列
优先补货 放大了陈列，被顾客购买的机会大，容易造成缺货
被顾客购买的机会大，容易造成缺货 毛利高，流转快，缺货造成毛利损失
整理前 食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
*
陈列原则 6、补货要点
二、“正面陈列”的原则：以最能体现商品性质、名称的包装面一致正面朝向顾 客选购位置，使顾客在选购商品时一目了然。
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
*
陈列原则 6、补货要点
三、“分类陈列”的原则：按商品品类进行商品整理陈列，使同类的商品集中陈列 在同一位置。
整理前
整理后
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列原则 6、补货要点
六、“丰富丰满”的原则：保证陈列货架商品品项齐全，对缺货商品进行补货 整理，使商品一致靠前。
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
*
陈列原则 6、补货要点
七、 “前进梯状”的原则：对有进行梯状陈列商品整理时，应将阶梯上层逐一向 下层放置。
三、商品价格标识检查控制点
1.保持价格标识字迹清晰、完整，与商品对应。 2. 标价签须正确置放于对应商品左下端的第一个位置。 3.标价签与商品对应，若发现无货空架，须在无货商品标价签位置处放置缺货标签 4.价格标识应具有唯一性，不得出现同种商品不同价格的现象。 5.调价标价签应及时更换，过期标价签、多余标价签应及时收回、集中存放。
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
补2货、时补间货点时机-大规模、阶段性
大规模补货
交接班时段 （门店人手最多）（人员合理分工）
晚班补货
（ 19：00---20：00作补货排查、准备补货工具） （20：
30---22：30集中火力补货）（22：30---23：00属仓库归类理货时间）
阶段性补货（零星补货-查漏补缺）（每天高峰时段前1个小时）
*
总部：一切以服务门店为核心！ 门店：实施精细化管理！
END 食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列原则
易找
易看
易懂
易拿
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
• 如何让顾客方便地获得想要的商品……
入口
供应商策略： 500000种商品！
零售商策略: 20000种商品！
家庭需要： 240种商品！
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
卖场商品布局要实现三个目的：
一是让顾客在店内自然地行走并且其行走的路线正是 门店所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；
单位名称
食品用品事业部培训课程
陈列与补货
食品用品事业部培训教材（内部材料）
修订时间：20140430
*
1
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• 易找 • 易看 • 易懂 • 易拿
• 理货和补货 • 补货时机 • 补货技巧 • 补货顺序 • 空位管理 • 补货要点
陈列原则
补货方式
• 促销策略 • 竞争策略 • 服务商品
保证不缺货，吸引顾客（70%的销售来自正常陈列）
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列顺序 4、补货顺序
商品顺序：促销商品→主力商品→一般商品
• DM商品：宣传力度大，销量大、容易造成缺货 • 促销商品：价格相对便宜，销量提升容易造成缺货 • 新品：传递我们的推陈出新，让顾客有意外收获 • 季节性品：很多是当季顾客必须品，容易缺货 • 民生品：缺货导致顾客流失
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
*
陈列原则 6、补货要点
八、“安全及整洁”的原则：
1.商品无灰尘、污垢，货架无锈蚀、污渍、灰尘，蜘蛛网。 2.较高的位置陈列较轻、较小的商品；对软包装的商品需加以护栏等安全措施 3.撤去问题商品，（如破损、瘪罐、渗漏、生锈、质量恶化、临期商品）
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
抢生意最好的时机
不丢掉任何生意机会
留意特殊商品的补货，培养生意敏感度。
生意人的敏感度在于能掌握销售时机，知道什么时候是抢生意的机会
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
同样的商品如何创造更高的价值？
• 民生商品将影响顾客是否来我们这里购买。 • 正常商品满足顾客一站式购物需求，提升顾客满意。 • 流动快及高单价的商品将带来更大的销售额度、提高客单。 • 知道哪些商品是高于同类别的平均毛利，通过补货放大销售利润。
*
顾客动线的要易求看：——分类清楚、品牌集中
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
食品用品部各课组陈列原则分享（链接）：
A
B
家庭用品课& 纺织用品课陈列原则
E
清洁用品课原则
干杂日配陈列原则
链接到最新陈列 原则，各课组做 详细说明
D
文体家电陈列原则
C
食品品类陈列原则酒饮&休闲
食品用品事业部培训教材（内部材料）
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
6、补货要点
先进先出 正面陈列 分类陈列 容易挑选
容易取放 丰富丰满 前进梯状 安全整洁
补货要点
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列原则 6、补货要点
一、“先进先出”的原则：指商品整理时，前排的生产日期必须是先生产的商品。
整理方法：整理多陈列面时对商品进行顺时针进行旋转，至旧生产日商品靠前为止。 整理单陈列面商品时应取下商品，按商品的生产日期，先放入新生产日期商 品，旧生产日期商品放置前端。
*
陈列规范 易懂——价签、标识清楚明了
价签（一货一签） 商品正面朝外 道具使用：（刀牌、摇摇牌、
背卡、T型牌、翻页POP、围板挂 壁、层板、亚克力条、前挡板（ 网）、横档、挂钩、碗盘架、亚 克力牌……）
食品用品事业部培训教材（内部材料）
*
陈列规范 易拿——方便拿取、连带购买
“3公分”原则 1.8米以上作存货区 上轻下重 上小下大 上组下箱 软包装要有围挡、隔档 软包装尽量用平口栏、斜口